RafalCookMakaron alla Knur – historia, smak i moje osobiste odkrycie Są dania, które powstają z przypadku. I są takie, które rodzą się z rozmowy. Tak właśnie narodził się Makaron alla Knur. Poznałem kogoś, z kim …
Rillettes z kurczaka z leśnymi grzybami
Rillettes z kurczaka z leśnymi grzybami – polsko-francuska opowieść o smaku Kiedy po raz pierwszy zobaczyłem rillettes z gęsi na profilu @tajemnicesmaku, poczułem ten dobrze znany impuls – inspirację, która od razu każe mi wejść …
Molokhia – egipska zupa z historią faraonów
Molokhia – egipska zupa z historią faraonówKiedy po raz pierwszy spróbowałem Molokhii, poczułem w niej coś więcej niż tylko smak. Molokhia to danie, które od wieków towarzyszy mieszkańcom Egiptu, a jej historia wciąż budzi mój …
Quesadilla z kurczakiem i salsą paprykową
Quesadilla z kurczakiem i salsą paprykową Historia i pochodzenieKiedy myślę o kuchni meksykańskiej, od razu przychodzi mi do głowy quesadilla z kurczakiem – proste, ale niezwykle aromatyczne danie. Sama nazwa wywodzi się od słowa queso, …
Zielone tajskie curry z bazylią – smak Azji
Zielone tajskie curry z bazylią to potrawa, która od pierwszej łyżki przenosi mnie w gorące i pachnące aromatami ulice Bangkoku. Uwielbiam intensywny smak pasty curry, łagodność mleczka kokosowego i świeżość liści bazylii dodanej tuż przed …
Massa à Portuguesa – makaron po portugalsku
Massa à Portuguesa – makaron po portugalsku Nie wszystko, co dobre, musi być skomplikowane. Massa à Portuguesa to przykład dania, które łączy prostotę składników z głębią smaku zakorzenioną w portugalskiej kuchni domowej. Massa à Portuguesa …
Chakhokhbili – Gruziński gulasz z kurczaka i ziół
Chakhokhbili – gruziński gulasz, który pachnie historią Chakhokhbili to danie, które pierwszy raz spróbowałem w małej gruzińskiej restauracji w Tbilisi. Pachniało tak, jakby całe Kaukaz wlało się na talerz. To duszony kurczak z pomidorami, cebulą, …
Kurczak w trzech smakach – klasyk z kuchni tajwańskiej a może chińskiej?
Kurczak w trzech smakach – 三杯鸡 (Sān bēi jī) Lubię gotować dania, które mają duszę, zapach historii i strukturę smaku. Kurczak w trzech smakach to kwintesencja tego, co w kuchni chińskiej i tajwańskiej cenię najbardziej …
Kurczak Kung Pao Air Fryer – klasyka Syczuanu w nowoczesnym wydaniu
Kurczak Kung Pao Air Fryer – klasyka Syczuanu w nowoczesnym wydaniu Gdy pierwszy raz usłyszałem o daniu Kurczak Kung Pao, nie sądziłem, że ta syczuańska legenda stanie się jednym z moich ulubionych dań obiadowych. Dziś …
Ziti alla Genovese – duszona uczta z Neapolu + wersja fit
Fascynacja kuchnią świata: jak trafiłem na Ziti alla Genovese Podróżując przez smaki południowych Włoch, trafiłem na danie, które pomimo mylącej nazwy, nie ma nic wspólnego z Genuą. Ziti alla Genovese Ziti alla Genovese to kulinarna …
Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie
Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie Historia RotiRoti, czyli cienkie indyjskie placki, mają swoje korzenie w starożytnych Indiach. Już w czasach Imperium Maurjów (ok. 322-185 p.n.e.) spożywano podobne placki, które były podstawowym elementem diety …
Risotto z Kurczakiem w Pięciu Smakach Historia i Pochodzenie — Chińsko-Włoska Harmonia
Risotto z Kurczakiem w Pięciu Smakach Historia i Pochodzenie — Chińsko-Włoska Harmonia Kuchnia to sztuka łączenia smaków, kultur i tradycji, a dania fusion to dowód na to, że kulinarna wyobraźnia nie zna granic. Tym razem …
Sałatka z Arbuza i Kurczaka
Sałatka z arbuza i kurczaka i warzywami to idealna opcja dla osób szukających zdrowych i odżywczych posiłków. Mają one ciekawą historię oraz wiele różnych odmian. Pierwsze sałatki z kurczakiem owocami i warzywami pojawiły się w …
Coffin Bread kanapka z Tajwanu
Coffin bread to tradycyjna potrawa pochodząca z Tajwanu. Ta popularna przekąska składa się z kawałka chleba, który został wycięty w kształt TRUMNY wypełniony różnymi składnikami. Choć Coffin bread jest dzisiaj bardzo popularny, ma on interesującą …
Tori no Karaage
Tori no Karaage krótka historia. Tori no Karaage. Na wstępie mój drogi czytelniku-podglądaczu wyjaśnię Ci, ale myślę, że oczywiście wiesz, co oznacza termin — Karaage 揚 げ — lub — kara — age. Mianowicie oznacza, …
Kare Raisu
Kare Raisu, krótka historia japońskiego curry. Kare Raisu to zachodnia potrawa tak zwana — yshoku — która została wprowadzona do japońskiej kuchni podczas — Restauracji Meiji 1868-1912. Przez blisko 250 lat Japonia była zamknięta dla …
Zapiekanka z kurczaka 999999999 Dollars
Zapiekanka z kurczaka 999999999 Dollars… No tak mój drogi czytelniku — podglądaczu, prawdziwa nazwa tej zapiekanki to — zapiekanka z kurczaka za milion dolarów. Skąd taka nazwa…ponieważ smakuje jak milion dolarów 🙂 Pożerając tę zapiekankę …
Kurczak Prowansalski
Kurczak Prowansalski, regionalne danie z Prowansji, którą można oczywiście zjeść w całej Francji. Ba…nawet u mnie w domu, co oczywiście widać na poniższym filmiku, mojej serii: Jem Co Ugotu…Jem Tak naprawdę, nie ma jednego konkretnego …
Shawarma
Shawarma, uliczne jedzenie, które jest popularne na całym Bliskim Wschodzie i myślę też oczywiście na całym świecie. Pamiętam jak dawno temu, jeździło się do Wrocławia na dworzec oczywiście na — pite — ech, wspomnienia. Nazwa …
Moo Shu Pork
Moo Shu Pork – 木须肉 – zwana również – mù xū ròu – moo shi pork – mu shu pork lub mu xu pork. To danie pochodzi północnych Chin, a dokładnie z Shandong. Oczywiście jest …