Sałatka krewetek i makaronu soba

Sobą, cienki makaron z mąki gryczanej. Przeważnie o kolorze brązowawym, ale w zależności od dodatków, jak np. mąka pszenna czy zielona herbata, może mieć inną barwę. Stanowi podstawę wielu potraw w Japonii, które mają różny skład i nazwy w zależności od regionu kraju.

* Wikipedia

👥 – 4
⏰ – 25 minut
🥩 – ❌

Składnik

200 g makaronu soba
3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
1 czerwone chili
200 g krewetek
2 cebule pokrojone drobno
1 zielony ogórek
1 avocado
Świeża mięta
Prażony sezam
Limonki
Nasiona granatu
Olej sezamowy
Sok z pomarańczy
Sok z grejpfruta
Sok z mandarynki
Sok z limonki
2 łyżki pasty z tamaryndowca
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżki oleju sezamowego
Starty imbir
1 łyżka brązowego cukru

Przygotowanie

Połącz ze sobą soki, ze świeżo wyciśniętych owoców.
Kilka łyżek soku wymieszaj z pastą z tamaryndowca, sosu sojowego, oleju sezamowego, startego imbiru i cukru, odstaw na bok.
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Dobrze spłukaj zimną wodą i odstaw na bok.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej trzy łyżki oleju sezamowego, wrzuć czosnek i chili, chwilę podsmaż i dodaj krewtki, smaż je ok. 2 minut, często mieszając.
Ogórek zgnieć a następnie pokrój na kawałki, avocado obierz i pokrój w paski, posiekaj świeżą miętę.
Połącz ze sobą krewtki, makaron, sos, ogórek, avocado, miętę, delikatnie wymieszaj i posyp nasionami granatu i prażonym sezamem.
Gotowe.

Smacznego 🇵🇱