Herbatniki miodowe z Chorwacji – Paprenjaci

Paprenjaci z Chorwacji

Herbatniki miodowe z pieprzem, czyli Paprenjaci

Herbatniki miodowe

Herbatniki miodowe z pieprzem są znane w całej Europie, w Belgi, Holandia czy Luksemburg nazywają się Speculaas lub Speculoos, w Niemczech i Austrii to Spekulatius, w Szwecji to Pepparkakor, Finowie nazywają je Piparkakut, a tacy na przykład Duńczycy mówią na nie Brunkage. 

Miodowe herbatniki

Oczywiście pochodzenia, ani data powstania nie są do końca jasne, historycy mówią, że powstały gdzieś pomiędzy XIV a XV wiekiem, kiedy to Holandia, bardzo aktywnie handlowała przyprawami. 

Musisz wiedzieć, że w Chorwacji wycina lub raczej odciska się ciastka specjalną, ręcznie rzeźbioną, drewnianą formą, której ja niestety nie posiadam, ale nadałem moim herbatnikom miodowym, niepowtarzalny kształt, przy pomocy… Klocków Lego.

I możesz się śmiać mój czytelniku, ale kiedy dziewczyny mojego chorwackiego Bossa 😊 też Chorwatka, zjadła ciastka, powiedział, że się wzruszyła, ponieważ dawno ich nie jadła, a moje, mimo odciśnięte w klocu, przypomniały jej o rodzinnym domu, bo smakowały jakby, jadła je w rodzinnym domu.

Paprenjaci z Chorwacji

Na zakończenie mojej nudnej opowieści, wzruszony, życzę Ci smacznego. 

  • 👥 – dwie blaszki, lub trzy herbatników mi wyszły
  • ⏰ – 180 minut
  • 🇭🇷 – Chorwacja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • 3 szklanki mąki
  • 100 g miękkiego masła
  • 0/5 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki miodu
  • 1 całe jajko
  • 3 żółtka
  • 1 szklanka mielonych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 0/5 łyżeczki mielonych goździków
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 0/5 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • Szczypta soli
  • Skórka z pomarańczy
Ciastka z miodem i pieprzem

Jeśli mamy już składniki, herbatniki miodowe, czekają byś je zrobił i zjadł z kubkiem gorącej kawy

  • Po pierwsze wsyp mąka do miski i dodaj wszystkie suche składniki, bardzo dobrze wymieszaj. 
  • Po drugie dodaj jajka i miękkie masło i oczywiście czystą dłonią, zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie, jędrne i sprężyste. 
  • Zdaje się, że po trzecie, uformuj piękną kulę ciasta, włóż do czystej miski i górę zakryj szczelnie folią spożywczą, pozostaw na jakieś 120 minut. 
  • Po czwarte podsyp powierzchnię robocza mąka wyłóż ciasto i rozwałkuj na placek grubości mniej więcej 0,3 – 0,5 milimetra. 
  • Jeśli posiadasz specjalne formy do wycinania herbatników, użyj ich, jeśli nie użyj wyobraźni… Ja użyłem… Klocków Lego. 
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, gotowe Paprenjaci układaj na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Piecz herbatniki jakieś 17-20 minut. 
  • Pozwól im całkowicie ostygnąć, a najlepiej zjedz je po dwóch dniach… Tylko, kto tyle wytrzyma. 

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, proszę, daj mi znać w komentarzu o tym, będzie mi bardzo miło.

To nie jedyne danie z Chorwacji, które znajdziesz na mojej stronie, na którą Cię Zapraszam.

Herbatnik z Chorwacji z miodem i pieprzem

Moją pasją jest kuchnia świata, domowa, tradycyjna, historia jej powstania, więc jeśli jesteś ciekawa lub ciekaw, to odpowiednie miejsce dla Ciebie.

Herbatniki Paprenjaci

Założyłem grupę kulinarną na Facebook

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Gdzie znajdziesz codziennie, mnóstw wspaniałych dań. Od amatorów, uczestników MasterChefa i zawodowych kucharzy, a wszystko to we wspaniałej atmosferze, konkursach i alkoholu.

Ola Juszkiewicz
MasterChef vs. Rafalcook

2 komentarze

Skomentuj