Musaengchae czyli rzodkiewka Daikon po koreańsku plus kurczak, również po koreańsku

Musaengchae to rodzaj jednej z wielu sałatek koreańskich z rzodkiewką.
Sałatki Musaengchae występują w takich odmianach jak na przykład nieostra, słodka, słodko-kwaśna czy jak ta dzisiejsza ostra, która jest najbardziej popularna w Korei.
Przede wszystkim określenie Saengchae odnosi się do szeroko pojętych sałatek przygotowywanych z niegotowanych warzyw.
Musaengchae jest zrobiony z koreańskiej odmiany białej rzodkiewki o jędrnym, chrupiącym miąższu i lekko słodko-pieprznym smaku.
Jednak może być ona trudno dostępna. Jej japońska odmiana zwana daikon jest bardzo zbliżona w smaku, więc możesz tak jak i ja mój czytelniku użyć japońskiej białej rzodkiewki daikon.

Sałatka Musaengchae często jest stosowana wymiennie z kimchi, sfermentowaną sałatką, którą kiedyś też zrobię 😉.
Musaengchae idealnie nadaje się do mięs czy ryb. Ja postanowiłem zrobić pierś z kurczaka po koreańsku, która jest ostra, słodka, słona i zarazem lekko kwaśna, po prostu idealna 😉.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.
- 👥 – 2-3-4
- ⏰ – 20-25 minut
- 🇰🇷 – Korea Południowa
Oczywiście potrzebujemy kilku składników
- Rzodkiewka Daikon – 1-2 sztuki
- Sól – 1 łyżeczka
- Szczypiorek – 1-2 łodygi drobno pokrojone
- Płatki chili – 1-2 łyżeczki
- Czosnek mielony – 1-2 łyżeczki
- Imbir mielony – 1-2 łyżeczki
- Sos rybny – 1-2 łyżeczki
- Cukier – 1-2 łyżeczki
- Czarny sezam – 1-2 łyżeczki
- Kurczak
- Pierś z kurczaka – 1-2 sztuki pokrojona w kostkę
- Płatki chili – 1-2 łyżeczki
- Olej roślinny – 1-2 łyżki
- Sos sojowy – 2 łyżki
- Ocet ryżowy – 2 łyżki
- Miód – 2 łyżki
- Szczypiorek – 1-2 łodygi drobno pokrojone
- Czarny sezam – 1-2 łyżeczki
Jeśli mamy już składniki, Musaengchae czas zrobić
- Po pierwsze przygotuj rzodkiewkę Daikon. Obierz ją, pokrój na cienkie zapałki, dodaj sól i odstaw na jakieś 10 – 15 minut.
- W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- Kostki kurczaka połóż między dwa arkusze papieru do pieczenia, posyp je płatkami chili i lekko rozbij tłuczkiem.
- Wrzuć mięso na patelnię i nie mieszając zbyt często, podsmaż je przez jakieś 10-15 minut. Teraz wlej sos sojowy, ocet i miód. Oczywiście wymieszaj i grzej, aż płyny się zredukują, a mięso fantastycznie się zarumieni. Teraz wyłącz palnik, dodaj szczypiorek i sezam.
- Po drugie wracamy do sałatki 😉, która zapewnie puściła już wodę. Musisz ją odlać, ale nie spłukuj je.
- Po trzecie dodaj przyprawy, sos rybny i wymieszaj.
- Na koniec dodaj szczypiorek i sezam i ponownie wymieszaj.
Sałatki Świata to cel mojej kolejnej podróży kulinarnej, na którą Cię oczywiście zapraszam. W związku z tym odwiedzimy przeróżne kraje, kontynenty i kultury.


Będą sałatki proste i bardzo proste, egzotyczne i bardzo podobne do tych zjadanych w naszych domach. Chociaż zrobiłem już dziesiątki przeróżnych sałatek, które znajdziesz tutaj, a na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem:

„Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”.
Znajdziesz ich z pewnością jeszcze więcej, ja ciągle szukam nowych.
Na koniec, zapraszam w kolejną podróż z Rafalcook i na mój Instagram ⤵️
Mega 👏👏👏
Dzięki wielkie 😉🍺