Herbatniki miodowe z Chorwacji – Paprenjaci

Herbatniki miodowe z pieprzem, czyli Paprenjaci

Herbatniki miodowe z pieprzem są znane w całej Europie, w Belgi, Holandia czy Luksemburg nazywają się Speculaas lub Speculoos, w Niemczech i Austrii to Spekulatius, w Szwecji to Pepparkakor, Finowie nazywają je Piparkakut, a tacy na przykład Duńczycy mówią na nie Brunkage. 

Oczywiście pochodzenia, ani data powstania nie są do końca jasne, historycy mówią, że powstały gdzieś pomiędzy XIV a XV wiekiem, kiedy to Holandia, bardzo aktywnie handlowała przyprawami. 

Musisz wiedzieć, że w Chorwacji wycina lub raczej odciska się ciastka specjalną, ręcznie rzeźbioną, drewnianą formą, której ja niestety nie posiadam, ale nadałem moim herbatnikom miodowym, niepowtarzalny kształt, przy pomocy… Klocków Lego.

I możesz się śmiać mój czytelniku, ale kiedy dziewczyny mojego chorwackiego Bossa 😊 też Chorwatka, zjadła ciastka, powiedział, że się wzruszyła, ponieważ dawno ich nie jadła, a moje, mimo odciśnięte w klocu, przypomniały jej o rodzinnym domu, bo smakowały jakby, jadła je w rodzinnym domu.

Na zakończenie mojej nudnej opowieści, wzruszony, życzę Ci smacznego. 

• 👥 – dwie blaszki, lub trzy herbatników mi wyszły
• ⏰ – 180 minut
• 🇭🇷 – Chorwacja

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• 3 szklanki mąki
• 100 g miękkiego masła
• 0/5 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki miodu
• 1 całe jajko
• 3 żółtka
• 1 szklanka mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 0/5 łyżeczki mielonych goździków
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0/5 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• Szczypta soli
• Skórka z pomarańczy

Jeśli mamy już składniki, herbatniki miodowe, czekają byś je zrobił i zjadł z kubkiem gorącej kawy

• Po pierwsze wsyp mąka do miski i dodaj wszystkie suche składniki, bardzo dobrze wymieszaj. 
• Po drugie dodaj jajka i miękkie masło i oczywiście czystą dłonią, zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie, jędrne i sprężyste. 
• Zdaje się, że po trzecie, uformuj piękną kulę ciasta, włóż do czystej miski i górę zakryj szczelnie folią spożywczą, pozostaw na jakieś 120 minut. 
• Po czwarte podsyp powierzchnię robocza mąka wyłóż ciasto i rozwałkuj na placek grubości mniej więcej 0,3 – 0,5 milimetra. 
• Jeśli posiadasz specjalne formy do wycinania herbatników, użyj ich, jeśli nie użyj wyobraźni… Ja użyłem… Klocków Lego. 
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, gotowe Paprenjaci układaj na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Piecz herbatniki jakieś 17-20 minut. 
• Pozwól im całkowicie ostygnąć, a najlepiej zjedz je po dwóch dniach… Tylko, kto tyle wytrzyma. 

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, proszę, daj mi znać w komentarzu o tym, będzie mi bardzo miło.

To nie jedyne danie z Chorwacji, które znajdziesz na mojej stronie, na którą Cię Zapraszam.

Moją pasją jest kuchnia świata, domowa, tradycyjna, historia jej powstania, więc jeśli jesteś ciekawa lub ciekaw, to odpowiednie miejsce dla Ciebie.

Założyłem grupę kulinarną na Facebook

“Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Gdzie znajdziesz codziennie, mnóstw wspaniałych dań. Od amatorów, uczestników MasterChefa i zawodowych kucharzy, a wszystko to we wspaniałej atmosferze, konkursach i alkoholu.