RafalCook
Ciasto Stroscia z Pietrabruna, małej wioski z Riwiery Zachodnich Włoch, położonej wśród oliwnych drzew. Więc nie mogło być innego miejsc, a by powstało to pyszne ciasto, które swoimi korzeniami sięga starożytnych czasów. Nazwa ciasta pochodzi od słowa „stosciare”, które w dialekcie liguryjskim oznacza, „złamanie, rozdarcie” więc pamiętaj, że to ciasto się łamie, a nie kroi nożem. W czasach starożytnych gospodynie używały tak zwanego „levau”, aby ciasto się zakwasiło, była to mąka wymieszana z wodą, odstawiona na 5 dni, przykrytą kocami. Dziś można użyć proszku do pieczenia, by skrócić czas, a efekt jest ten sam. Zapraszam na szybkie i pyszne ciasto z Włoskiej Riwiery.
- ? – ❓
- ⏳ – 45 minut
- ? – ?
- ?? – Włochy
Prostota często zadziwia w kuchni, używając produktów wysokiej jakości z kilku składników, można wyczarować coś pysznego, co musisz kupić :
- 3 szklanki mąki uniwersalnej lub pełnoziarnistej
- 1 szklanka cukru
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka wina, wermutu, likieru
- 2 limonki tylko skórka
- 250-300 ml oliwy z oliwek
Zaczynamy
- Mąka wymieszaj z solą, proszkiem i cukrem, dodaj skórkę z limonki i wino.
- Zacznij mieszać ciasto, stopniowo dolewając oliwy.
- Ugnieć ciasto, by było zwarte i elastyczne.
- Rozłóż je na blaszkę przy pomocy zwinnych dłoni i palców, u mnie, była to blaszka od pizzy, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posyp odrobiną cukru.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz Stroscie ok. 30 minut lub do momentu, kiedy lekko zbrązowieje.
- Poczekaj, aż przestygnie i zajadaj.
- Pamiętaj, że Stroscie się łamie, nie kroi.
- Gotowe.
Smacznego
Facet w kuchni, zaprasza Cię na kulinarną grupę na Facebook, którą znajdziesz otwierając poniższe zdjęcie
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
