Chaczapuri 馃嚞馃嚜 u R i A.

4 porcje. Przygotowanie 45 minut. Pieczenie 25-30 minut.

Sk艂adniki

  • 2 szklanki m膮ki plus 1 do podsypania przy wyrabianiu ciasta
  • 1 szklanka mleka lub wody
  • 7 g suchych dro偶d偶y
  • S贸l morska
  • 200 g sera feta
  • 125 g cheddara
  • 125 g startej mozzarelli
  • 15 g mas艂a

Przygotowanie

  • Chaczapuri Gruzi艅skie danie, serowy chleb, jest tym dla Gruzin贸w, czym Pizza dla W艂och贸w, Knedle dla Czech贸w, Palea dla Hiszpan贸w, Guinness dla Irlandczyk贸w, W贸dka dla Rosjan i sex dla Polaka.
  • Zrobi艂em to danie dla Alexa, m艂odszego syna, kt贸ry stwierdzi艂… 偶e czy zimne, czy ciep艂e, jest pyszne i mog臋 robi膰 to cz臋艣ciej… cho膰 99% moich skromnych potraw, robi臋 tylko raz, ka偶de danie jest zatem pierwszym i ostatnim w mojej kuchni, to zrobi臋 na pewno.
  • Dwie szklanki m膮ki, wymieszaj z dro偶d偶ami, odrobin膮 soli, ciep艂膮 wod膮 lub mlekiem, ciasto b臋dzie lekko kleiste, ale to nie problem, przykryj misk臋 czyst膮 艣ciereczki i odstaw w ciep艂e miejsce na ok. 30 minut.
  • W tym czasie wymieszaj ze sob膮 trzy rodzaje sera, najlepiej, je艣li dostaniesz oryginalny ser Grudzi艅ski.
  • Ser ugniataj czyst膮 r臋k膮 na jednolit膮 mas臋 i zr贸b z niej kul臋.
  • Nasyp szklank臋 m膮ki na st贸艂, prze艂贸偶 ciasto z miski na m膮k臋 i zacznij wyrabia膰 ciasto, a偶 b臋dzie do艣膰 spr臋偶yste i nie b臋dzie si臋 lepi膰 do r膮k.
  • D艂o艅mi lub wa艂kiem, uformuj okr膮g艂y placek grubo艣膰 ok. 1 cm.
  • Na 艣rodek po艂贸偶 serow膮 kul臋 i zawi艅 ciasto, nie ma techniki zawijani, po prostu chodzi, by ser by艂 w 艣rodku i nigdzie nie wychodzi艂.
  • Nast臋pnie rozgnie膰 ca艂o艣膰, by powsta艂 placek.
  • Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na ok. 25-30 minut, do momentu, kiedy ciasto si臋 zarumieni.
  • Wyci膮gnij i posmaruj mas艂em.
  • Wstyd si臋 przyzna膰, ale zjedli艣my we dw贸ch ca艂e Chaczapuri.
  • Smacznego 偶ycz膮 R i A.

  • Kalorie 3225 kcal
  • Bia艂ko 134 g
  • W臋glowodany 378 g
  • T艂uszcze 121 g

馃嚞馃嚙

2 cups of flour plus 1 for sprinkling during kneading
1 glass of milk or water
7 g of dry yeast
Sea salt
200 g feta cheese
125 g cheddar
125 g of grated mozzarella
15 g butter
Preparation
Khachapuri Georgian dish, cheese bread, is for the Georgians, what Pizza for Italians, Dumplings for the Czechs, Palea for the Spaniards, Guinness for the Irish, Vodka for the Russians and sex for the Pole.
I made this dish for Alex, a younger son who stated … that if it’s cold or hot, it’s delicious and I can do it more often … although 99% of my modest dishes, I only do it once, so each dish is the first and the last in my kitchen, I will do it for sure.
Two glasses of flour, mix with yeast, a bit of salt, warm water or milk, the dough will be slightly sticky, but this is not a problem, cover the bowl with a clean cloth and leave in a warm place for about 30 minutes.
During this time, mix three types of cheese, preferably if you get the original Grudzi艅ski cheese.
Serve the cheese with a clean hand into a homogeneous mass and make a ball out of it.
Put a glass of flour on the table, transfer the dough from the bowl to flour and start kneading the dough until it is quite elastic and will not stick to your hands.
With hands or a roller, form a round cake, about 1 cm thick.
Put the cheese ball in the middle and wrap the dough, there is no wrapping technique, it just goes so that the cheese is inside and does not go anywhere.
Then crush the whole to make a cake.
Put in the oven preheated to 200 degrees, for about 25-30 minutes, until the cake is brown.
Pull out and brush with butter.
It is a shame to admit, but we ate in the whole of Khachapuri in two.
Have a nice wish R and A.

5 komentarzy

Skomentuj