Taktouka sałatka

Taktouka

Taktouka bliźniaczo podobna sałatka do wczorajszego Zaalouka i konkurencja dla Shakshuki

Taktouka

Taktouka to kolejna prosta i niezwykle pyszna sałatka czy też dip z Maroko. 

Tak jak już pisałem wczoraj, kuchnia marokańska to fantastyczna fuzja smaków i kultur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. 

Salatka Taktouka

Łączenie kuchni arabskiej, mauretańskiej, berberskiej, andaluzyjskiej, osmańskiej czy też afrykańskiej, daje niesamowite smaki. 

Taktouka jest tego przykładem. Połączenie pieczonej papryki z pomidorami, sałatka lub dip, który można zjadać na ciepło lub zimno, z mięsem, rybami, kuskusem, tajine, czy też z chlebem. 

Taktouka vs. Shakshuka. 

Shakshuka z Taktouka

Trudno stwierdzić co powstało pierwsze, Taktouka w języku barbejskim oznacza – gulasz warzywny.

Shakshuka, która powstała w Tunezji, ale jest bardzo popularna w Izraelu jak i zresztą na całym świecie, jest bardziej pikantna, a dodane jajko przeobraża ją w pełnoprawny posiłek 😉.

Jeśli jak ja lubisz Shakshuke, koniecznie spróbuj ja zrobić z marokańskiej Taktouki. 

Salatka z Maroka

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

  • 👥 – 3-4
  • ⏰ – 60 minut
  • 🇲🇦 – Maroko

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • Czerwona papryka – 5-7 sztuk
  • Pomidory – 4-5 sztuk bez skórki pokrojone w kostkę
  • Czosnek – 3 ząbki drobno starte
  • Świeża kolendra – posiekana
  • Świeża pietruszka – posiekana
  • Papryka – 1 łyżka
  • Kmin rzymski – 1 łyżka
  • Pieprz cayenne – 0,5 łyżeczki
  • Sól – do smaku
  • Szklanka wody
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego
  • Mój dodatek
  • Pierś z kurczaka wolno uciekającego, smażona oczywiście na oliwie z oliwek, doprawiona solą i pieprzem.
  • Jajko – 2 sztuki

Jeśli mamy już składniki, Taktouka czeka by ją zrobić

  • Po pierwsze rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż paprykę na blaszkę i piecz ją jakieś 30 minut lub do momentu, kiedy skórka będzie dość mocno spieczona, wręcz zwęglona.
  • Po drugie kiedy papryka lekko przestygnie, obierz ją ze skórki i usuń nasiona.
  • W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek najwyższej jakości z Domu Oliwnego, jakieś dwie, trzy łyżki.
  • Teraz wrzuć wszystkie składniki, wlej wodę, zagotuj, zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i gotuj jakieś 30 minut, aż warzywa będą miękkie a sos lekko zgęstnieje.
  • Taktouka możesz zjadać z chlebem, ze smażoną piersią z kurczaka jak ja lub możesz użyć jej do przepysznej Shakshuki.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Shakshuka

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

Papryka i pomidoryTaktouka jako Shakshuka

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.

Dom Oliwny - LoLive - Taktouka

Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook i na mój Instagram ⤵️

Skomentuj