Risotto Bianco u szefa R.

Składniki

  • Ryż risotto 250 g
  • Masło 50 g
  • Oliwa z oliwek 3 łyżki
  • Bulion z kurczaka 100 % naturalny około litr
  • Parmezan 25 g
  • Cebula 1 sztuka
  • Seler naciowy około 10 cm
  • Wino białe wytrawne około 3-7 lampek

Przygotowanie

  • Jest to podstawowe risotto, które można później wykorzystać z innymi dodatkami, które na pewno kiedyś szef R. zrobi
  • Rozgrzać patelnię i dodać około 25 g masła, następnie wlać oliwę
  • Dodać posiekaną drobną cebulę i seler, podpiec przez chwilę i wsypać ryż, mieszając cały czas, podpiec przez około 3-5 minut
  • Następnie wlać jedną! Lampkę wina, dwie wypić w trakcie gotowania, lub trzy, lub siedem i chwilę podgrzać, po czym wlać 400 ml bulionu, zmniejszyć temperaturę i gotować, mieszając, aż płyny się zredukują
  • Ponownie dolać bulion i ponownie mieszając, gotować do odparowania płynów
  • I powtórzyć ta czynność aż skończy się bulion, jeśli ryż będzie dalej twardy można dolać wody
  • Kiedy ryż będzie już niemalże gotowy, wyłączyć grzanie, dodać resztę masła i parmezan, zamieszać, przykryć przykrywką i zostawiać na około 10 minut
  • Risotto jest gotowe, można zjeść Risotto Bianco, lub pomyśleć o dodatkach, które niebawem
  • Smacznego
  • Bon Appetit

Czas przygotowania około 20-25 minut. Porcja dla 3-4 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 28 g
  • Węglowodany 194 g
  • Tłuszcze 91 g
  • Kalorie 1770 kcal

🇬🇧

Rice risotto 250 g
Butter 50 g
Olive oil 3 tbsp
Chicken broth 100% natural about a liter
Parmesan 25 g
Onion 1 piece
Celery about 10 cm
Dry white wine about 3-7 glasses

This is the basic risotto, which you can later use with other additions, which will surely be the boss of R
Heat the pan and add about 25 g butter, then pour the oil
Add the chopped small onion and celery, broil for a moment and add the rice, stirring all the time, broil for about 3-5 minutes
Then pour one! A glass of wine, two drinks during cooking, or three, or seven and a moment to heat, then pour 400 ml of broth, reduce the temperature and cook, stirring until the liquids are reduced
Rinse the broth again and stir again to boil the liquids
And repeat this operation until the broth runs out, if the rice is still hard, you can top up the water
When the rice is almost ready, turn off the heat, add the rest of the butter and parmesan, stir, cover with lid and leave for about 10 minutes
Risotto is ready, you can eat Risotto Bianco, or think about the additions that will soon be
Bon Appetit

4 komentarze

Skomentuj