Karmelizowane ziemniaki ze śledziem

Karmelizowane ziemniaki czyli Brunede Kartofler

Karmelizowane ziemniaki są przysmakiem Duńskim od ponad 200 lat. Musisz wiedzieć, że to kolejne danie, które powstało z biedy. 

Bogaci ludzie w czasie świat Bożego Narodzenia jedli, gęsi, jarmuż i pieczone kasztany. Biednych ludzi nie było stać na takie pożywienie i zastąpili gęsi, kaczkami a kasztany właśnie pieczonymi ziemniakami w cukrze, które kolorem i kształtem przypominały właśnie kasztany. 

Dziś karmelizowane ziemniaki podaje się do pieczonego mięsa, ale w rzeczywistości możne je zjeść ze wszystkim. Na przykład ze śledziem, który jest przysmakiem w Danii i podawany jest na różne sposoby, od sałatek, po smażone, marynowane w owocach czy warzywach. Niektóre przepisy na śledzie w Danii są owiane tajemnicą i są przekazywane z pokolenia na pokolenie.  Na zakończenie życzę Ci smacznego. 

• 👥 – 4
• ⏰ – 30 minut
• 🇩🇰 – Dania

Tylko kilka składników potrzebujesz by zrobić karmelizowane ziemniaki

• 1 kg małych ziemniaków
• 150-160 g cukru
• 50 g masła
• Szczypta soli
• Śledzie marynowane
• Cebulki marynowane
• Ogórki marynowane

Jak zrobić ziemniaki

• Ziemniaki podgotuj przez chwilę we wrzątku osolonej wody, ale tak by nie były rozgotowane, następnie, lekko przestygnięte obierz.
• Wsyp cukier na patelnię i zacznij ją podgrzewać.
• Bardzo ważne, nie mieszaj cukru żadną łyżką, jedynie poruszaj patelnią, aż cukier się rozpuści i skarmelizuje.
• Dodaj ostrożnie masło, poczekaj, aż się rozpuści i wrzuć ziemniaki.
• Cały czas poruszając patelnią, smaż ziemniaki, aż będą miękkie i fantastycznie obtoczone karmelem.
• Nałóż ziemniaki, śledzia i pikle.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Duńskiej.

Uwaga.

Po ugotowaniu ziemniaków, należy je obrać, czego ja nie uczyniłem i przyznaje się do popełnionej winy. Przepraszam 🙂