Musaengchae sałatka z kurczakiem po koreańsku

Musaengchae czyli rzodkiewka Daikon po koreańsku plus kurczak, również po koreańsku

Musaengchae to rodzaj jednej z wielu sałatek koreańskich z rzodkiewką. 

Sałatki Musaengchae występują w takich odmianach jak na przykład nieostra, słodka, słodko-kwaśna czy jak ta dzisiejsza ostra, która jest najbardziej popularna w Korei. 

Przede wszystkim określenie Saengchae odnosi się do szeroko pojętych sałatek przygotowywanych z niegotowanych warzyw. 

Musaengchae jest zrobiony z koreańskiej odmiany białej rzodkiewki o jędrnym, chrupiącym miąższu i lekko słodko-pieprznym smaku.

Jednak może być ona trudno dostępna. Jej japońska odmiana zwana daikon jest bardzo zbliżona w smaku, więc możesz tak jak i ja mój czytelniku użyć japońskiej białej rzodkiewki daikon. 

Sałatka Musaengchae często jest stosowana wymiennie z kimchi, sfermentowaną sałatką, którą kiedyś też zrobię 😉.

Musaengchae idealnie nadaje się do mięs czy ryb. Ja postanowiłem zrobić pierś z kurczaka po koreańsku, która jest ostra, słodka, słona i zarazem lekko kwaśna, po prostu idealna 😉.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

• 👥 – 2-3-4
• ⏰ – 20-25 minut
• 🇰🇷 – Korea Południowa

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

• Rzodkiewka Daikon – 1-2 sztuki
• Sól – 1 łyżeczka
• Szczypiorek – 1-2 łodygi drobno pokrojone
• Płatki chili – 1-2 łyżeczki
• Czosnek mielony – 1-2 łyżeczki
• Imbir mielony – 1-2 łyżeczki
• Sos rybny – 1-2 łyżeczki
• Cukier – 1-2 łyżeczki
• Czarny sezam – 1-2 łyżeczki
• Kurczak
• Pierś z kurczaka – 1-2 sztuki pokrojona w kostkę
• Płatki chili – 1-2 łyżeczki
• Olej roślinny – 1-2 łyżki
• Sos sojowy – 2 łyżki
• Ocet ryżowy – 2 łyżki
• Miód – 2 łyżki
• Szczypiorek – 1-2 łodygi drobno pokrojone
• Czarny sezam – 1-2 łyżeczki

Jeśli mamy już składniki, Musaengchae czas zrobić

• Po pierwsze przygotuj rzodkiewkę Daikon. Obierz ją, pokrój na cienkie zapałki, dodaj sól i odstaw na jakieś 10 – 15 minut.
• W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
• Kostki kurczaka połóż między dwa arkusze papieru do pieczenia, posyp je płatkami chili i lekko rozbij tłuczkiem.
• Wrzuć mięso na patelnię i nie mieszając zbyt często, podsmaż je przez jakieś 10-15 minut. Teraz wlej sos sojowy, ocet i miód. Oczywiście wymieszaj i grzej, aż płyny się zredukują, a mięso fantastycznie się zarumieni. Teraz wyłącz palnik, dodaj szczypiorek i sezam.
• Po drugie wracamy do sałatki 😉, która zapewnie puściła już wodę. Musisz ją odlać, ale nie spłukuj je.
• Po trzecie dodaj przyprawy, sos rybny i wymieszaj.
• Na koniec dodaj szczypiorek i sezam i ponownie wymieszaj.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.

Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook i na mój Instagram ⤵️