Tagliatelle alla Bolognese

Tagliatelle alla Bolognese

Tagliatelle alla Bolognese ? nie mogło być inaczej po zrobieniu Ragù Bolognese.

Danie, które jest typowe i tradycyjne w Bolonii gdzie używa się makaronu Tagliatelle. Ma on porowatą i szorstką fakturę, dzięki czemu idealnie pasuje do gęstych sosów takich jak ragù ?

Znalazłem ciekawą legendę na temat tego makaronu, która mówi, że wymyślił go i stworzył w utalentowany szef kuchni Zefirano. Jego inspiracją była…fryzura Lukrecji d’Este, podczas jej ślubu w 1487 roku…ale, czy tak było ?❓

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

Dane Techniczne Tagliatelle alla Bolognese

• Ilość Porcji – 1
• Czas Przygotowania – 20 minut
• Kraj Pochodzenia – Włochy
• Kalorie na porcję – dziś bez wartości, bo możesz użyć śmietany lub mniej lub więcej ragù ?
• Białko – ❌
• Węglowodany – ❌
• Tłuszcze – ❌

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

• Ragù Bolognese – przepis znajdziesz tutaj
• Tagliatelle – 125 gram
• Pecorino Romano – do smaku
• Pieprz świeżo zmielony – do smaku
• Sól – do smaku

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Tagliatelle alla Bolognese

• Po pierwsze nałóż porcję Ragù Bolognese na patelnię, ja miałem jakieś dwie duże łyżki ?
• Po drugie ugotuj Tagliatelle we wrzącej osolonej wodzie na wczesne al dente, ponieważ będziemy je jeszcze chwilę podgrzewać na patelni.
• Drobna uwaga, możesz dodać do ragù śmietany lub wody z gotowania makaronu, ja dodałem jakieś pół kubka wody.
• Po trzecie po dodaniu wody, zagrzej całość i kiedy makaron będzie gotowy, przełóż go bezpośrednio z rondla na patelnię. Wymieszaj i grzej, aż sos oblepi makaron. Pamiętaj, że Tagliatelle alla Bolognese nie może być zbyt suche, musi mieć odrobinę sosu ?
• Na koniec nałóż makaron, najlepiej na ciepły talerz, dodaj pozostały sos, posyp Pecorino Romano, dopraw pieprzem i zjadaj.

Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️