Przejdź do przepisu ↓ Czy śliwka pasuje do wytrawnej zupy? Sam nie byłem tego pewien. Pomysł zobaczyłem u Pawła Bogdanowicza, twórcy profilu @kulinarnyja. Zainteresowało mnie połączenie kremu z białych warzyw z karmelizowaną śliwką i zamiast tylko zapisać przepis, postanowiłem sprawdzić go we własnej kuchni. Bo moja kulinarna podróż nie polega wyłącznie na odtwarzaniu starych receptur….
Azjatycka zupa, która robi klimat Robię dziś azjatycką zupę i powiem wprost, pierwszy raz składam ją w Kenwood Cooking Chef XL i sam jestem ciekawy efektu. Mam wszystko pod ręką: świeże chili, czosnek, sosy. Azjatycka Zupa Nie wiem, czy wyjdzie idealnie, ale lecimy. Zapach czosnku na początku uderza konkretnie. Chili robi swoje. Jedna chwila i…
Zupa krem jarzynowa z klopsikami z air fryera Historia prostoty, która ma sens Zupa krem jarzynowa nie ma jednej ojczyzny. Jest wszędzie tam, gdzie ktoś otwiera lodówkę i mówi: „Z tego też da się coś zrobić”. To kuchnia codzienna, domowa, rozsądna. W Europie Środkowej była sposobem na przetrwanie zimy, we Francji stała się aksamitnym velouté,…
Staropolski żur – zupa, która żyła razem z domem Staropolski żur nie powstał po to, żeby robić wrażenie. Powstał z potrzeby. Był codziennością, stał na piecu, dojrzewał razem z domem. Kiedy pierwszy raz gotowałem staropolski żur dokładnie tak, jak robiono to dawniej, zrozumiałem, że to zupa, która nie znosi pośpiechu. Pamiętam zapach wytapiającej się słoniny….
Pomidorowa PRL – smak, który zostaje Historia i pochodzenie pomidorowej PRL Pomidorowa PRL nie powstała w restauracji ani w domowej kuchni z wyboru. Urodziła się z konieczności. Była odpowiedzią na braki, normy, kartki i stołówkową codzienność. Gotowana „na oko”, zawsze z tego, co było. I właśnie dlatego pomidorowa PRL stała się jedną z najbardziej rozpoznawalnych…
Zupa pomidorowa z burratą – smak, który zatrzymuje czas Zupa pomidorowa z burratą to danie, które za każdym razem przywołuje we mnie wspomnienie słonecznych włoskich popołudni. To więcej niż posiłek – to opowieść o prostocie, sezonowości i kuchni, która celebruje smak. Gdy pierwszy raz ją przygotowałem, nie sądziłem, że tak szybkie danie może mieć w…
Sataraš z fetą i rustykalnym chlebem – klasyczne bałkańskie danie warzywne w nowoczesnej, zdrowej wersji z domowym pieczywem pełnym smaku. Podróże bez paszportu, czyli kuchnia świata na moim talerzu Od lat fascynuje mnie kuchnia świata – nie tylko jako sposób gotowania, ale jako historia ludzi, klimatów i kultur. Uwielbiam łączyć klasyczne przepisy z własnym spojrzeniem,…
Paragwajska zupa bori bori w dwóch wersjach: tradycyjnej i mojej domowej, z kurczakiem z air fryera.
Minestra di Pomodoro Freddo Historia i Pochodzenie Włoska zupa pomidorowa – Minestra di Pomodoro Freddo i moja wersja zupy pomidorowej bez gotowania Minestra di Pomodoro Freddo Historia i Pochodzenie Zupa pomidorowa to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Włoska Minestra di Pomodoro Freddo ma swoje korzenie w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie świeże pomidory, oliwa i bazylia…
Dieta 1800 – 2000 kalorii — dzień 4 i kilka ogólnych wskazów, jakich należy przestrzegać po wycięciu woreczka żółciowego. Wycięcie woreczka żółciowego znane również jako cholecystektomia jest coraz bardziej powszechnym zabiegiem chirurgicznym. Choć jest to rutynowa procedura po wycięciu woreczka żółciowego, ważne jest odpowiednie dopasowanie diety, aby zapewnić zdrowe trawienie i uniknąć potencjalnych nieprzyjemnych objawów….
Lohikeitto – Perunarieska, krótka historia. Lohikeitto – Perunarieska – to poniżej – kremowa zupa nie tylko oczywiście znana w Finlandii, dla przykładu w Szwecji zwie się — laxsoppa. Zupa, w której króluje łosoś oczywiście Atlantycki w towarzystwie pora, ziemniaków, marchwi. A wszystko to gotowane w kremowym bulionie rybnym, śmietanie i oczywiście doprawione kope…szczypiorkiem. Koperek. Bo…
Tom Yum, zupa z krewetkami, którą Tajlandia umieściła na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO w roku 2020. Zupa, której przepis jest oczywiście przekazywany z pokolenia na pokolenie, którą można zjeść wszędzie w Tajlandii i nie tylko. Danie, które powstało i pochodzi…i tu się zaczynają schody. Tajscy naukowcy i historycy, mają problem, skąd i gdzie powstała zupa….
Tajska zupa z krewetkami…prawie oryginalną z dużym naciskiem na prawie 😉. Zupa powstała, ponieważ zostały mi warzywa z Pad Pak Thai. I tak sobie pomyślałem – Rafał wymyśl coś, przecież potrafisz, dasz radę – i tak powstała ta, Polska wersja Tajskiej zupy z resztek wczorajszych, czyli 𝙕𝙚𝙧𝙤 𝙒𝙖𝙨𝙩𝙚. Nic się nie może zmarnować. Tajska zupa…
Zupa Szparagowa. Zapewne wiesz mój drogi czytelniku, że już w starożytności szparagi były uznawane, za afrodyzjak. Pewnie z racji ich wyglądu, nie bez powodu. To jędrne, soczyste, sztywne warzywo, zawiera mieszankę składników odżywczych, które śmiało, można nazwać stymulującymi, czyli takimi które dodają energii i sił witalnych. Szparagi usuwają z organizmu nadmiar amoniaku, przez co nasze……
Zupa Miso… jak w poniedziałek, zawsze jest pomidorowa z niedzielnego rosołu 😉 Dziś u mnie ciut inaczej, jednakże równie pysznie, czyli Japonia w mojej kuchni, Zupa Miso z Udon zamiast pomidorowej. Napisałem Japonia, chociaż sama zupa Miso pochodzi z Chin a do Japonii trafiła jakieś 1300 lat temu dzięki buddyjskim kapłanom. Przechowywanie żywności w sfermentowanych…
Zupa ziemniaczana z pieczarkami, prostota tej kartoflanki jest porażająca 😉. Jedn dzień z mojej szpitalnej przygody urozmaicił obiad w postaci zupy ziemniaczanej. Była tak pyszna, że postanowiłem ją zrobić w domu. Po raz kolejny okazało się, że kilka prostych składników może być tym, czego potrzebujesz, by zrobić fantastycznie pyszny obiad. Oczywiście nie byłbym sobą, gdybym…
Zupa Pomidorowa bez mięsa z makaronem Trofie. Makaron Trofie…a o tym innym razem, kiedy zrobię pyszne danie z okolic Ligurii we Włoszech. Wracamy do pomidorówki. Inspiracją i pomysłem na tę zupę była włoska zupa-Zuppa di pomodoro. Zuppa di pomodoro W oryginale ziemniaki i cebula są krojone na małe kawałki. Rzucone na rozgrzaną patelnię z oliwą…
Zupa Kalafiorowa z Curry i lekką nutą cytryny. Jest to moja wersja zupy, którą znalazłem kiedyś na grupie kulinarnej na Facebook. Grupę tę miałem przyjemność założyć jakiś czas temu i na nią Cię serdecznie zapraszam ⬇️ Twórcą tej właśnie potrawy są ⬇️ „Tajemnice Smaku”. Zupa jest pyszna, bardzo rozgrzewająca. Zwłaszcza w mojej wersji, bo przesadziłem…
Zupa Azteca to pyszna, tradycyjna meksykańska zupa z Tortillą, awokado i serem. Oczywiście dobrze by było mieć ser meksykański 😉 Tortilla w Meksyku to tak jak bagietka francuska. Szybko traci swoją świeżość i aby jak najmniej zmarnować jedzenia, we Francji powstała zupa Cebulowa, na którą przepis znajdziesz tutaj, a w Meksyku powstała Sopa Azteca. Dokładnie…
Przejdź do przepisu ↓ Ta wersja zupy cebulowej jest bardziej sycącym daniem niż lekka zupa. Połączyłem cebulę, wołowinę, grzyby i czerwone wino, a na koniec dodałem pieczywo. Spis treści Historia i inspiracja W świecie Wiedźmina znalazłem pretekst do własnej kulinarnej podróży. To fanowska interpretacja, nie oficjalna receptura przypisana książkom, grze czy serialowi. Źródło inspiracji: Przy…
