Granita Cytrynowa i brioszka

Granita Cytrynowa i brioszka, czyli poranek w Sycylii ?

Granita Cytrynowa „matka” wszystkich granit, lodów czy też sorbetów, oczywiście tak uważają na Sycylii.

Przede wszystkim Granita Cytrynowa fantastycznie gasi pragnienie. Podawana jest na śniadanie, lunch czy deser. W różnych rejonach Sycylii można znaleźć przeróżne konsystencje i smaki granity, choć najbardziej popularna jest właśnie cytrynowa.

Granita Cytrynowa i brioszka

Granita swoje początki bierze ze średniowiecza, gdzie zbieracze śniegu, tak zwani – nivaroli.

Chodzili oni na wysokie szczyty Etny, Peloritani, Iblei lub Nebrodi, gdzie zbierali śnieg i transportowali go do swoich domów.

Później przechowywali ten śnieg w specjalnych ziemiankach wyłożonych kamieniami, cegłami i przykrytych popiołem wulkanicznym.

Latem nivaroli robili tak zwaną – rattate lub grattate – czyli zeskrobywali odpowiednio zamrożony śnieg i mieszali go z sokami z owoców, orzechami, wodą i cukrem.

I tak powstały przepyszne, kremowe, słodko – zimne mieszanki, czyli Granita.

Chociaż sam pomysł na granitę, pochodzi od arabskiej okupacji Sycylii, napój z owoców, wody różanej i lodu, czyli – sharbat.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego i dzień dobry.

To nie pierwsza Granita, którą zrobiłem, przepis na inne smaki, znajdziesz tutaj.

Składniki:

• Cukier – 150 gram
• Woda – 1 litr
• Skórka z cytryny – 3-5 sztuk
• Sok z cytryny – 7-9 sztuk
• Dodatki ⤵️
• Brioszka – niestety kupna…ale zrobię swoją…
• Espresso – duże.

Przygotowanie:

• Po pierwsze wsyp cukier do rondla, wlej wodę, zagotuj i gotuj, jakieś 5 minut, aż cukier się rozpuści.
• Po drugie pozwól mieszance przestygnąć.
• Teraz po trzecie dodaj skórkę i sok z cytryny. Wymieszaj, wlej do płaskiego pojemnika i schowaj do zamrażalnika.
• Pamiętaj ❗ by co jakieś 30 minut, wymieszać granitę. Noc nie noc ? ustaw budzik, wstawaj i mieszaj, żeby rano zjeść pyszne sycylijskie śniadanie.
• Zrób dwa espressa ?