RafalCook
Biber salçası to pasta zrobiona z czerwonej papryki chili lub słodkiej papryki i soli. Łodygi i nasiona papryki są usuwane, a następnie papryka jest krojona i dodawana sól. Kawałki papryki są suszone na słońcu przez 6 do 7 dni, aż osiągnie intensywny suszony na słońcu smak i konsystencję ciasta. Jest to część kuchni Anatolii i jest spożywana przez różne grupy etniczne w regionie. Służy głównie do aromatyzowania dań głównych, a także do napełniania pide i börek. Innym powszechnym zastosowaniem jest spread, zazwyczaj na chlebie lub krakersach.Mieszkam w kraju, że ciężko o 6-7 dni pięknego słońca, cieszę się z 6-7 godzin, więc ja zrobiłem to w piekarniku. Zapraszam na ostrą pastę z papryki.
- ? – ❌
- ⏳ – 240 minut
- ?? – Turcja
Musisz kupić następujące składniki
- 5 czerwonych papryk
- 5-10 papryczek chili
- 5 łyżek słodkiej papryki
- 3 łyżeczki papryki chili
- Sok z cytryny
- Sól
- 5 łyżek oliwy z oliwek
Zaczynamy
- Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni.
- Połóż papryki i chili na blaszkę i wstaw do piekarnika na ok. 45-60 minut.
- Pamiętaj, żeby papryczki chili wyjąć wcześniej, gdyż są mniejsze.
- Po wystygnięciu papryk i chili obierz je ze skórki, nasion i łodygi.
- Rozgrzej rondel i wlej oliwę, papryki i chili pokrój nożem na mniejsze kawałki.
- Wrzuć do rondla, dodaj sypkie papryki, sól, sok z cytryny i 250 ml wody.
- Gotuj na średniej temperaturze, często mieszając ok. 45-60 minut, aż papryki się rozpadną i pasta zgęstnieje.
- Zostaw do przestygnięcia i gotowe.
Smacznego
Facet w kuchni, zaprasza Cię na kulinarną grupę na Facebook, którą znajdziesz otwierając poniższe zdjęcie
Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem
