RafalCook
Gulasz Szkocki Stovies
Gulasz Szkocki Stovies to tradycyjne szkockie danie, które wykorzystuje resztki w postaci pieczeni z poprzedniego dnia i ziemniaków oraz innych warzyw, które akurat masz pod ręką 😊
Chociaż Stovies to tradycyjne szkockie danie, są podejrzenia, że swoje korzenie ma w Kuchni Francuskiej. Natomiast samo słowo-stovies pochodzi od angielskiego-stewing.
Gulasz Szkocki prawdopodobnie powstał w XIX wieku i jest bardzo popularny w całej Szkocji, a szczególnie w północno-wschodnich hrabstwach Angus i Aberdeenshire.
Na przestrzeni lat jego receptura się zmieniała i teraz pytając 100 Szkotów o przepis na Stovies, dostaniemy 100 różnych przepisów 😊
Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.
Dane Techniczne Stovies
- Ilość Porcji – 4
- Czas Przygotowania – 60-70 minut
- Kraj Pochodzenia – Szkocja
- Kalorie na porcję – 608
- Białko – 23
- Węglowodany – 78
- Tłuszcze – 21
.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…
Massimo Bottura z Książki:
“Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”
Przede wszystkim musimy przygotować składniki
- Ziemniaki – 1 kg
- Szynka pieczona w glazurze z miodu – 350 gram
- Cebula czerwona – 2-3 sztuki
- Marchewka – 1-2 sztuki
- Bulion warzywny – 100-150 ml
- Olej roślinny – 3-5 łyżek
- Sól – do smaku
- Pieprz świeżo zmielony – do smaku
- Ciastka owsiane – 16 sztuk
- Guinness – 100-150 ml z racji tego, że nie ma takich butelek, byłem zmuszony kupić trzy po 0.5 litra 😊
Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Gulasz Szkocki Stovies
- Przede wszystkim to jest bardzo ważne, otwórz Guinnessa i sprawdź czy aby nie jest kwaskowy 🍺😊
- Po pierwsze rozgrzej rondel o grubym dnie, wlej olej i wrzuć posiekaną cebulę. Smaż przez chwilę, często mieszając.
- Po drugie nigdy nie wypuszaj butelki Guinnessa z rąk 😊 wlej z dużym bólem serca szklankę piwa do cebuli i wymieszaj. Grzej, aż alkohol odparuje.
- W międzyczasie jeśli Guinness się skończył otwórz kolejnego.
- Po trzecie dodaj pokrojoną w kawałki szynkę, wymieszaj. Teraz dodaj obrane i pokrojone na wielkość kęsa ziemniaki doprawione solą i pieprzem.
- Po czwarte każdy potrzebuje płynów, więc Ty zrób łyk Guinnessa, a do rondla wlej bulion. Zagotuj, zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem jakieś 40-50 minut.
- Na koniec czyli jakieś 10 minut przed końcem, dodaj marchewki lub inne warzywa jakie tylko chcesz i gotuj, aż całość będzie miękka, a ziemniaki będą lekko rozpadające się, co utworzy z nich fantastyczny Gulasz Stovies.
- Pamiętaj, aby do pełnej miski Stovies podać ciastka owsiane 😊
Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️
Dołącz do mojej grupy na Facebook ❗
W związku z tym zapraszam Cię jak zawsze do grupy kulinarnej na Facebook.
Facet w Kuchni-gotowanie pod wpływem.
Grupę tworzą przede wszystkim ludzie z pasją do gotwania. Zarówno amatorzy jak i zawodowcy. Znajdziesz tam dziesiątki przepisów.
Dlatego dołącz do Naszej Kuchni ❗
