RafalCook
Miodowy kurczak po Chińsku…
Przyznam szczerze, że danie to zrobiłem, kiedy przygotowałem i zjadłem pysznego – Pomarańczowego kurczaka po Chińsku – i jakież, było moje zdziwienie, kiedy szukałem historia o tym daniu.
Przeglądając oczywiście jak zawsze, wiele stron, forum, nie znalazłem historii – kurczaka w miodzie – w chińskiej kuchnia, tylko Australijskiej.
Wielu chińskich użytkowników tych stron, pisało wręcz, że takiego dania w Chinach nie ma.
Oczywiście miodowy kurczak istnieje i jest to klasyczne danie kuchni australijskie.
Jest to typowa kuchnia Fusion, która typowe danie chińskie, dopasowuje do kuchni regionalnej w tym przypadku Australii.
Mój drogi czytelniku nie wiem, czy wiesz, bo ja już tak ?, że Wyspa Kangura w Australii Południowej jest domem dla ostatniej na świecie populacji pszczół liguryjskich.
Zostały sprowadzone do Australii w XIX wieku z rodzimych Włoch, gdzie niestety wyginęły ?.
Na zakończenie, zapraszam na niezwykle pyszne, smaczne, słodkie, lekko pikantne danie australijskie z chińskimi korzeniami.
Składniki
Kurczak
- Filety z ud kurczaka 3-5 sztuk
- Mąka ryżowa 5-7 łyżek
- Sól szczypta
- Biały pieprz szczypta
- Olej roślinny 5-7 łyżek
Sos miodowy
- Miód 5-7 łyżek
- Sos sojowy 3-5 łyżek
- Ocet ryżowy 1-2 łyżki
- Sos ostrygowy 3-5 łyżek
- Mąka ryżowa 1-2 łyżeczki
Dodatki
- Makaron ryżowy 400 gram
- Czosnek 3-5 ząbki
- Imbir 5 cm
- Chili 1 sztuka
- Sezam
- Szczypiorek posiekany
- Miód 2-3 łyżki
- Sos sojowy 3-5 łyżek
Przygotowanie
Kurczak
- Po pierwsze mięso pokrój na wielkość kęsa, dodaj resztę składników i bardzo dobrze wymieszaj.
- Po drugie odstaw na jakieś 30 minut.
Miodowy kurczak po Chińsku
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej, wrzuć oczywiście ostrożnie kurczaka i obsmaż go na złoto – brązowy kolor z każdej strony, następnie przełóż na talerzyk.
- Po drugie w razie potrzeby dodaj łyżkę, lub dwie oliwy i wrzuć posiekany Imbir, następnie, chili i czosnek, chwilę podsmaż, dodaj sezam, ponownie wymieszaj i podsmaż.
- W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu i wymieszaj w miseczce miód z sosem sojowym.
- Po trzecie wrzuć kurczaka na patelnię, wymieszaj i wlej sos.
- Sos, który oczywiście przygotujesz mój drogi czytelniku z miodu, sosów, octu, dobierz tak pod siebie, by nie był za słodki, słony, kwaśny. Logiczne prawda ?
- Po czwarte grzej i gotuj danie, aż sos lekko zgęstnieje.
- Na koniec, nałóż makaron, dodaj kurczaka, posyp szczypiorkiem i oczywiście zajadaj.
- Proste prawda…
