Zapraszam

Mafe (lub Maafé ) to tradycyjny gulasz lub sos (w zależności od zawartości wody) spożywane w Senegalu.

Jest to prosty gulasz na bazie orzeszków ziemnych i pomidorów z wołowiny lub jagnięciny podawany z ryżem.

Wariacje na temat potrawy pojawiają się w krajach Afryki Zachodniej i Afryki Środkowej, gdzie znane są również pod nazwami Nkate lub Nkawan .

Zapraszam na moją wersję Mafe.

??

? – 4

⏰ – 90 minut

? – ?

Składniki

• 400 g piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
• 4 łyżki masła orzechowego dobrej jakości
• 1 cebula drobno pokrojona
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 4 marchewki pokrojone w talarki
• Świeży tymianek
• 5 liści laurowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• 400 g białego ryżu

Przygotowanie

• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
• Wrzuć cebule i chwilę ją podsmaż.
• Dodaj mięso i czasami mieszając, smaż je ok. 20 minut.
• W tym czasie masło orzechowe wymieszaj ze szklanką ciepłej wody.
• Włóż marchewki do mięsa, liście laurowe i związane gałązki tymianku, zamieszaj i wlej masło orzechowe.
• Koncentrat pomidorowy wymieszaj z kolejną szklanką ciepłej wody.
• Dodaj do reszty składników, dopraw solą i pieprzem.
• Zmniejsz temperaturę i przykryj przykrywką.
• Gotuj ok. 50-60 minut lub do momentu, kiedy mięso i marchewki będę miękkie.
• Usuń liście laurowe i związany tymianek.
• Podawaj z białym ryżem.
• Bon appétit życzę Ja.