Musaengchae to koreańska sałatka z rzodkiewki daikon

Musaengchae czyli rzodkiewka Daikon po koreańsku plus kurczak, również po koreańsku

Musaengchae to rodzaj jednej z wielu sałatek koreańskich z rzodkiewką.

Sałatki Musaengchae występują w takich odmianach jak na przykład nieostra, słodka, słodko-kwaśna czy jak ta dzisiejsza ostra, która jest najbardziej popularna w Korei.

Przede wszystkim określenie Saengchae odnosi się do szeroko pojętych sałatek przygotowywanych z niegotowanych warzyw.

Musaengchae jest zrobiony z koreańskiej odmiany białej rzodkiewki o jędrnym, chrupiącym miąższu i lekko słodko-pieprznym smaku.

Jednak może być ona trudno dostępna. Jej japońska odmiana zwana daikon jest bardzo zbliżona w smaku, więc możesz tak jak i ja mój czytelniku użyć japońskiej białej rzodkiewki daikon.

Sałatka Musaengchae często jest stosowana wymiennie z kimchi, sfermentowaną sałatką, którą kiedyś też zrobię 😉.

Musaengchae idealnie nadaje się do mięs czy ryb. Ja postanowiłem zrobić pierś z kurczaka po koreańsku, która jest ostra, słodka, słona i zarazem lekko kwaśna, po prostu idealna 😉.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

👥 – 2-3-4
⏰ – 20-25 minut
🇰🇷 – Korea Południowa

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

Rzodkiewka Daikon – 1-2 sztuki
Sól – 1 łyżeczka
Szczypiorek – 1-2 łodygi drobno pokrojone
Płatki chili – 1-2 łyżeczki
Czosnek mielony – 1-2 łyżeczki
Imbir mielony – 1-2 łyżeczki
Sos rybny – 1-2 łyżeczki
Cukier – 1-2 łyżeczki
Czarny sezam – 1-2 łyżeczki
Kurczak
Pierś z kurczaka – 1-2 sztuki pokrojona w kostkę
Płatki chili – 1-2 łyżeczki
Olej roślinny – 1-2 łyżki
Sos sojowy – 2 łyżki
Ocet ryżowy – 2 łyżki
Miód – 2 łyżki
Szczypiorek – 1-2 łodygi drobno pokrojone
Czarny sezam – 1-2 łyżeczki

Jeśli mamy już składniki, Musaengchae czas zrobić

Po pierwsze przygotuj rzodkiewkę Daikon. Obierz ją, pokrój na cienkie zapałki, dodaj sól i odstaw na jakieś 10 – 15 minut.
W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
Kostki kurczaka połóż między dwa arkusze papieru do pieczenia, posyp je płatkami chili i lekko rozbij tłuczkiem.
Wrzuć mięso na patelnię i nie mieszając zbyt często, podsmaż je przez jakieś 10-15 minut. Teraz wlej sos sojowy, ocet i miód. Oczywiście wymieszaj i grzej, aż płyny się zredukują, a mięso fantastycznie się zarumieni. Teraz wyłącz palnik, dodaj szczypiorek i sezam.
Po drugie wracamy do sałatki 😉, która zapewnie puściła już wodę. Musisz ją odlać, ale nie spłukuj je.
Po trzecie dodaj przyprawy, sos rybny i wymieszaj.
Na koniec dodaj szczypiorek i sezam i ponownie wymieszaj.

Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.

Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem: