Fettuccine Alfredo

W 1914 Alfredo di Lelio kucharz i właściciel restauracji Alfredo w Rzymie zrobił pyszny makaron nazwany później Fettuccine Alfredo.

Danie to zrobił on pierwotnie dla swojej żony, która miała duży problem nudnościami w ciąży.

Okazało się ono tak dobre, że szybko wprowadził je do menu, w restauracji gdzie zostało odkryte i wypromowane przez hollywoodzką parę Mary Pickford i Douglasa Fairbanksa.

Danie to składa się z makaronu fettuccine, parmezanu i masła. Jest wiele różnych kombinacji i wariacji tego przepisu.

Do podstawowych składników można dodać brokuły, śmietanę, czosnek, pietruszkę, kurczaka, krewetki czy szparagi.

Składniki

• Makaron fettuccine 250 g… U mnie Tagliatelle, braki w sklepie
• Śmietana 250 ml
• Parmezan 80 g
• Masło 50 g
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 3 ząbki
• Sól
• Pieprz
• Gałka muszkatołowa
• Świeża bazylia

Przygotowanie

• Makaron gotujemy w osolonej wodzie, na mocne al dante
• W międzyczasie rozgrzewamy patelnię i wlewamy oliwę, następnie dodajemy masło i kiedy się rozpuści, wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek
• Dość mocno podpiekamy, następnie wlewamy śmietanę, doparwiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową
• Kiedy makaron już będzie niemalże gotowy, przekładamy go bezpośrednio z garnka na patelnię i wlewamy około pół kubka wody z makaronu
• Zmniejszamy temperaturę i gotujemy makaron, często mieszając
• Kiedy płyny odparują, wsypujemy parmezan i dobrze mieszamy do rozpuszczenia sera
• Na koniec dodajemy posiekaną bazylię
• Gotowe, można się cieszyć daniem jak z Rzymskiej restauracji
• Smaczneg

Czas przygotowania około 30-35 minut. Porcja dla mnie i synów. Nikt nie jest w ciąży z nas, ale smakowało.

Wartość odżywcze całości

• Białko 63 g
• Węglowodany 204 g
• Tłuszcze 166 g
• Kalorie 2590 kcal

??

Fettuccine pasta 250 g … For me Tagliatelle , shortage in the store
250 ml cream
Parmesan 80 g
Butter 50 g
Olive oil 2 tbsp
Onion 1 piece
Garlic 3 cloves
salt
Pepper
Nutmeg
Fresh basil

Cook the pasta in salted water, strong al dante
In the meantime, warm up the pan and pour olive oil, then add the butter and when it is dissolved, throw chopped onion and garlic
We bake enough, then pour the cream, season with salt, pepper and nutmeg
When the pasta is almost ready, we translate it directly from the pan to the pan and pour about half a cup of pasta water
We reduce the temperature and cook pasta, stirring frequently
When the liquids evaporate, pour the parmesan cheese and mix well to dissolve the cheese
At the end, add the chopped basil
Ready, you can enjoy a dish like a Roman restaurant
Bon Appetit