Taktouka sałatka

Taktouka bliźniaczo podobna sałatka do wczorajszego Zaalouka i konkurencja dla Shakshuki❓

Taktouka to kolejna prosta i niezwykle pyszna sałatka czy też dip z Maroko.

Tak jak już pisałem wczoraj, kuchnia marokańska to fantastyczna fuzja smaków i kultur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Łączenie kuchni arabskiej, mauretańskiej, berberskiej, andaluzyjskiej, osmańskiej czy też afrykańskiej, daje niesamowite smaki.

Taktouka jest tego przykładem. Połączenie pieczonej papryki z pomidorami, sałatka lub dip, który można zjadać na ciepło lub zimno, z mięsem, rybami, kuskusem, tajine, czy też z chlebem.

Taktouka vs. Shakshuka.

Trudno stwierdzić co powstało pierwsze, Taktouka w języku barbejskim oznacza – gulasz warzywny.

Shakshuka, która powstała w Tunezji, ale jest bardzo popularna w Izraelu jak i zresztą na całym świecie, jest bardziej pikantna, a dodane jajko przeobraża ją w pełnoprawny posiłek 😉.

Jeśli jak ja lubisz Shakshuke, koniecznie spróbuj ja zrobić z marokańskiej Taktouki.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

👥 – 3-4
⏰ – 60 minut
🇲🇦 – Maroko

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

Czerwona papryka – 5-7 sztuk
Pomidory – 4-5 sztuk bez skórki pokrojone w kostkę
Czosnek – 3 ząbki drobno starte
Świeża kolendra – posiekana
Świeża pietruszka – posiekana
Papryka – 1 łyżka
Kmin rzymski – 1 łyżka
Pieprz cayenne – 0,5 łyżeczki
Sól – do smaku
Szklanka wody
Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego
Mój dodatek
Pierś z kurczaka wolno uciekającego, smażona oczywiście na oliwie z oliwek, doprawiona solą i pieprzem.
Jajko – 2 sztuki

Jeśli mamy już składniki, Taktouka czeka by ją zrobić

Po pierwsze rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż paprykę na blaszkę i piecz ją jakieś 30 minut lub do momentu, kiedy skórka będzie dość mocno spieczona, wręcz zwęglona.
Po drugie kiedy papryka lekko przestygnie, obierz ją ze skórki i usuń nasiona.
W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek najwyższej jakości z Domu Oliwnego, jakieś dwie, trzy łyżki.
Teraz wrzuć wszystkie składniki, wlej wodę, zagotuj, zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i gotuj jakieś 30 minut, aż warzywa będą miękkie a sos lekko zgęstnieje.
Taktouka możesz zjadać z chlebem, ze smażoną piersią z kurczaka jak ja lub możesz użyć jej do przepysznej Shakshuki.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem: