Rosół z kwaśną śmietaną

Rosół z kwasna smietana

Rosół z kwaśną śmietaną czyli Ciorba radauteana

Rosół z kwaśną śmietaną lub może zupa z kwaśnej śmietany – Ciorba radauteana – powstała w 1979 roku w mieście – Radauti – a jej twórczynią była – Cornelia Dumitrescu – mistrzyni kulinarna. 

Rosol z czosnkiem i kwasna smietana

Dla wyjaśnienia ten rosół lub też zupa powstała jako alternatywa dla innej zupy – Ciorba de burta pas cu pas- który jest niczym innym jak – flaczkami na kwaśnej śmietanie -. 

Rosół z kwasna smietana

W przeciwieństwie do flaczków rosół jest szybszy w przygotowaniu i nie każdy lubi flaczki wołowe, zatem Cornelia wymyśliła alternatywę, równie smaczną i prosta w wykonaniu. 

Roslo z smietana

W restauracji – Nordic – w Radauti pierwszy raz podano to danie, które stało się częścią rumuńskiego menu. 

Rosol z kurczakiem i amietana

Na koniec, życzę Wam smacznego. 

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 60 minut
  • 🇷🇴 – Rumunia

Potrzebne składniki by zrobić rosół

  • 1 kg kurczaka piersi, nogi, podudzi
  • 300 ml kwaśnej śmietany
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki octu
  • 3 marchewki obrane
  • 1-2 korzenie pasternaka obrany
  • Czerwona papryka przekrojona na pół
  • Seler pokrojony na ćwiartki
  • 3 ząbki czosnek
  • Liście laurowe
  • Świeża pietruszka
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Jalapeño lub inna ostra papryka

Jak zrobić rosół z kwaśną śmietaną

  • Kurczaka włóż do rondla i wlej tyle wody, by go przykryła.
  • Gotuj mięso kilka minut.
  • Następnie wyjmij kurczaka, wymień wodę na czystą i włóż mięso i warzywa. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
  • W międzyczasie śmietanę wymieszaj z żółtkami i dopraw dość obficie, solą i pieprzem.
  • Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmij je i wyrzuć pozostawiający tylko marchewki.
  • Marchewkę pokrój w kostkę.
  • Mięso przełóż na osobny talerzyk i kiedy lekko przestygnie, przy pomocy dwóch widelców lub czystych dłoni, rozdrobni je, odrzucając kości.
  • Wlej dużą łyżkę bulionu z rondla do śmietany i wymieszaj, powtórzę tę czynność z dwa razy.
  • Teraz wlej śmietanę z powrotem do rondla, dodaj kurczaka, marchewkę, starty czosnek, posiekaną pietruszkę, ocet, wymieszaj i zagotuj, dopraw solą i pieprzem.
  • Nałóż Rosół Radauteana i dodaj kilka kawałków marynowanej ostrej papryki.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Papryka ostra

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Oczywiście na moim blogu znajdziesz także inne dania kuchni Rumuńskie.

9 comments

Skomentuj