Grochówka

Grochówka Holenderska czyli Snert Grochówka, grochowa, zupa z groszku czy grochu, jest znana w różnych wariatach na całym świecie. Dla wyjaśnienia groszek to młode, zielone, niedojrzałe ziarno grochu. Bezsprzecznie groch jest uprawiany od wieków, Grecy i Rzymianie uprawiali groch już między 500-400 r. p.n.e. Arystofanes w swojej starożytnej komedia – The Birds – wspomina o zupie… Continue reading Grochówka

Rosół z kwaśną śmietaną

Rosół z kwaśną śmietaną czyli Ciorba radauteana Rosół z kwaśną śmietaną lub może zupa z kwaśnej śmietany – Ciorba radauteana – powstała w 1979 roku w mieście – Radauti – a jej twórczynią była – Cornelia Dumitrescu – mistrzyni kulinarna.  Dla wyjaśnienia ten rosół lub też zupa powstała jako alternatywa dla innej zupy – Ciorba… Continue reading Rosół z kwaśną śmietaną

Warzywna zupa z kurczakiem domowy belgijski przepis

Krótka historia warzywnej zupy z kurczakiem Warzywna zupa z kurczakiem, czyli Gentse Waterzooi, to jedno z najlepszych dań kuchni Belgijskiej, robionych z… ryby.  Bez wątpienia oczekujesz na wyjaśnienie, tej zagadki i nieścisłości, oczywiście postaram się ją rozwiązać. Przede wszystkim musimy wyjaśnić nazwę dania, która swoje korzenie ma od flamandzkiego słowa „zooien” co znaczy „gotować”. Pierwszy człon nazwy… Continue reading Warzywna zupa z kurczakiem domowy belgijski przepis

Zupa warzywna z Francji czyli Soupe au Pistou Faceta w Kuchni

Zupa warzywna prosto z Prowansji. Zupa warzywna, czyli Soupe au Pistou bezsprzecznie wygląda i smakuje fantastycznie, chociaż jest bardzo łatwa w przygotowaniu, bez wątpienia kolory zupy w pierwszej chwili przyciągają wzrok. Dla wyjaśnienia czym jest Pistou… czy to pesto? Pesto to rodzaj sosu, dresingu z kuchni liguryjski, niewątpliwie najbardziej znane jest Pesto alla Genovese, składające… Continue reading Zupa warzywna z Francji czyli Soupe au Pistou Faceta w Kuchni

Zupa rybna z Francji czyli Bouillabaisse Faceta w Kuchni

Zupa rybna Bouillabaisse. Bouillabaisse pochodza ze śródziemnomorskiego wybrzeża Francji, jest jedną z chlub kuchni prowansalskiej. Zupa Bouillabaisse ma wiele przepisów,tak jak wielu jest kucharzy, ale przepis marsylski jest powszechnie uznawany za najbardziej autentyczny i oryginalny, który musi zawierać oprócz ryb i skorupiaków (których u mnie brak), oliwę z oliwek, cebulę, pomidory, czosnek, pietruszkę, szafran, koper… Continue reading Zupa rybna z Francji czyli Bouillabaisse Faceta w Kuchni

Zupa czosnkowa z Francji czyli Le Tourin Faceta w Kuchni

Zupa czosnkowa La Tourin znana także jako „le Tourin d’ail foux” to rodzaj zupy czosnkowej z południowo-zachodniej część Francji. Zupa La Tourin w zależności od regionu ma swoją wersję, w jednych jest robiona z na przykład 20 ząbków czosnku w innych z 10 ząbków czosnku i kilku cebul. Jedne regiony wykorzystują tłuszcz z gęsie do… Continue reading Zupa czosnkowa z Francji czyli Le Tourin Faceta w Kuchni

Jajeczna zupa z Chin czyli Dàn Huā Tāng Faceta w Kuchni

Jajeczna zupa z Chin, czyli Dàn Huā Tāng, ale na początek trochę Chińskich mitów o stworzeniu świata. Bóg Pangu wykluwa się z jajka i rozbija skorupkę na dwie części, połowa staje się niebem, a druga połowa staje się ziemią. Choć ta historia jest małoprawdopodobna, to sama zupa jajeczna nie ma historii pochodzenia, ale historycy zgadzają… Continue reading Jajeczna zupa z Chin czyli Dàn Huā Tāng Faceta w Kuchni

Wietnamski Rosół czyli w Phò Ga Faceta w Kuchni

Wietnam to kraj o historii sięgającej ponad 3500 lat, ale Phò to stosunkowo nowa potrawa.Phò narodziło się w północnym Wietnamie w połowie lat osiemdziesiątych XIX wieku. Danie było pod silnym wpływem kuchni chińskiej i francuskiej. Makaron ryżowy i przyprawy importowano z Chin, Francuzi spopularyzowali jedzenie czerwonego mięsa. W rzeczywistości uważa się, że „Phò” pochodzi od… Continue reading Wietnamski Rosół czyli w Phò Ga Faceta w Kuchni

Zupa ze słonecznej Riviery Włoskiej Zemin di Ceci

Dawno, dawno temu produkty, które dziś są ogólnodostępne kiedyś były czymś co jadano tylko okazjonalnie jak np. mięso. Zawsze go brakowało, było drogie i jadano je głównie na święta. Za to ciecierzyca była tania, odżywcza i łatwa do przechowywania zima. Zupa z ciecierzycy i botwinki jest klasycznym jesiennym przepisem na Riwierze Włoskiej. Mamy wiosnę, ale… Continue reading Zupa ze słonecznej Riviery Włoskiej Zemin di Ceci

Chińska zupa pomidorowa z roztrzepanym jajkiem

Połączenie jajka i pomidorów jest znana chyba całej kuchni świata. W każdym z zakątków znajdziemy danie łączące te dwa składniki jak choćby Szakszuka z Bliskiego Wschodu czy włoskie Eggs in Purgatory, czyli… Jajka w czyśćcu. Zaprasza na szybką, aromatyczną zupę pomidorową po chińsku. 👫 – 4 ⏳ – 20 minut 🍲 – 👍 Produktu potrzebne… Continue reading Chińska zupa pomidorowa z roztrzepanym jajkiem

Zupa z kopru Włoskiego i Szwajcarskiego Gruyère

Twardy ser wykonany z surowego mleka krowiego jest klasyfikowany według wieku i jakości. Gruyère ma orzechowy smak z nutami owoców sadu, takich jak jabłka i gruszki. Gruyère jest jednym z największych producentów serów na świecie i jednym z niewielu, który jest równie dobry na surowo i na ciepło. Obok Emmentalu jest to chyba najbardziej znany ze wszystkich… Continue reading Zupa z kopru Włoskiego i Szwajcarskiego Gruyère

Zupa pomidorowa ze smażonym makaronem

Choć ciężko w to teraz uwierzyć, pomidor był uważana za…. „Truciznę”. Ich kolor miał o tym świadczyć. Zupa pomidorowa jest znana chyba w każdej kuchni świata, w mniejszym lub większym stopniu przypominająca nasz Polską pomidorową, najczęściej zjadaną w poniedziałek po niedzielnym rosole. Zapraszam na moją wersję pomidorowej ze smażonym, lekko kwaśny makaronem. #zostanwdomu #stayathome 👥… Continue reading Zupa pomidorowa ze smażonym makaronem

Zupa pomidorowa z pesto i ricottą Buffalo

Czy wiesz, że początków pomidory uważano za truciznę, przez swój jaskrawoczerwony kolor, który miał przestrzegać przed trucizną. Pomidory uprawiano w Ameryce Południowej, w ogrodach samego Montezumy, od wieków. Aztecy zwali je tomatl. Do Europy trafiły w XVI wieku na hiszpańskich statkach pod banderą konkwistadora Cortazara. Nazwano je tomate. Pierwszy zapisany przepis na zupę pomidorową pochodzi… Continue reading Zupa pomidorowa z pesto i ricottą Buffalo

Rosół z egzotycznymi grzybami pieczonym tofu w Tajskim stylu

Co to jest Zupa Tom Yum?Klasyczna zupa Tom Yum to zupa z krewetek serwowana we własnym bulionie, do której dodano przyprawy i warzywa. Mój rosół jest bardzo luźną wersją tej zupy, krewetki zastąpione są smażonym tofu, ale duch tajskiej zupy jest zachowany, kwaśno-pikantny rosół z egzotycznymi grzybami i ryżem. Zapraszam na fenomenalną zupę. 👥 –… Continue reading Rosół z egzotycznymi grzybami pieczonym tofu w Tajskim stylu

Krem z pieczonych pomidorów i domowe pesto

Składniki: Pomidory , cebula , czosnek , sól ,pieprz, oliwa z oliwek ,bulion , makaron , oliwki zielone ,suszone pomidory , bazylia , parmezan , orzeszki pini. Włączyć piekarnik powiedzmy na 200 stopni . Do naczynia żaroodporne układamy pokrojone pomidory , cebulę, czosnek i odrobinę oliwy . Pomidory pieczemy jakieś 20 – 30 minut ,… Continue reading Krem z pieczonych pomidorów i domowe pesto