Ciasto z oliwy z oliwek czyli Stroscia

dnia

Ciasto Stroscia z Pietrabruna, małej wioski z Riwiery Zachodnich Włoch, położonej wśród oliwnych drzew. Więc nie mogło być innego miejsc, a by powstało to pyszne ciasto, które swoimi korzeniami sięga starożytnych czasów. Nazwa ciasta pochodzi od słowa „stosciare”, które w dialekcie liguryjskim oznacza, „złamanie, rozdarcie” więc pamiętaj, że to ciasto się łamie, a nie kroi nożem. W czasach starożytnych gospodynie używały tak zwanego „levau”, aby ciasto się zakwasiło, była to mąka wymieszana z wodą, odstawiona na 5 dni, przykrytą kocami. Dziś można użyć proszku do pieczenia, by skrócić czas, a efekt jest ten sam. Zapraszam na szybkie i pyszne ciasto z Włoskiej Riwiery.

  • 👫 – ❓
  • ⏳ – 45 minut
  • 🥧 – 👍
  • 🇮🇹 – Włochy

Prostota często zadziwia w kuchni, używając produktów wysokiej jakości z kilku składników, można wyczarować coś pysznego, co musisz kupić :

  • 3 szklanki mąki uniwersalnej lub pełnoziarnistej
  • 1 szklanka cukru
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka wina, wermutu, likieru
  • 2 limonki tylko skórka
  • 250-300 ml oliwy z oliwek

Zaczynamy

  • Mąka wymieszaj z solą, proszkiem i cukrem, dodaj skórkę z limonki i wino.
  • Zacznij mieszać ciasto, stopniowo dolewając oliwy.
  • Ugnieć ciasto, by było zwarte i elastyczne.
  • Rozłóż je na blaszkę przy pomocy zwinnych dłoni i palców, u mnie, była to blaszka od pizzy, wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Posyp odrobiną cukru.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz Stroscie ok. 30 minut lub do momentu, kiedy lekko zbrązowieje.
  • Poczekaj, aż przestygnie i zajadaj.
  • Pamiętaj, że Stroscie się łamie, nie kroi.
  • Gotowe.

Smacznego

Facet w kuchni, zaprasza Cię na kulinarną grupę na Facebook, którą znajdziesz otwierając poniższe zdjęcie

Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem

Skomentuj