RafalCook
Kanapka MammaMia – MaxMariola. Uwielbiam odkrywać, znajdować tak fantastycznych Chefów Kuchni, których mogę podpatrywać i inspirować się nimi.
Poniżej mój drogi czytelniku, krótka informacja o Chefie MaxMariola –
Kanapka MammaMia
Massimiliano Mariola, znany jako Max, urodziny w Rzymie, 11 kwietnia 1969.
Jest włoskim kucharzem, prezenterem telewizyjnym i youtuberem.
Współtwórca kanału Gambero Rosso, satelitarnego kanału Sky.
Urodzony w Rzymie, ale wychowany w Nettuno, studiował w Szkole Artystycznej w Anzio, a następnie uczęszczał na profesjonalne kursy gotowania.
Pasję do gotowania odziedziczył po mamie.
Zaczynał jako szef kuchni, prowadząc profesjonalne i amatorskie kursy gotowania, następnie przeniósł się do nauczania w telewizji, na kanale tematycznym RaiSat, Gambero Rosso Channel, gdzie był bohaterem różnych programów.
Jest szefem kuchni i nadzorcą poziomu jakości cateringu w hotelach sieci Boscolo (we Włoszech i w Europie), konsultantem szefa kuchni dla AIA i Veronesi Group oraz szefem kuchni restauracji – Agata e Romeo, Park Royal Hotel i Simposium di Cartoceto.
W 2013 roku ukazała się jego pierwsza książka Max Mariola – szef kuchni w kieszeni.
*wiadomość, zaczerpnięte z Wikipedii.
Na zakończenie, zapraszam na moją wersję Kanapki.
Oryginalny przepis ?
Składniki
- Bułki 5 sztuk – u mnie gluten-free, ze sklepu, którego nazwa zaczyna się na Li…a kończy na dl.
- Anchua 120 gram
- Olej z tegoż anchua
- Czosnek 1 ząbek
- Sok z połowy cytryny
- Papryka chili 1 sztuka
- Cykoria 5 sztuk
- Oliwa zz oliwek 5-7 łyżek
- Sól szczypta
- Ricotta 250 gram
Przygotowanie
- Po pierwsze ja użyłem bułek sklepowych, MaxMariola użył Focaccii, więc wybór należy oczywiście do Ciebie mój drogi czytelniku.
- Po drugie włóż anchua do pojemnika, dodaj czosnek i sok z cytryny, Max użył octu, więc oczywiście ponownie wybór należy do Ciebie.
- Po trzecie przy użyciu blendera ręcznego zmiksuj, zawartość pojemnika, dodając olej z anchua.
- Po czwarte kiedy powstanie kremowy majonez anchua, dodaj posiekane chili i dobrze wymieszaj, już łyżka, by było czuć kawałki chili.
- Po piąte odetnij końcówki z cykorii, jest to bardzo ważne, ponieważ, chcemy się pozbyć goryczy, która znajduję się w tychże oczywiście końcówkach.
- Po szóste posiekaj w paski cykorię, dodaj oliwę z oliwek, dopraw solą i bardzo dobrze wymieszaj, oczywiście czystymi dłońmi.
- Na koniec rozkrój bułkę, posmaruj ricottą, dodaj majonez anchua, dużo cykorii, zamknij bułkę i oczywiście zajadaj.
- Proste prawda…
Oczywiście zapraszam Cię mój drogi czytelniku na Instagram MaxMariola, gdzie tak jak ja, znajdziesz mnóstwo inspiracji.
