Musaengchae sałatka z kurczakiem po koreańsku

Musaengchae

Musaengchae czyli rzodkiewka Daikon po koreańsku plus kurczak, również po koreańsku

Musaengchae

Musaengchae to rodzaj jednej z wielu sałatek koreańskich z rzodkiewką. 

Sałatki Musaengchae występują w takich odmianach jak na przykład nieostra, słodka, słodko-kwaśna czy jak ta dzisiejsza ostra, która jest najbardziej popularna w Korei. 

Przede wszystkim określenie Saengchae odnosi się do szeroko pojętych sałatek przygotowywanych z niegotowanych warzyw. 

Musaengchae jest zrobiony z koreańskiej odmiany białej rzodkiewki o jędrnym, chrupiącym miąższu i lekko słodko-pieprznym smaku.

Jednak może być ona trudno dostępna. Jej japońska odmiana zwana daikon jest bardzo zbliżona w smaku, więc możesz tak jak i ja mój czytelniku użyć japońskiej białej rzodkiewki daikon. 

Daikon

Sałatka Musaengchae często jest stosowana wymiennie z kimchi, sfermentowaną sałatką, którą kiedyś też zrobię 😉.

Musaengchae idealnie nadaje się do mięs czy ryb. Ja postanowiłem zrobić pierś z kurczaka po koreańsku, która jest ostra, słodka, słona i zarazem lekko kwaśna, po prostu idealna 😉.

Salatka po Koreańsku

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego. 

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

  • Rzodkiewka Daikon – 1-2 sztuki
  • Sól – 1 łyżeczka
  • Szczypiorek – 1-2 łodygi drobno pokrojone
  • Płatki chili – 1-2 łyżeczki
  • Czosnek mielony – 1-2 łyżeczki
  • Imbir mielony – 1-2 łyżeczki
  • Sos rybny – 1-2 łyżeczki
  • Cukier – 1-2 łyżeczki
  • Czarny sezam – 1-2 łyżeczki
  • Kurczak
  • Pierś z kurczaka – 1-2 sztuki pokrojona w kostkę
  • Płatki chili – 1-2 łyżeczki
  • Olej roślinny – 1-2 łyżki
  • Sos sojowy – 2 łyżki
  • Ocet ryżowy – 2 łyżki
  • Miód – 2 łyżki
  • Szczypiorek – 1-2 łodygi drobno pokrojone
  • Czarny sezam – 1-2 łyżeczki

Jeśli mamy już składniki, Musaengchae czas zrobić

  • Po pierwsze przygotuj rzodkiewkę Daikon. Obierz ją, pokrój na cienkie zapałki, dodaj sól i odstaw na jakieś 10 – 15 minut.
  • W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
  • Kostki kurczaka połóż między dwa arkusze papieru do pieczenia, posyp je płatkami chili i lekko rozbij tłuczkiem.
  • Wrzuć mięso na patelnię i nie mieszając zbyt często, podsmaż je przez jakieś 10-15 minut. Teraz wlej sos sojowy, ocet i miód. Oczywiście wymieszaj i grzej, aż płyny się zredukują, a mięso fantastycznie się zarumieni. Teraz wyłącz palnik, dodaj szczypiorek i sezam.
  • Po drugie wracamy do sałatki 😉, która zapewnie puściła już wodę. Musisz ją odlać, ale nie spłukuj je.
  • Po trzecie dodaj przyprawy, sos rybny i wymieszaj.
  • Na koniec dodaj szczypiorek i sezam i ponownie wymieszaj.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Salatka MusaengchaeKurczak po Koreansku

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

Salatka Musaengchae po Koreansku

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.

Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.

Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook i na mój Instagram ⤵️

2 komentarze

Skomentuj