Sardynia, czy wiesz, że na Sardynii nie jada się praktycznie makaronu??? Powiesz, przecież to Włochy! Tak, ale dopiero od połowy XIX wieku, Sardynia należy do Włoch. Oczywiście makaron jest podawany w barach i restauracjach specjalnie dla turystów. Tutejsze kuchnia opiera się na dojrzewających owczych serach, suszonych wędlinach oraz pane carasau, czyli cienkich chlebkach. Z racji położenia mogłoby się wydawać, że na wyspie królują ryby i owoce morza, tak nie jest, Sardynia to przede wszystkim kuchni pasterzy i rolników, gdzie na pierwszym miejscu jest mięso i sery owcze plus bardzo dużo świeżych ziół. Zapraszam na Fragola, która występuje jedynie na Sardynii i Pecorino Sardo, ser, który jest wytwarzany tylko na Sardynii, całość uzupełniają aromatyczne zioła i wspaniałe pomidory San Marzano.
- ? – 4
- ⏰ – 30 minut
- ?? – Włochy
✅ Potrzebnych kilka składników
- ✅ 250 g Fragola
- ✅ 1 puszka pomidorów San Marzano
- ✅ 5 ząbków czosnku drobno pokrojonego
- ✅ 5 szalotek bananowych drobno pokrojonych
- ✅ Świeża pietruszka drobno posiekana
- ✅ Świeża bazylia drobno posiekana
- ✅ 250 ml bulionu warzywnego
- ✅ 5 łyżek oliwy z oliwek
- ✅ Sól
- ✅ Pieprz świeżo zmielony
- ✅ Pecorino Sardo ?
?️ Zacznij od początku
- ?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- ?️ Szalotki, czosnek i połowę pietruszki włóż na patelnię i chwilę podsmaż, często mieszając.
- ?️ Wlej pomidory i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje.
- ?️ Wlej bulion i wsyp Fragola.
- ?️ Gotuj całość, często mieszając, aż makaron będzie al dente.
- ?️ Dodaj bazylię, resztę pietruszki, starte pecorino, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj i zajadaj.
- ? Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”
Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej