Gulasz z trzech mięs i zieleniny

Gulasz z trzech mięs, mnóstwa zieleniny i innych dobroci czyli Naradowy danie z Madagaskaru Romazava Gulasz z trzech mięs, czyli narodowe danie z Madagaskaru Romazava.  Jeśli uwielbiasz mięso i zielone liściaste warzywa, to bezsprzecznie danie dla Ciebie.  Oczywiście musisz je podać z ryżem w związku z magalskim przysłowiem „Manasa Hihinam-bary!.  Niewątpliwie zastanawiasz się, co ono… Continue reading Gulasz z trzech mięs i zieleniny

Kurczak z ryżem w mleku kokosowym

Kurczak z ryżem skąpany w mleku kokosowym i już wiesz, że będzie pysznie Kurczak z ryżem, czyli Akoho Sy Voania, chociaż nosi też inną nazwę Poulet Coco.  Bez wątpienia kurczaka z ryżem można zjeść na całym świecie, w związku z tym, że na Madagaskarze mieszają się różne kultury, jest on obecny i tutaj.  Chociaż danie… Continue reading Kurczak z ryżem w mleku kokosowym

Smażony ryż

Jak zrobić smażony ryż z Madagaskaru. Oczywiście dowiesz się, jak przeczytasz mój przepis. Jak zrobić smażony ryż, który na Madagaskarze nie wątpliwie ma ogromne znaczenie i prawdopodobnie na wyspie jest największe spożycie ryżu na świecie ❗❗❗ przypadające na mieszkańca. Dla wyjaśnienia mieszkańce Madagaskaru zjada rocznie ok. 120 kg ryżu i ze względu na to, pozostawia… Continue reading Smażony ryż

Bami Goreng

Bami Goreng smażony makaron indonezyjski w Kuchni Holenderskiej. Bami Goreng to tradycyjne danie Holenderskie ❓ prawda, że brzmi dość oryginalnie, ale i do tego dojdziemy.  Prawdopodobnie graniczące z pewności Bami Goreng wywodzi się z kuchni Chińskiej a dokładniej było pod dużym wpływem Chow Mein.  Oczywiście to nie odpowiedź na pytanie skąd Bami Goreng w Holandii. … Continue reading Bami Goreng

Ratatouille po kambodżańsku

Ratatouille z Kambodży czyli Samlor Kako Ratatouille z Kambodży, prawda, że brzmi dość dziwnie. Dla wyjaśnienia czym jest ratatouille, które powstało we Francji w Prowansji. Danie na bazie bakłażana z wieloma innymi warzywami. Oczywiście nie tylko Francuzi mają swoją wersję, którą jest, dość mocno przyprawiano ziołami. Węgrzy natomiast mają swoje Lescó, w którym jest papryka, cebul, pomidory… Continue reading Ratatouille po kambodżańsku

Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung

Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung czyli Somlar Kari Saek Mouan Kurczak Curry to bogate aromatyczne curry z mlekiem kokosowym, kurczakiem, bakłażanem, fasolka szparagowa, ziemniakami białym i słodkim, ale przede wszystkim fantastyczną czerwoną pastą ziołową Kroeung.  W przeciwieństwie do tajskiego curry to danie jest mniej ostro, chociaż i tutaj jest zachowana równowaga między smakami, słonymi, kwaśnymi,… Continue reading Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung

Rosół z kwaśną śmietaną

Rosół z kwaśną śmietaną czyli Ciorba radauteana Rosół z kwaśną śmietaną lub może zupa z kwaśnej śmietany – Ciorba radauteana – powstała w 1979 roku w mieście – Radauti – a jej twórczynią była – Cornelia Dumitrescu – mistrzyni kulinarna.  Dla wyjaśnienia ten rosół lub też zupa powstała jako alternatywa dla innej zupy – Ciorba… Continue reading Rosół z kwaśną śmietaną

Warzywna zupa z kurczakiem domowy belgijski przepis

Krótka historia warzywnej zupy z kurczakiem Warzywna zupa z kurczakiem, czyli Gentse Waterzooi, to jedno z najlepszych dań kuchni Belgijskiej, robionych z… ryby.  Bez wątpienia oczekujesz na wyjaśnienie, tej zagadki i nieścisłości, oczywiście postaram się ją rozwiązać. Przede wszystkim musimy wyjaśnić nazwę dania, która swoje korzenie ma od flamandzkiego słowa „zooien” co znaczy „gotować”. Pierwszy człon nazwy… Continue reading Warzywna zupa z kurczakiem domowy belgijski przepis

Kurczak po Chińsku czyli Kung Pao Faceta w Kuchni

Historia kurczaka Kung Pao jest bardzo interesująca i jak to bywa, fakty mieszają się z mitami. Legenda głosi, że danie zostało stworzone przez Ding Baozhen, gubernatora prowincji Syczuan za czasów dynastii Qing (1876-1886) Ding Baozhen bardzo interesowało gotowaniem i oczywiście jedzenie. Lubił jeść kurczaka i orzeszki, a szczególnie uwielbiał pikantne smaki. W kuchni wymyślił przysmak… Continue reading Kurczak po Chińsku czyli Kung Pao Faceta w Kuchni

Kurczak po Chińsku czyli Mei Fun Faceta w Kuchni

Mei fun lub inna nazwa Singapur Noodles, które z Singapurem nie mają nic wspólnego, to popularne danie w Chinach. Często nazywane mai fun, beehoon, meehoon, mee fen lub bun, po wietnamsku.W zależności od tego, z czym zrobimy nasze danie, będzie też zmieniać się nazwa na chicken mei fun, shrimp mei fun, beef mei fun, vegetable… Continue reading Kurczak po Chińsku czyli Mei Fun Faceta w Kuchni

Smażona Marchewka z Kurczakiem i Szpinakiem Faceta w Kuchni

Smażona Marchewka z Kurczakiem i Szpinakiem w Chińskich smakach.Marchew to jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie, często uważane za idealną zdrową żywność. Mówiąc o chińskiej potrawach, pierwsza myśl to ryż i nudlle, rzadko myślimy o marchewce jako daniu głównym. Więc nasuwa się pytanie „, Czy Chińczycy jedzą marchewki❓” Odpowiedź jest jedna i brzmi tak❗ marchewki… Continue reading Smażona Marchewka z Kurczakiem i Szpinakiem Faceta w Kuchni

Kurczak po Koreańsku czyli Kkanpunggi Faceta w Kuchni

Kurczak po Koreańsku czyli Kkanpunggi (깐풍기) to popularne koreańskie chińskie danie fusion. Kultury Chin i Korei od stuleci się przenikały, więc wiele potraw Chiński można znaleźć w kuchni Koreańskiej, ale są to potrawy, które są dostosowane do upodobań Koreańczyków. Według przekazów historycznych, narodziny nowoczesnej koreańskiej kuchni chińskiej najprawdopodobniej sięgają osadnictwa etnicznych Chińczyków w mieście portowym… Continue reading Kurczak po Koreańsku czyli Kkanpunggi Faceta w Kuchni

Kurczak po Tajladzku czyli Pad Thai Faceta w Kuchni

Pad Thai jest popularnym daniem ulicznym w całej Tajlandii i znajduje się w każdym menu tajskich restauracji, które obsługują farangów, czyli obcokrajowców. Oryginalna nazwa Pad Thai to „Gway Teow Pad Thai”.Gway Teow to chińskie słowo oznaczające „makaron ryżowy”, które wskazuje na chińskie wpływy. Niektórzy uważają, że podobne danie do Pad Thai zostało przywiezione do Królestwa… Continue reading Kurczak po Tajladzku czyli Pad Thai Faceta w Kuchni

Kurczak Tadżin Faceta w Kuchni

Kurczak Tadżin to tradycyjne marokańskie danie z kawałków kurczaka duszonych z przyprawami, czosnkiem, cebulą, oliwkami i konserwowanymi cytrynami. Mówiąc Tadżin mamy na myśli potrawę, choć w rzeczywistości to samo naczynie. To dwuczęściowy gliniany garnek używany do przyrządzania potraw takich jak Tadżin na przykład z kurczaka. Powodem użycia Tadżin jest zmiękczenie potrawy i wydobycie jej naturalnego… Continue reading Kurczak Tadżin Faceta w Kuchni

Kurczak po Chińsku czyli Chow Mein Faceta w Kuchni

Kurczak po chińsku Chow Mein jest bliźniaczo podobny do Kurczaka po chińsku Lo Mein. Oba dania są jednymi z najczęściej zamawianych dań na wynos z Chińskich restauracji. Oba dania można przygotować praktycznie z tym samych składników.Więc gdzie tkwi haczyk❓Już w samej nazwie, po jej przetłumaczeniu na język polski widać różnicę:Chow Mein w języku chińskim 炒面… Continue reading Kurczak po Chińsku czyli Chow Mein Faceta w Kuchni

Smażone grzyby z kurczakiem czyli Moo Goo Gau Pan Faceta w Kuchni

Nazwa „Moo Goo Gai Pan” to kantońskie tłumaczenie fonetyczne dla smażonego kurczaka z grzybami. Moo Goo (蘑菇) lub Mo Gu w mandaryńskim odnosi się do grzybów, a Gai Pan (雞 片) lub Ji Pian w języku mandaryńskim oznacza pokrojonego kurczaka. Połączenie tych znaków odnosi się do naszego dzisiejszego dania, czyli kurczaka i grzybów. Historycy nie… Continue reading Smażone grzyby z kurczakiem czyli Moo Goo Gau Pan Faceta w Kuchni

Chiński smażony ryż Faceta w Kuchni

Chiński smażony ryż to bardzo stara potrawa, która została wymyślona jako sposób na wykorzystanie resztek jedzenia. Historycy uważają, że jest to potrawa pochodząca z dynastii Sui z lat 589-618 AD. Smażony ryż jest najczęściej zamawianą chińską potrawą na wynos i jest zjadana na całym świecie. Szukając oryginalnego przepisu, jak to zwykle bywa z tradycyjnymi potrawami,… Continue reading Chiński smażony ryż Faceta w Kuchni

Kurczak po Chińsku czyli Lo Mein Faceta w Kuchni

Lo Mein jest jednym z najczęściej zamawianych dań Chińskich na wynos. Dokładnie nie wiadomo kiedy powstało i kto wymyślił to danie, ale Lo Mein jest jednym z najczęściej zamawianych dań Chińskich na wynos. Dokładnie nie wiadomo kiedy powstało i kto wymyślił to danie, ale Chińczycy jedzą makaron od ponad 2 tysięcy lat, co przenosi nas… Continue reading Kurczak po Chińsku czyli Lo Mein Faceta w Kuchni

Wietnamski Rosół czyli w Phò Ga Faceta w Kuchni

Wietnam to kraj o historii sięgającej ponad 3500 lat, ale Phò to stosunkowo nowa potrawa.Phò narodziło się w północnym Wietnamie w połowie lat osiemdziesiątych XIX wieku. Danie było pod silnym wpływem kuchni chińskiej i francuskiej. Makaron ryżowy i przyprawy importowano z Chin, Francuzi spopularyzowali jedzenie czerwonego mięsa. W rzeczywistości uważa się, że „Phò” pochodzi od… Continue reading Wietnamski Rosół czyli w Phò Ga Faceta w Kuchni

Sałatka Cobb Faceta w Kuchni

Sałatka Cobb powstała w restauracji Brown Derby w Hollywood. Podobnie jak w przypadku wielu tego typu dań historia powstania miesza się z faktami i fikcją. Poniżej oficjalna historia z Brown Derby spisana przez Aurthura Schwartza producenta żywności: „Pewnej nocy w 1937 roku Bob Cobb, ówczesny właściciel The Brown Derby, wałęsał się żarłocznie w kuchni swojej… Continue reading Sałatka Cobb Faceta w Kuchni