RafalCookZapraszam
Zupa z pasternaku i jabłka.
Devonshire Club z siedzibą w Londynie, prywatny klub członkowski, ogłosił powołanie Adama Graya na szefa kuchni swojej nowej restauracji Number Five, która została otwarta w 2018 r.
Przynosząc ze sobą „bogactwo doświadczenia”, Gray zajmował stanowiska w najlepszych restauracjach, w tym Le Manoir aux Quat’Saisons, Twenty-Four Gary’ego Rhodesa, Four Seasons Park Lane i Skylon.
Zapraszam na fenomenalną zupę z pasterniaka i jabłka, pomysłu Adama w moim wykonaniu.
👥 – 2
⏰ – 30 minut
🥩 – ❌
Wartości na 1 porcję
Białko – 11.5 g
Węglowodany – 105 g
Tłuszcze – 40.5 g
Składniki
500 g pasterniaka
3 jabłka Granny Smith
1 cebula
50 g masła
750 ml pełno tłustego mleka
250 ml śmietany
Sól
Pieprz świeżo zmielony
Parmezan
Pieczywo
Przygotowanie
Cebulę, jabłka, pasternak obierz i pokrój na kawałki
Rozpuść masło w rondlu.
W pierwszej kolejności wrzuć cebulę, chwilę ją podsmaż.
Dodaj jabłka i pasternak.
Smaż całość ok. 10-12 minut, czasami mieszając.
Wlej mleko, doprowadź do wrzenia i zmniejsz temperaturę.
Dopraw solą, pieprzem i gotuj ok. 20-25 minut, często mieszając.
Następnie blenderem ręcznym, zmiksuj całość.
Dodaj śmietanę i gotuj ok. 5-7 minut, cały czas mieszając.
Przelej całość przez sitko.
Podawaj zupę posypaną parmezanem, doprawioną pieprzem z dobrej jakości pieczywem.
Smacznego życzą Adam i R.
🇬🇧 – Google Translator
I invite you
Adam Gray
A London-based Devonshire Club, a private member club, has announced the appointment of Adam Gray as chef at his new Number Five restaurant, which opened in 2018.
Bringing with him “wealth of experience,” Gray held positions at top restaurants, including Le Manoir aux Quat’Saisons, Twenty-Four by Gary Rhodes, Four Seasons Park Lane and Skylon.
I invite you for a phenomenal soup of shepherdess and apple, Adam’s idea in my performance.
Components
500 g shepherdess
3 apples Granny Smith
1 onion
50 g butter
750 ml full fat milk
250 ml cream
Salt
Pepper freshly ground
Parmesan
Bread
Preparation
Onions, apples, parsnips, peel and cut into pieces.
Melt the butter in a saucepan.
First put in the onion, fry it for a while.
Add apples and parsnips.
Fry for about 10-12 minutes, stirring sometimes.
Pour milk, bring to a boil and reduce the temperature.
Season with salt and pepper and cook for 20-25 minutes, stirring frequently.
Then, with a hand blender, mix everything. Add cream and cook for 5-7 minutes, stirring constantly.
Pour the whole through the strainer.
Serve the soup sprinkled with Parmesan cheese, seasoned with pepper and good quality bread.
Enjoy your meal Adam and R.
