Karmelizowane ziemniaki ze śledziem

Karmelizowane ziemniaki czyli Brunede Kartofler

Karmelizowane ziemniaki są przysmakiem Duńskim od ponad 200 lat. Musisz wiedzieć, że to kolejne danie, które powstało z biedy. 

Bogaci ludzie w czasie świat Bożego Narodzenia jedli, gęsi, jarmuż i pieczone kasztany. Biednych ludzi nie było stać na takie pożywienie i zastąpili gęsi, kaczkami a kasztany właśnie pieczonymi ziemniakami w cukrze, które kolorem i kształtem przypominały właśnie kasztany. 

Dziś karmelizowane ziemniaki podaje się do pieczonego mięsa, ale w rzeczywistości możne je zjeść ze wszystkim. Na przykład ze śledziem, który jest przysmakiem w Danii i podawany jest na różne sposoby, od sałatek, po smażone, marynowane w owocach czy warzywach. Niektóre przepisy na śledzie w Danii są owiane tajemnicą i są przekazywane z pokolenia na pokolenie.  Na zakończenie życzę Ci smacznego. 

• 👥 – 4
• ⏰ – 30 minut
• 🇩🇰 – Dania

Tylko kilka składników potrzebujesz by zrobić karmelizowane ziemniaki

• 1 kg małych ziemniaków
• 150-160 g cukru
• 50 g masła
• Szczypta soli
• Śledzie marynowane
• Cebulki marynowane
• Ogórki marynowane

Jak zrobić ziemniaki

• Ziemniaki podgotuj przez chwilę we wrzątku osolonej wody, ale tak by nie były rozgotowane, następnie, lekko przestygnięte obierz.
• Wsyp cukier na patelnię i zacznij ją podgrzewać.
• Bardzo ważne, nie mieszaj cukru żadną łyżką, jedynie poruszaj patelnią, aż cukier się rozpuści i skarmelizuje.
• Dodaj ostrożnie masło, poczekaj, aż się rozpuści i wrzuć ziemniaki.
• Cały czas poruszając patelnią, smaż ziemniaki, aż będą miękkie i fantastycznie obtoczone karmelem.
• Nałóż ziemniaki, śledzia i pikle.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Duńskiej.

Uwaga.

Po ugotowaniu ziemniaków, należy je obrać, czego ja nie uczyniłem i przyznaje się do popełnionej winy. Przepraszam 🙂