Nachos ze słodkich ziemniaków

Nachos, czy wiesz, że to pseudonim legendarnego menadżera restauracji w Piedras Magras w Meksyku, niedaleko Fortu Duncan. Ignacio Anaya vel. Nacho, przygotował danie w 1943 roku, pod nieobecność kucharza restauracji dla głodnych, żon oficerów armii amerykańskiej. Potrawę, która stworzył, to smażone kukurydziane tortille, pokryte stopinym serem i pokrojonym Jalapeño. Danie tak smakował, że otrzymało nazwę na cześć Anaya, a właściwie jego pseudonimu Nachos. Nachos z biegiem czasu ewulowało i podaje się je na przykład z mięsem, fasolą, ziemniakami czy guacamole. Zapraszam na wersję wegetariańską, która równie dobrze możesz zrobić z mięsem.


  • 👥 – ❌
  • ⏰ – 45 minut
  • 🥩 – ❌

Składniki


  • 2 słodkie ziemniaki
  • 250 g substytutu mięsa mielonego
  • 1 cebula pokrojona drobno
  • 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
  • 2 łyżki wędzonej papryki
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Jalapeño
  • 1 puszka czarnej fasoli
  • Młody szczypiorek
  • Jogurt rośliny
  • Oliwa z oliwek
  • Queso

Przygotowanie


  • Słodkie ziemniaki pokrój w ok. 1.5 cm krążki.
  • Połóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na ok. 15-20 lub do momentu, kiedy będą miękkie.
  • W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej z trzy łyżki oliwy z oliwek
  • Wrzuć cebulę, czosnek i chwilę podsmaż, dodaj wędzona paprykę, sól, pieprz i wegetariańskie „mięso” mielone.
  • Podsmaż całość dość mocno, często mieszając.
  • Fasolę przełóż na durszlak i przepłucz wodą.
  • Kiedy ziemniaki z piekarnika będą miękkie, lekko je rozgnieć.
  • Nałóż na nie imitacją mięsa mielonego, Queso, jogurt, czarną fasolę, kilka kawałków Jalapeño i posyp posiekanym młodym szczypiorkiem.
  • Możesz podawać z salsą z pomidora, czosnku, avocado i soku z limonki.
  • Gotowe.

¡Buen provecho 🇲🇽



Zapraszam na moją grupę na Facebook i mój Istagram


Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem


RafalCook