Bozner Tyrolski, sos, który jest specjalnością z Południowego Tyrolu z niemieckimi wpływami w północnych Włoszech. Boznersauce to wiosenna specjalność z Bolzano w Górnej Adydze, włoskiej prowincji, która wraz z Trentino tworzy jeden z pięciu regionów autonomicznych we Włoszech, Trentino-Górna Adyga. Trochę historii. Pod koniec I wojny światowej, Królestwo Włoch zajęło z Austrii region Alto-Adige (w… Czytaj dalej Bozner Tyrolski sos
Tag: szynka
Zupa ziemniaczana z pieczarkami
Zupa ziemniaczana z pieczarkami, prostota tej kartoflanki jest porażająca 😉. Jedn dzień z mojej szpitalnej przygody urozmaicił obiad w postaci zupy ziemniaczanej. Była tak pyszna, że postanowiłem ją zrobić w domu. Po raz kolejny okazało się, że kilka prostych składników może być tym, czego potrzebujesz, by zrobić fantastycznie pyszny obiad. Oczywiście nie byłbym sobą, gdybym… Czytaj dalej Zupa ziemniaczana z pieczarkami
Penne al Baffo
Penne al Baffo to proste i smaczne danie, które może przerazić jednym składnikiem tradycyjnych i ortodoksyjnych włoskich kucharzy…śmietana. Oczywiście połączenie pomidora i śmietany nie jest tradycyjne w kuchni włoskiej, ale…bo zawsze jest jakieś, zdarza się. Pochodzenie tego dania nie jest do końca znane. Prawdopodobnie powstało długo po wojnie, gdzieś około lat 80 XX wieku, kiedy… Czytaj dalej Penne al Baffo
RalfKanapka
RalfKanapka śniadaniowa z domowej bułki orkiszowej RalfKanapka z domowej bułki orkiszowej 😉 Jakiś czas temu moja podróż kulinarna odbyła się w wirtualnym świecie Wiedźmina i tam powstały Bułki Elfów, które były niezwykle pyszne. Postanowiłem więc zrobić sobie pyszną śniadaniową RalfKanapkę. Wykorzystując właśnie domowe bagietki orkiszowe, pyszną jajecznicę z Grecką Oliwą z oliwek oczywiście z Domu… Czytaj dalej RalfKanapka
Gulasz Szkocki Stovies
Gulasz Szkocki Stovies Gulasz Szkocki Stovies to tradycyjne szkockie danie, które wykorzystuje resztki w postaci pieczeni z poprzedniego dnia i ziemniaków oraz innych warzyw, które akurat masz pod ręką 😊 Chociaż Stovies to tradycyjne szkockie danie, są podejrzenia, że swoje korzenie ma w Kuchni Francuskiej. Natomiast samo słowo-stovies pochodzi od angielskiego-stewing. Gulasz Szkocki prawdopodobnie powstał… Czytaj dalej Gulasz Szkocki Stovies
Canederli Tirolesi
Canederli Tirolesi Canederli Tirolesi lub Tiroler Knödel to kolejny przysmak, który zrodził się jako ubogie jedzenie rolników, tak zwane Cucina Povera. Pierogi chlebowe lub knedle, czyli Canederli to przysmak i wspólne danie dla kuchni austriacko-bawarskiej, frankońskiej i przede wszystkim włoskiej, które jest dostępne tylko w północno-wschodniej części kraju. Nazwa – Canederli pochodzi od austriackiego i niemieckiego… Czytaj dalej Canederli Tirolesi
Kanapka a’la Panzanella
Kanapka a’la Panzanella Kanapka a’la Panzanella, dlaczego by nie 😉. Dziś taki mój wymysł, gdyż ponieważ, narobiłem tyle Friselli, że muszę je z czymś zjeść. Z racji tego, że moje domowe Jury w postaci syna 😉 bardzo lubi wszelkiego rodzaju kanapki a ja uwielbiam Panzanelle, powstała taka oto kanapka a’la Panzanella. Połączenie przeróżnych smaków, wędzonych,… Czytaj dalej Kanapka a’la Panzanella
Ovcharska sałatka
Ovcharska czyli wariacja w temacie sałatki Shopskiej Ovcharska sałatka, czyli Owczarska sałatka 😉 to nic innego jak prosta odmiana innej bułgarskiej słynnej sałatki, Sałatki Szopskiej, na którą przepis znajdziesz tutaj. Do sałatki Szopskiej, która składa się z ogórka, pomidorów, cebuli, papryki i sera dołożony szynkę i pieczarki, tak powstała sałatka Ovcharska. Pieczarki natomiast są mojego… Czytaj dalej Ovcharska sałatka
Mimosa sałatka
Mimosa sałatka rodem z ZSRR Mimosa czy też Mimoza to sałatka, która według niezweryfikowanych do końca informacji powstała w latach 70. ubiegłego wieku w ZSRR 😉. Również nie ma potwierdzonych informacji kto i kiedy ją tak właśnie nazwał. A nazwa sałatki Mimosa wzięła się stąd, że góra sałatki jest podobna do kwiatu o tej samej… Czytaj dalej Mimosa sałatka
Szynka Pieczona z jabłkami
Szynka Pieczona z jabłkami, również pieczonymi Szynka Pieczona z jabłkami inspirowana czwartym odcinkiem serialu Wiedźmin. Zamek w Cintrze, bo tam toczy się akcja, pełen jest wspaniałych wędlin, warzyw, owoców i pełnych kufli piwa 😉. Oczywiście na jednym z pierwszych miejsc jest nasz dzisiejszy bohater, czyli Szynka Pieczona z jabłkami. Do spożycia wspaniałego dania nie potrzeba… Czytaj dalej Szynka Pieczona z jabłkami
Szynka i ser czyli Pršut i sir z Chorwacji
Szynka i ser Szynka i ser, czyli, Pršut i sir w Chorwacji a szczególnie w regionie Istrii to niemalże obowiązek przed posiłkiem. Istryjska Szynka jest robiona z o skórowanej nogi wieprzowej, solonej na sucho w soli morskiej, doprawionej naturalnymi przyprawami, takimi jak czosnek, pieprz, rozmaryn czy liście laurowe, suszonej w wiatrach północnej Bury. Szynka dojrzewa… Czytaj dalej Szynka i ser czyli Pršut i sir z Chorwacji
Stek z Zagrzebia – Zagrebački Odrezak
Stek z Zagrzebia Stek z Zagrzebia, czyli Zagrebački Odrezak to danie tak popularne w Chorwacji, że zjesz je w 8 z 10 restauracji w całym kraju. Szukając informacji, skąd pochodzi Stek z Zagrzebia, nie znalazłem konkretnej daty, czy miejsca powstania, ale zważywszy na to, że Chorwacja to mieszanka europejskich, kuchni, można stwierdzić, że danie ma… Czytaj dalej Stek z Zagrzebia – Zagrebački Odrezak
Decha Serów
Decha Serów Irladzkich i Hiszpańskiej wędliny. Decha Serów i wędlin przed kolejną podróżą kulinarną, która zacznie się już jutro. Poprzednio odwiedziłem Kambodżę, która bez wątpienia mnie zaskoczyła i była jedną ze smaczniejszych podróży. Jutro wracam do Europy, a konkretnie do… To okaże się już jutro. A dziś zapraszam Cię na fantastyczne sery z Irlandii i… Czytaj dalej Decha Serów
Kanapka Smos najlepszy przepis
Kanapka Smos jest banalnie prosta i niezwykle smaczna. Kanapka Smos, jak i inne Kanapki jest niezwykle popularna w Belgii. Dlatego w porze obiadu, można zjeść kanapki występujące w różnych kształtach i z różnymi dodatkami. Flandria to region Belgii gdzie istotnie kanapki są niezwykle popularne i stanowią duża część diety Belgów. Wracając do naszej Kanapki Smos,… Czytaj dalej Kanapka Smos najlepszy przepis
Kanapka z Francji czyli Jambon Beurre Faceta w Kuchni
Kanapka z Francji, Jambon Beurre. Jambon Beurre, czyli bułka, szynka, masło, mogłoby się wydawać cóż to takiego, ot zwykła kanapka z Francji, ale musisz wiedzieć, że Jambon Beurre, która w XIX wieku powstała w paryskim „Les Halles” i nosi również inną nazwę „le Parisien” ma na pewno zdecydowanie dłuższą historię. Sekret Jambon Beurre tkwi w… Czytaj dalej Kanapka z Francji czyli Jambon Beurre Faceta w Kuchni
Kolorowa sałatka Pana Rafała
Historia Prosciutto celtyccy mieszkańcy północnych Włoch jako pierwsi zaczęli konserwować wieprzowinę solą, a Rzymianie później zaczęli peklować na powietrzu. Istnieją dowody na to, że targ odbywał się w San Daniele już w 1063 r., Więc jest prawdopodobne, że do tego czasu w tym regionie peklowanie i sprzedaż Prosciutto były powszechne. Mówi się, że armia Napoleona… Czytaj dalej Kolorowa sałatka Pana Rafała
Sandwich Submarine Pana Rafała
Nazwa „kanapka z łodzi podwodnej” powstała w bazie marynarki wojennej Stanów Zjednoczonych w Connecticut. Benedetto Capaldo, właściciel lokalnej restauracji, codziennie otrzymywał kilkaset zamówień na tego typu kanapki każdego dnia od marynarzy w bazie podczas II wojny światowej. Capaldo umieszczał różne rodzaje warzyw, sera i salami na bułce, która wyglądała jak łódź podwodna, ponieważ była długa… Czytaj dalej Sandwich Submarine Pana Rafała
Cykoria zapiekana w szynce
Zapraszam Klasyczna belgijska potrawa. Cykoria zawinięta w szynkę i zapieczona w serze i sosie beszamelowym. Prosta potrawa, z małą ilością składników, ale efekt zadziwiający. Zapraszam na moją wersję Chicons au gratin. 🇧🇪 👥- 4 ⏰ – 60 minut 🥩 – 👍 Wartości na 1 porcję Białko – 27 g Węglowodany – 23.5 g Tłuszcze –… Czytaj dalej Cykoria zapiekana w szynce
Bułeczka dla 🇵🇱 A i R.
👥 – 2. ⏰ – 25 minut. 🥩 – 👍 👍👍 Składniki 2 duże bułki ciabatta Plastry dobrej szynki Wołowina Pastrami Wstępnie zrobiona pierś z kurczaka teriyaki Starty cheddar Świeży ogórek Sałata lodowa Miks sałat Po 3 łyżki majonezu, jogurtu greckiego, miodu, musztardy Przygotowanie Myślę, że przepis jest zbędny. Nałożyć, wymieszać, można podpiec, zapiec lub… Czytaj dalej Bułeczka dla 🇵🇱 A i R.
Ziemniaczana nuda od R.
4 porcje. Łącznie 25-30 minut. Składniki 1 ziemniak 200 g szynki w plasterkach 125 g startej mozzarelli 4 jajka Sól morska Pieprz świeżo zmielony Ostra papryka 5 gałązek dymki 2 łyżki oliwy 25 g masła Przygotowanie Ziemniaka obierz, umyj i pokrój na bardzo cienkie frytki, coś jak zapałki. Szynkę pokrój podobnie do ziemniaka. Dymkę pokrój… Czytaj dalej Ziemniaczana nuda od R.