RafalCookNachos, czy wiesz, że to pseudonim legendarnego menadżera restauracji w Piedras Magras w Meksyku, niedaleko Fortu Duncan. Ignacio Anaya vel. Nacho, przygotował danie w 1943 roku, pod nieobecność kucharza restauracji dla głodnych, żon oficerów armii amerykańskiej. Potrawę, która stworzył, to smażone kukurydziane tortille, pokryte stopinym serem i pokrojonym Jalapeño. Danie tak smakował, że otrzymało nazwę na cześć Anaya, a właściwie jego pseudonimu Nachos. Nachos z biegiem czasu ewulowało i podaje się je na przykład z mięsem, fasolą, ziemniakami czy guacamole. Zapraszam na wersję wegetariańską, która równie dobrze możesz zrobić z mięsem.
- ? – ❌
- ⏰ – 45 minut
- ? – ❌
Składniki
- 2 słodkie ziemniaki
- 250 g substytutu mięsa mielonego
- 1 cebula pokrojona drobno
- 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
- 2 łyżki wędzonej papryki
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Jalapeño
- 1 puszka czarnej fasoli
- Młody szczypiorek
- Jogurt rośliny
- Oliwa z oliwek
- Queso
Przygotowanie
- Słodkie ziemniaki pokrój w ok. 1.5 cm krążki.
- Połóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na ok. 15-20 lub do momentu, kiedy będą miękkie.
- W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej z trzy łyżki oliwy z oliwek
- Wrzuć cebulę, czosnek i chwilę podsmaż, dodaj wędzona paprykę, sól, pieprz i wegetariańskie „mięso” mielone.
- Podsmaż całość dość mocno, często mieszając.
- Fasolę przełóż na durszlak i przepłucz wodą.
- Kiedy ziemniaki z piekarnika będą miękkie, lekko je rozgnieć.
- Nałóż na nie imitacją mięsa mielonego, Queso, jogurt, czarną fasolę, kilka kawałków Jalapeño i posyp posiekanym młodym szczypiorkiem.
- Możesz podawać z salsą z pomidora, czosnku, avocado i soku z limonki.
- Gotowe.
¡Buen provecho ??
Zapraszam na moją grupę na Facebook i mój Istagram
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
