Deser porosto z Indii, czyli Payasam sięga czasów starożytnych, a jego pochodzenie jak to często bywa, jest dość mgliste. Jest wymieszany z mitami i legendami. Kheer, czyli grubsza wersja Payasam jest wspomniana w Ajurwedzie. Już w XIV wieku p.n.e. wspomina się wzmianką literacką w Gujarat w Indiach o podobnej potrawie z kaszy jaglanej i mleka.Payas…
Skąd pochodzi humus? Debata na ten temat jest stara jak sam humus. Grecy twierdzą, że to oni wymyślili humus, Arabowie są nieugięci i mówią, że to ich potrawa, nawet Izraelczycy uważają się za pomysłodawców humusu. Więc ciężko powiedzieć, kto tak naprawdę wymyślił ten dip. Informacje historyczne podaj, że pierwsze wzmianki o humus pochodzą ze starożytnego…
Pomysł na tę potrawę narodził się podczas kulinarnego wyzwania „Kreatywne myślenie”. Miałem stworzyć coś z kalafiora, cytryny, orzechów, przypraw i mleka lub śmietanki, z możliwością dodania jednego własnego składnika. Tak powstał pieczony kalafior z kremem z orzechów nerkowca. 👫 – 2 ⏳ – 60 minut 🇵🇱 – Polska Składniki 1 główka kalafioru 1 puszka mleka…
Torta di nocciole to kultowe ciasto z regionu Langhe w południowym Piemoncie. Obszar ten jest szczególnie znany ze swoich doskonałych orzechów laskowych, których najbardziej cenioną odmianą jest Tonda Gentile delle Lange, która ma status IGP i jest ceniona za subtelny smak i idealną konsystencję.Choć wygląda dość imponująco, jest to w rzeczywistości dość proste ciasto składające…
Przepis na Presnitza pochodzi z Friuli Venezia Giulia w północnych Włoszech. Połączenie suszonych owoców, orzechów, czekolady, skórki owoców cytrusowych, cynamonu i rumu są obtaczane w cieście francuskim. Presnitz pochodzi z Castagnevizza (Kostanjevica na Krasu), miasta, które znajduje się tuż za granicą włoską w Słowenii, ale niedaleko friulijskiej miejscowości Gorizia. Przepis znajduje się w kuchni prowincji…
Louis de Béchamel był urzędnikiem wysokiego szczebla na dworze Ludwika XIV i to właśnie jemu przypisuje się autorstwo jednego z 5 sosów bazowych – beszamelu. Jego receptura nie jest zbyt skomplikowana, bo w jej skład wchodzi tylko masło, mąka, mleko i przyprawy. Można powiedzieć, że jego niezwykłość tkwi w prostocie. Dziś zapraszam Cię na wariację…
Homo Sapiens 75 tys. lat temu używali już ognia do gotowania potraw. Mąka i woda, z których powstawały płaskie chlebki, zapiekane na ogrzewanej ogniem skale były podstawą pożywienia dla większości ludzkości przez ostatnie 5 tys. lat. Choć w wielu krajach, kulturach ma różną nazwę w Meksyku to tortilla, w Szkocji to ciasto owsiane, Indiach chapatti,…
Zapraszam Chleb. Diety niskowęglowodanowe, choć są popularne w XXI wieku, tak naprawdę istnieją od XIX wieku. Anglik William Banting walczył przez lata z otyłością, choć pojęcie „otyłości klinicznej” jest zjawiskiem stosunkowo nowym, termin ten pojawił się w XX wieku, ludzie od wieków walczyli z problemem wagi ciała. Banting w roku 1862 roku, ważył 92 kg….
Zapraszam Jabłka nadziewane orzechami Włoskim. Tufahije to deser z Bośni i Hercegowiny, jabłka gotowane w syropie, nadziewane orzechami włoskimi, jest również popularny w sąsiednich krajach bałkańskich, takich jak Serbia i Macedonia. Deser, który warto przyszykować dzień wcześniej, bo jest podawany na zimno. Pochodzenie Tufahije, są pochodzenia osmańskiego. Podczas podbojów, najeźdźcy osmiańscy, przynieśli ze sobą śmierć…
Zapraszam Chałwa z orzechami pekan, macadamia i migdałami. Czy można wskazać typowe danie izraelskie? Może być to trudne, ponieważ przez swoją historię, położenie geograficzne, najazdów, przesiedleń i zesłań Izrael przyją kuchnię z różnych części świata. Chałwa nie jest tylko deserm izraelskim, ale całego Bliskiegowschodu. Słowo „Halva” jak również „Halwa, Halvah, Halava, Helwa, Helava”, wywodzi się…
Zapraszam Tarta z ciemną czekoladą i orzechami Włoskim z Crem Fraiche. Shaun Rankin Shaun w 1994 roku rozpoczął pracy w Longueville Manor, najbardziej prestiżowym pięciogwiazdkowym hotelu na Jersey. Po ośmiu latach spędzonych w Longueville i hotelowej siostrzanej restauracji Sumas Shaun Rankin został poproszony o otwarcie Czech w St. Helier, stolicy Jersey. Zakochawszy się w sposobie…
Zapraszam Vinehat Bhatia Zyskał niezwykłą reputację jednego z najbardziej ekscytujących, kreatywnych i znakomitych indyjskich szefów kuchni w Wielkiej Brytanii. Jego oszałamiające talerze pokazują zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne, z delikatną przyprawą, innowacyjnymi kombinacjami smakowymi i więcej niż odrobiną rozmachu. W 1999 roku Vineet Bhatia i jego partnerzy biznesowi otworzyli Zaikęa. W 2001 roku został wyróżniony…
Zapraszam Do kawy, do przegryzienia, coś na ząb, kiedy czekasz na obiad, przed kolacją, po kolacji, na filmie, w czasie reklamy, kiedy szwendasz się po kuchni, kiedy masz dobry nastrój, lub kiedy jest wkur… Zawsze pod ręką Moje kulki 💪 ⚫ – 12 ⏰ – 30 minut ➕ 15 minut ➕ 60 minut 🥩 –…
Zapraszam Dum Aloo Łatwą i szybka potrawa z kuchni Indyjskiej. Ziemniaki, jogurt, orzechy nerkowca i mnóstwo aromatycznych przypraw, sprawi, że Twój dom wypełni się fantastycznym zapachem. I danie bez mięsa, które może dla wielu mieć duże znaczenie. Zapraszam na moją wersję Dum Aloo. 🇮🇳 👥 – 4 ⏰ – 45 minut 🥩 – ❌ Wartości…
Przejdź do przepisu ↓ To śniadanie z mojego archiwum, do którego wracam przez zapach cynamonu i kurkumy. Mleko kokosowe, mąka migdałowa i zielona herbata tworzą ciepłą bazę, a granola daje chrupnięcie. Pokazuję własny kuchenny pomysł, bez przypisywania go konkretnej tradycji. Spis treści Co robi tutaj kurkuma? Granola i słodycz FAQ Dalsza podróż Wartości odżywcze Przepis…
Zapraszam Granola Wspaniały dodatek do mleka, jogurtów, które możemy zjeść na śniadanie lub jako przekąskę. Świetnie też się sprawdzi w deserach, ciastach bądź batonach. Granola powstała w 1894 r. w Nowym Jorku, jej pomysłodawcą był dr. Jamesa Caleba Jacksona. Zapraszam na moją wersję Granoli. 👥 – ❌ ⏰ – 15 minut ➕ 60 minut 🥩…
Zapraszam Szybka przekąska, coś na ząb, co nieco do kawy. Znam osoby, które inaczej nie wypiją kawy… Nie musisz kupować i zastanawiać się co jest w środku. Wystarczy poświęcić chwilę i zrobić swój własny baton z orzechów, gorzkiej czekolady i masła orzechowego. To jest moja wersja batona, którą możesz dowolnie zmieniać i modyfikować. Zapraszam na…
Zapraszam Tłuszcze w diecie Low Carb są bardzo ważne, ponieważ ograniczając węglowodany, nasze ciało musi czerpać energię właśnie z tłuszczów. Dlatego powinniśmy zapewnić naszemu organizmowi jak najlepszych źródeł tłuszczu. Orzechy, bo o nich mowa, są bogate w większym lub mniejszym stopniu w białko w zależności od rodzaju orzecha. Błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, żelazo, wapń,…
Zapraszam W Indiach powszechnie przyjmuje się, że Gajar Ka Halwa został sprowadzony do kraju podczas ekspansji Imperium Mogołów w 1526 r. Podczas jego ekspansji Imperium Mogołów sprowadziło międzynarodowych handlarzy, którzy importowali fascynujące produkty. Takie jak marchewka, ale nie marchewka pomarańczowa…! Tak, jedyną znaną marchewką była wtedy marchewka purpurowa. 👥 – ❌ ⏰ – 60 minut…
Zapraszam Szparagi 🇵🇱 jest mnóstwo przepisów jak je przyrządzić, gotowane, grillowane, smażone, kremy, zupy, itp. A czy próbowałeś lub próbowałaś surowe? Jeśli nie, to zapraszam na surowe szparagi do R. 👥 – 2 ⏰ – 120 minut ➕ 20 minut. 🥩 – ❌ Składniki Pęczek młodych szparagów Sok z dwóch cytryn Granat Orzechy włoskie Miód…
