RafalCook
Czym jest polenta? Mało kto wie, że polenta jest tradycyjną włoską potrawą ludowa, jest nie mnie popularna we Włoszech jak pizza czy makaron. Kiedyś była wytwarzana z mąki kasztanowej, obecnie z mąki lub kaszki kukurydzianej. Można ją przygotować bez dodatków lub na przykład z serami, sosem pomidorowym.Jednym z najbardziej znanych sposobów jest wcześniej wystudzona mamałyga, która później jest krojona w kawałki i grillowana. Na taką polentę Cię Zapraszam.
- ? – 4
- ⏰ – 30 minut ➕ czas na schłodzenie polenty
- ?? – Włochy
✅ Lista bardzo krótkich zakupów
- ✅ 150 g polenty
- ✅ 200 g karczochów z zalewy wodnej
- ✅ 60 ml mleka
- ✅ 50 g masła
- ✅ 50 g parmezanu
- ✅ Skórka z limonki
- ✅ Sól
- ✅ Pieprz świeżo zmielony
- ✅ Oliwa z oliwek
?️ Zaczynamy od polenty
- ?️ Wlej do wysokiego rondla, mleko i 500 ml wody, dopraw solą.
- ?️ Kiedy wodą zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę i powoli wsypuj polentę, intensywnie mieszając.
- ?️ Musisz uważać, ponieważ polenta, będzie bardzo strzelać i bulgotać.
- ?️ Kiedy polenta zacznie gęstnieć, przelej ją do naczynia żaroodpornego, równomiernie rozprowadź i pozostaw do momentu, kiedy przestygnie i stwardnieje.
- ?️ Chłodną polentę, pokrój w kawałki jakie lubisz, połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i wstaw na kilka minut pod grill w piekarniku.
- ?️ W międzyczasie przygotuj karczochy.
- ?️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło, pamiętaj aby go nie przypalić.
- ?️ Wrzuć odlane z zalewy karczochy i lekko je podsmaż.
- ?️ Dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem, bardzo dobrze wymieszaj.
- ?️ Nałóż kawałki grillowanej polenty, na góre kilka karczochów i skórkę z limonki.
- ? Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”
Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej
