Beetroot and fig filo pastry tartlets with blue cheese 馃専 u R.

dnia

Zapraszam

Ciasto filo, buraki, figi i ser Ple艣niowy.

Adam Gray

Adam opisuje swoje jedzenie jako wsp贸艂czesne brytyjskie, klasyczne i proste, ale z pomys艂owym akcentem, z dodatkiem sezonowych owoc贸w i warzyw.

Z dodatkiem sezonowych owoc贸w i warzyw.

Za kt贸re zosta艂 wyr贸偶niony gwiazdk膮 Michelin.

Zapraszam na moj膮 wersj臋, przystawki lub przek膮ski, kt贸rej pomys艂odawc膮 jest Adam, a ja postanowi艂em pokaza膰 j膮 Wam.

馃懃 – 4
鈴 – 45 minut
馃ォ – 鉂
Warto艣ci ca艂o艣ci
Bia艂ko – 58 g
W臋glowodany – 416 g
T艂uszcze – 78 g

Sk艂adniki

  • 140 g ciasta filo (7 arkuszy)
  • 2 ugotowane buraki
  • 150 g niebieskiego sera ple艣niowego
  • 150 g suszonych fig
  • 50 g rozpuszczonego mas艂a
  • Ga艂膮zki tymianku
  • Sk贸rka z pomara艅czy
  • 2 go藕dziki
  • 1 laska cynamonu
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony
  • 100 g cukru
  • 300 ml czerwonego wina w rzeczywisto艣ci 150 ml, poniewa偶 drugie tyle zosta艂o wypite przed gotowaniem

Przygotowanie

Filo

  • Po艂贸偶 pierwsz膮 arkusz ciasta filo na blaszce wy艂o偶onej papierem do pieczenia.
  • Pomaluj go mas艂em, przykryj drugim arkuszem i ponownie pomaluj, zr贸b tak z ka偶dym.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Pokr贸j ciasto filo na 8 prostok膮t贸w.
  • Piecz ok. 7-10 minut, a偶 ciasto b臋dzie chrupi膮ce.

Figi

  • Wino, cukier, cynamon, go藕dziki, pieprz, tymianek, sk贸rk臋 z pomara艅czy i figi, umie艣膰 w rondelku i gotuj na 艣redniej temperaturze ok. 20 minut.
  • Nast臋pnie przelej ca艂o艣膰 przez sitko.
  • P艂yn ponownie wlej do rondelka i gotuj przez chwil臋, do powstania g臋stego syropu.
  • Wyci膮g figi z sitka i drobno je pokr贸j.

Buraki

  • Pokr贸j w talarki.

Ser

  • Pokrusz na kawa艂ki.

Podanie

  • Podziel figi, po r贸wno na ka偶d膮 cz臋艣膰 filo, po艂贸偶 plasterki burak贸w, polej syropem i dodaj pokruszony ser.

Smacznego 偶ycz膮 Adam i R.

Adam Gray 馃敆

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Adam Gray

Adam describes his food as contemporary British, classic and simple, but with an ingenious accent, with the addition of seasonal fruit and vegetables.

With the addition of seasonal fruits and vegetables.

For which he was awarded a Michelin star.

I invite you to my version, starters or snacks, which originator is Adam, and I decided to show it to you.

Components

140 g filo dough (7 sheets)

2 boiled beets

150 g blue blue cheese

150 g dried figs

50 g butter dissolved

Sprigs of thyme

Orange peel

2 cloves

1 cinnamon stick

Pepper, freshly ground

100 g sugar

300 ml of red wine in fact 150 ml, because the same amount was drunk before cooking

Preparation

Filo

Place the first sheet of filo cake on a baking tray lined with baking paper.

Paint it with butter, cover it with a second sheet and paint it again, do it with everyone.

Preheat the oven to 180 degrees.

Cut the filo dough into 8 rectangles.

Bake for about 7-10 minutes until the dough is crispy.

Figs

Wine, sugar, cinnamon, cloves, pepper, thyme, orange zest and figs, place in a saucepan and cook at an average temperature of about 20 minutes.

Then pour the whole through the strainer.

Pour the liquid back into the saucepan and cook for a while until a thick syrup forms.

Extract the figs from the strainer and chop them finely.

Beetroot

Cut into slices.

Cheese

Crush to pieces.

Servis

Divide the figs, evenly on each part of the filo, lay the slices of beets, pour the syrup and add crushed cheese.

Enjoy your meal Adam and R.

Skomentuj