Burger z halloumi, ananasem i ajwarem | Archiwum 2019
Burger z halloumi, ananasem i ajwarem z 2019 roku. To mój bezmięsny burger z okresu, kiedy chętnie łączyłem składniki z różnych kuchni: cypryjskie halloumi, bałkański ajwar i ananas w amerykańskiej formie burgera. Zachowuję siedem starych zdjęć i sam pomysł, ale poprawiam zbyt kategoryczną historię hamburgera ze starego wpisu.
Historia na talerzu: kto naprawdę wymyślił hamburgera?
Nie da się uczciwie wskazać jednej bezspornej osoby, która „wymyśliła hamburgera”. Na przełomie XIX i XX wieku w Stanach Zjednoczonych pojawiało się kilka konkurencyjnych historii o podawaniu kotleta z mielonej wołowiny pomiędzy pieczywem. Fletcher Davis z Athens w Teksasie jest jednym z kandydatów, ale nie jedynym, dlatego poprawiam zdanie z mojego wpisu z 2019 roku, które przedstawiało rok 1904 i Davisa jako pewny początek.
Ta konkretna wersja nie jest jednak próbą odtworzenia amerykańskiego klasyka. Halloumi prowadzi na Cypr, ajwar na Bałkany, a forma burgera do Stanów Zjednoczonych. To autorska kompozycja, więc w Atlasie nie przypisuję jej jednego kraju na siłę. Typ posiłku: Obiad.
Ajwar przygotowałem osobno. Tutaj znajdziesz mój przepis na ajwar z 2019 roku.
Wartości odżywcze
1 burger z 6: około 485 kcal · B 20 g · W 56 g · T 20 g · cukry 13 g · błonnik 5 g.
Wartości są orientacyjne. Do normalizacji przyjmuję dwie kostki halloumi po 225 g, 6 pełnoziarnistych bułek po około 75 g, 6 plastrów ananasa około 300 g, 1 czerwoną cebulę około 120 g, 90 g sałaty i około 120 g ajwaru.
6
burgery15
min15
min30
min485
kcalBezmięsny burger z grillowanym halloumi, ananasem, czerwoną cebulą, sałatą i domowym ajwarem.
Ingredients
450 g halloumi
6 pełnoziarnistych bułek, około 450 g łącznie
6 plastrów ananasa, około 300 g
1 czerwona cebula, około 120 g
90 g sałaty
około 120 g domowego ajwaru
Directions
- Ajwar przygotuj wcześniej według osobnego przepisu.
- Halloumi pokrój na 6 porcji. Rozgrzej patelnię grillową i smaż ser po około 3–5 minut z każdej strony, aż się zrumieni.
- Bułki przekrój i opcjonalnie podpiecz w piekarniku, tosterze lub na suchej patelni.
- Spód każdej bułki posmaruj ajwarem. Dodaj sałatę, cienkie krążki czerwonej cebuli, halloumi i plaster ananasa.
- Przykryj drugą częścią bułki i podawaj od razu.
