Grecka Kawa czyli Ellinikos Kafes

Grecka Kawa czyli Ellinikos Kafes – Ελληνικοσ Καφεσ

Grecka Kawa, którą miałem okazji wypić ponad hmm 27 lat temu.

Wtedy nie przypuszczałem, że po takim czasie będę pisał o kawie, malutkiej, gęstej, słodkiej z wielką szklanką wody, która dla kogoś wychowanym w późnym PRL, czyli kawie w szklance w metalowym koszyczku, jeśli to w ogóle była kawa ❓ był szokiem ?.

Chciałem podziękować Domu Oliwnego, z którym podjąłem współpracę, chociaż nie lubię tego słowa, bo to raczej koleżeński układ, a raczej Ilona, jest moim Greckim ekspertem od przepisów i skarbnicą wiedzy na temat Oliwy z oliwek.

O czym będziecie mogli przeczytać poniżej, w serii – Czy wiesz, że -.

Grecka Kuchnia przede wszystkim kojarzy się z Grecką sałatką, musaką czy rybą po grecku, która oczywiście z Grecją nie ma nic wspólnego ?.

Dzięki Domu Oliwnemu odżyły moje wspomnienia z pracy w Grecji i chciałbym Wam pokazać kilka potraw, które może znacie może nie.

Domowych, regionalnych, typowych dla Grecji z mnóstwem świetnej oliwy z oliwek, sera fate i mnóstwem ziół.
Na początek jednak Grecka Kawa, bo jak inaczej zacząć dzień, niż filiżanką mocnej, słodkiej parzonej w rondelku kawy.

Koncepcja picia kawy w Grecji to jak święty obowiązek i wydarzenie, greckie kawiarnie – Ellinikós – to fascynujące, przepełnione historią miejsca, gdzie parzy i pije się kawę, dyskutuje o polityce, życiu czy oliwkach lub pomarańczach. Picie kawy w Grecji jest wpisane w kulturę wydarzeń towarzyskich.

Grecka Kawa i jej Historia

Historia kawy w Grecji sięga roku 1475 roku, kiedy to otwarto pierwszą kawiarnie – kafenio -. W ówczesnym Konstantynopolu, ponieważ Turcy przywieźli kawę do krajów bałkańskich, które w tym czasie okupowali. 

Przez setki lat kawa Grecka w rzeczywistości była kawał Turecką, aż do wczesnych lat 60, XX wieku. 
Stosunki między Turcją a Grecją były bardzo napięte, a punktem kulminacyjnym, było najechanie Cypru, przez Turcję w 1974 roku, wtedy to zmieniano nazwę z kawy Tureckiej na kawę Grecką. 

Kawa Grecka występuje w trzech podstawowych odmianach:
Sketos – mocna i gorzka, bez cukru… 

Metrios – najpopularniejsza z jedną łyżeczką cukru. 

Glykos – to wersja, którą ja zrobiłem, słodka z dwiema, lub trzema łyżeczkami cukru, istne szaleństwo. 

Na zakończenie mojej bardzo długiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego i zapraszam na podróż kulinarną do Grecji 

• ☕ – 1
• ⏰ – 20 minut
• ?? – Grecja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• 1 filiżanka zimnej wody
• 2-3 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki kawy drobno i świeżo mielonej
• Woda
• Kostki lodu

Jeśli mamy już składniki bierzemy się za zrobienie Greckiej Kawy

• Ponieważ nie posiadam specjalnego naczynia do parzenia kawy, którym jest – Briki -, swoją Grecką Kawę zrobiłem w małym rondelku. 
• Po pierwsze odmierz dwie filiżanki zimnej wody i wlej do rondelka, dodaj tyle kawy i cukru, jaką kawę chcesz zrobić. 
• Teraz, czyli po drugie grzej kawę tak, by się powoli parzyła, ale nie gotowała, czasami, też nie za często mieszaj. 
• Kiedy na górze kawy powstanie pianka, zwaną – kaimaki – kawa jest gotowa.
• Niestety, aby uzyskać tę piankę, potrzebny jest odpowiedni rondelek do tego, czyli – Briki -. 
• Teraz nalej kawę do filiżanek, wraz z fusami i pianką, pozwól jej chwilę odstać.
• I przede wszystkim podawaj ją z zimną wodą, by przepłukać gardło, z każdym łykiem Greckiej Kawy.

Podczas gdy ja szykuję kolejny Grecki przepis. Ty jeśli spodobała Ci się ten, zostaw swój komentarz pod postem, będzie mi bardzo miło. Dziękuję.

Oczywiście to nie jedyne danie z Grecji, które znajdziesz na mojej stronie.

Jeśli szukasz inspiracji w Kuchni, to zapraszam na grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”. Bez wątpienia najlepsza grupa kulinarna, wspaniali ludzie, piękne potrawy nie tylko z Polski, ale z całego świata. Świetne zdjęcie profesjonalistów, ale także amatorów, konkursy z nagrodami od Diego Totti czy Domu Oliwnego i 40procent.pl Lepsza Strona Wódki.

Zapraszam Cię w to jedyne w swoim rodzaju miejsce na FB.