RafalCookGnocchi alla Sorrentina z ricotty – moja interpretacja klasycznego dania z Kampanii Są przepisy, których nie chcę po prostu odtwarzać. Najpierw chcę zrozumieć, skąd się wzięły, co jest w nich najważniejsze i dlaczego właśnie w …
Włoska kanapka z mortadelą, pistacją i mozzarellą
Włoska kanapka z mortadelą i pistacjami Nie każda włoska kanapka musi mieć swoją jedną, klasyczną recepturę. Czasami wystarczy dobry chleb, kilka włoskich produktów i ciekawość tego, co wydarzy się po ich połączeniu. Tak powstała moja …
Kanapka z klopsami w sosie marinara
Kanapka z klopsami w sosie marinara Klopsiki, historia, która zaczęła się od potrzeby Klopsiki nie mają jednego miejsca narodzin. To nie był pomysł szefa kuchni, tylko praktyczna odpowiedź na problem: jak wykorzystać mięso do końca. …
Kuskus Historia i Pochodzenie i włoska inspiracja
Kuskus Historia i Pochodzenie i włoska inspiracja Historia i pochodzenie kuskusu Kuskus to tradycyjne danie Afryki Północnej, którego historia sięga co najmniej XIII wieku. Wywodzi się z kuchni berberyjskiej i jest popularny w Maroku, Algierii …
Minestra di Pomodoro Freddo Historia i Pochodzenie
Minestra di Pomodoro Freddo Historia i Pochodzenie Włoska zupa pomidorowa – Minestra di Pomodoro Freddo i moja wersja zupy pomidorowej bez gotowania Minestra di Pomodoro Freddo Historia i Pochodzenie Zupa pomidorowa to jedno z najpopularniejszych …
Shepherd’s Pie Historia i Pochodzenie – Mój Przepis na Ten Klasyczny Rodzinny Obiad
Shepherd’s Pie Historia i Pochodzenie – Mój Przepis na Ten Klasyczny Rodzinny Obiad Shepherd’s Pie, Cottage Pie i Cumberland Pie – różnice, podobieństwa i przepisy Shepherd’s Pie, Cottage Pie i Cumberland Pie to klasyczne brytyjskie …
Lasagne Historia i Pochodzenie
Lasagne Historia i Pochodzenie – odkryj smak tradycji Lasagne to danie, które każdy zna i uwielbia, ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się, skąd się wzięło? Dziś zabieram Was w kulinarną podróż, by poznać historię, różne rodzaje …
Kanapka Historia i Pochodzenie — kanapka, która zbliża…
Kanapka Historia i Pochodzenie — kanapka, która zbliża… Kanapki to prawdziwe dzieło kulinarnego geniuszu – proste, a zarazem nieskończenie różnorodne. Ich historia sięga setek lat wstecz, a sama koncepcja „chleba z wkładką” była znana już …
Sałatka Mini Mozzarella Historia i Pochodzenie
Mini Mozza Mediterranea Historia i Pochodzenie Sałatka Mini Mozzarella to prostota i smak, które zabierają nas w kulinarną podróż do serca basenu Morza Śródziemnego. Mój przepis, bazujący na połączeniu mini mozzarelli, oliwy z oliwek, suszonych …
Śródziemnomorska Piadina Historia i Pochodzenie
Śródziemnomorska Piadina Historia i Pochodzenie Śródziemnomorska kuchnia jest pełna smaków, które od wieków cieszą podniebienia na całym świecie. W dzisiejszym dniu przyjrzymy się kilku wyjątkowym składnikom i potrawom, które są kluczowymi elementami mojej piadiny. Śródziemnomorska …
Bucatini alla Vesuviana
Bucatini alla Vesuviana… Oczywiście jak sama nazwa wskazuje, makaron, którego tu użyjesz mój drogi czytelniku, nie ma znaczenia fusilli, penne, spaghetti czy jak ja Bucatini, ale sos… Sos to oczywiście eksplozja Śródziemnomorskich smaków, z pikantną …
Fusilli alla Sorrentina
Fusilli alla Sorrentina, czyli wariacja na temat Gnocchi alla Sorrentina. Gnocchi alla Sorrentina to danie, którego początki sięgają XVII-XVIII wieku, kiedy to zaczął się import ziemniaków do Europy z Nowego Świata. W mieście Sorento pewien …
Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata
Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata czyli Pomidorowa na zimno z serem 😊 Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata czyli pomidorowa na zimno 😊. Po wczorajszym sukcesie spaghetti alla checca na zimno, dziś kolejne danie, …
Parmigiana di Melanzane z Sycylii
Parmigiana di Melanzane alla Siciliana 😊 Parmigiana di Melanzane alla Sicilia, to sycylijska wersja klasycznej włoskiej zapiekanki z bakłażana, sosu pomidorowego i przeróżnych serów, takich jak pecorino Siciliano, mozzarella, fiordilatte, scamorza i caciocavallo Silano, wzbogacona …
Caprese In un bicchiere
Caprese In un bicchiere czyli Caprese w szklance 😉 Caprese In un bicchiere, czyli Caprese w szklance to wariacja na temat klasycznej Włoskiej sałatki Caprese z pomidorów, mozzarelli, bazylii, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. …
Zupa Pepperoni
Zupa Pepperoni w czerstwym chlebie Zupa Pepperoni w chlebie, dlaczego nie 😉? Oczywiście w Polsce większość z nas zna żurek w chlebie i właśnie dlatego, że większość zna, ja zrobiłem Zupę Pepperoni w chlebie. Przyznam …
Kanapka a’la Panzanella
Kanapka a’la Panzanella Kanapka a’la Panzanella, dlaczego by nie 😉. Dziś taki mój wymysł, gdyż ponieważ, narobiłem tyle Friselli, że muszę je z czymś zjeść. Z racji tego, że moje domowe Jury w postaci syna …
Stara szmata z Grecji czyli Patsavouropita-πατσαβουροπιτα
Stara Szmata, czyli Greckie resztki ciasta Filo w Twojej Kuchni Patsavouropita – πατσαβουροπιτα Stara Szmata, żeby było jasne, nikogo nie wyzywam, 😉 już wyjaśniam. Jest to start przepis greckich piekarzy na wykorzystanie resztek przede wszystkim …
Risotto z masłem groszkowym Pana Rafała
Niewiele jest dań tak popularnych lub tak wszechstronnych, jak risotto. Mówiąc najprościej, risotto to pożywne, rozgrzewające danie ryżowe, bogate w smaki użyte do jego wykonania, takich jak, wino, bulion, szafran, parmezan, masło, cebula, seler i …
Pomidory Mozzarella Bazylia czyli Caprese Pana Rafała
Podobnie jak w przypadku wielu wspaniałych wynalazków kuchni włoskiej, takich jak makaron i pizza, w przypadku sałatki Caprese również pochodzenie nie jest dokładnie znane. Łatwo się zakochać w tym prostym, ale wyrafinowanym daniu, które samo …
