Pierwsze wzmianki o mozzarelli można znalesc już w XII wieku, to benedyktyni z klasztoru San Lorenzo w Capua z prowincji Caserte w Kampanii, sporządzili ser z mleka krowiego „mozza”. W XIII wieku hodowcy bydła w Kampanii zaczęli wytwarzać ser mozzarella z mleka bawolego, które było tańszą wersją dla serów z mleka krowiego i koziego. W…
Tag: mozzarella
Pizza inaczej
Pizza znana jest na całym świecie, pod każdą szerokością geograficzną, wiele krajów ma własną wersję, odmianę pizzy, ale ta włoska jest najbardziej rozpoznawalna. Niegdyś była pożywieniem ubogich ludzi, którzy na kawałek ciasta, nakładali dodatki, jakie mieli w spiżarni. Oczywiście ciasto odgrywa bardzo ważną rolę w pizzy, ale to dodatki sprawiają, dlaczego zachwyca się nią cały…
Parmigiana di Melanzane 🇮🇹 u R.
Zapraszam Zapiekany bakłażana w sosie pomidorowym z mozzarellą i parmezanem. To jedna z najbardziej znanych włoskich potraw. Początki tego dania są, jak zwykle to bywa, sporne, zarówno Sycylia, jak i Campania twierdzą, że je stworzyły, i prawdopodobnie oba te twierdzenia są prawdziwe, choć bardziej prawdopodobne jest przypuszczenie, że danie narodziło się na Sycylii, gdzie Arabowie…
Calabrian stuffed pitta 🇮🇹 u R.
Zapraszam Kalabryjska pitta Pitta jest typowym daniem wielkanocnym w Kalabrii i jest zwykle spożywana tego samego dnia, w którym jest przygotowywana. Znana również jako pitta chjina lub pitta chiina. Mówi się, że pitta została stworzona jako sposób na sprawdzenie temperatury pieców na drewno. Pitta ma wiele odmian i może być nadziewana kombinacjami, takimi jak tuńczyk…
Pizza bez ciasta czyli Low Carb 💪 u R.
Zapraszam Słowo pizza pojawia się po raz pierwszy w dokumentach z 997 roku. W XVII wieku mianem pizzy Alla mastunicola. Określano wypiek przyprawiony bazylią i serem. A placek z rybą, był zwany Ai cecinelli. Płaskie, okrągłe i wypiekane placki znane są praktycznie wszystkim kulturom starożytnym. W dawnym Egipcie spełniały funkcję płatniczą. W starożytnym Rzymie popularne…
Cemita Poblana 🇲🇽 u R.
Zapraszam Dziś kierujemy się do Meksyku 🇲🇽 na pyszną i pożywną kanapkę z miasta i regionu Puebla. Ta tradycyjna kanapka może mieć różne rodzaje mięsa, ale jedno co je łączy, to smak i prostota wykonania. 🥪 – 3 ⏰ – 30 minut. 🥩 – 👍 Składniki 2 jajka 100 g bułki tartej 3 piersi z…
Tajine El Bey 🇹🇳 u R.
👥 – 6. ⏰ – 50 minut. 🥩 – 👍 Składniki 700 g mielonej wołowiny 5% tłuszczu 300 g startej mozzaralii 6 jajek 3 białka jajek 300 g szpinaku 500 g ricotty 1 cebula 3 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek 25 g masła plus 10 g Sól Pieprz świeżo zmielony Tabil Zapraszam Dziś…
Brokuły dla zakochanych 🇵🇱 od R.
👥 – 2. ⏰ – 30 minut. ❤️ – … Składniki Połówka lub dwie 1 główka brokuł 180 g karczochów w zalewie 1 główka czosnku 1 papryka chili 100 g startej mozzaralii 100 g startego czerwonego cheddara Sól morska Pieprz świeżo zmielony 30 g masła Kilka kleksów dżemu porzeczkowego domowej produkcji Przygotowanie Brokuły umyj pod…
Buraczana Pizza u R.
👥 – 4. ⏰ – 60 minut. 🥓 – 👍 Składniki 750 g ugotowanych buraków 100 g parmezanu 100 g bułki tartej typu Panko 200 g startej mozzarelli 100 g salami pepperoni Jalapeño Sól morska Pieprz świeżo zmielony Świeża bazylia Oliwa z oliwek Przygotowanie Po sukcesie Burgera z Buraka czas na bazę pizzy z buraka….
Rafanata według R.
👥 – 4. ⏰ – 45 minut. Składniki 600 g ziemniaków 100 g chrzanu najlepszy byłby świeżo starty, ale nie dostałem 40 g masła 150 bekonu w kostkach 3 jajka 100 g startej mozzarelli 50 ml mleka 100 g bułki tartej Sól morska Pieprz świeżo zmielony Miks sałat Przygotowanie Rafanata pochodzi od Włoskiego słowa Rafano…
Noworoczne jaja z R.
👥 – 1. ⏰ – 10 minut. Składniki 3 jajka Szczypiorek Starta mozzarella Sól morska Pieprz świeżo zmielony ___ Szampan z 2018 roku lub już z 2019🍾 Przygotowanie Niby nowy rok, tyle życzeń, miało być inaczej, lepiej. A tu, jajka smakują tak samo, szampan to nie szampan, tylko zwietrzałe, tanie, wino musujące, pieniędzy na koncie…
ŁosośBurger poleca R.
4 sztuki. Łącznie 30 minut. Składniki 400 g filetu łososia bez skóry 100 g świeżej bułki tartej 250 g mozzarelli w kulce 4 plastry świeżego ananasa 1 avocado Kilka sztuk marynowanej jalapenio Świeże zioła (mięta, pietruszka, estragon u mnie) 2 łyżki cukru kokosowego 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżka papryki cayenne 1 łyżka wędzonej papryki…
Chaczapuri 🇬🇪 u R i A.
4 porcje. Przygotowanie 45 minut. Pieczenie 25-30 minut. Składniki 2 szklanki mąki plus 1 do podsypania przy wyrabianiu ciasta 1 szklanka mleka lub wody 7 g suchych drożdży Sól morska 200 g sera feta 125 g cheddara 125 g startej mozzarelli 15 g masła Przygotowanie Chaczapuri Gruzińskie danie, serowy chleb, jest tym dla Gruzinów, czym…
Ziemniaczana nuda od R.
4 porcje. Łącznie 25-30 minut. Składniki 1 ziemniak 200 g szynki w plasterkach 125 g startej mozzarelli 4 jajka Sól morska Pieprz świeżo zmielony Ostra papryka 5 gałązek dymki 2 łyżki oliwy 25 g masła Przygotowanie Ziemniaka obierz, umyj i pokrój na bardzo cienkie frytki, coś jak zapałki. Szynkę pokrój podobnie do ziemniaka. Dymkę pokrój…
Filo alla” calzone od R.
4 sztuki. Przygotowanie 20 minut. Pieczenie 20 minut. Składniki 6 arkuszy ciasta filo 16 plasterków salami 200 g startej mozzarelli 150 g suszonych pomidorów wraz z olejem 40 g parmezanu 5 ząbków czosnku 1 papryka chili Sok z limonki Pęczek świeżej bazylii 125 g jogurtu naturalnego 2 łyżki oliwy z oliwek Sól morska Pieprz świeżo…
Tort mięsny o włoskim smaku poleca R.
4-6 porcji. Przygotowanie 20 minut. Pieczenie 30 minut. Składniki 750 g wołowiny mielonej 10% tłuszczu 200 g makaronu ciemnego 200 g startej mozzarelli 500 ml pasaty 1 cebula 1 papryka chili 4 ząbki czosnku 8 łyżek sosu worcestershire 20 g brązowego cukru 2 łyżki oliwy z oliwek 2 pęczeki młodego szczypiorku Sól morska Pieprz świeżo…
Finezyjny kurczak w cieście francuskim poleca R.
3 porcje. Łącznie 35-45 minut. Składniki 3 Piersi z kurczaka 9 plasterków szynki Sarrano 125 g mozzarelli w kulce 250 g ricotty 320 g zimnego ciasta francuskiego na maśle w arkuszu ___ 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka octu winnego czerwonego Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Postaw dużą…
Bałaganiarskie bułki z klopsikami poleca Jamie Oliver i R.
4 porcje. Łącznie 20 minut. Składniki 500 g chudej mielonej wołowiny 1 słoiczek zielonego pesto 1 puszka śliwkowych pomidorów 125 g mozzarelli 4 miękkie bułki ___ 2 łyżki oliwy z oliwek Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Czystymi rękami dobrze wymieszaj i ugnieć mięso z połową pesto oraz szczyptą soli i pieprzu Mokrymi dłońmi uformuj…
Cukinia alla pizza na początek Mundialu u szefa R.
Składniki Cukinia 4 sztuki Chorizo 300 g Starta mozzarella 250 g Pomidor 2 sztuki Świeżo zmielony pieprz Przygotowanie Cukinie przekroić na pół, łyżką wydrążyć miękki środek Chorizo pokroić na grube plasterki Pomidora obrać ze skórki Nałożyć do każdej połówki cukinii mozzarelli, położyć pomidor i kilka plasterków chorizo, następnie posypać resztą mozzarelli Rozgrzać piekarnik do 200…
Parmigiana di melanzane ciąg dalszy Sycylii u szefa R.
Składniki Bakłażan 2 sztuki Pomidory krojone 2 puszki Cebula 1 sztuka Czosnek 5 ząbków Mozzarelle 2 kulki Parmezan 100 g Sól Pieprz Cukier Świeża bazylia Jajko 2 sztuki Mąka hmm trochę Olej hmm tak, żeby się upiekło Przygotowanie Sos pomidorowy Rozgrzać patelnię i wlać dwie łyżki oliwy, wrzucić posiekaną cebulę po chwili czosnek, podpiec przez…