Polenta z kremowymi karczochami

Czym jest polenta? Mało kto wie, że polenta jest tradycyjną włoską potrawą ludowa, jest nie mnie popularna we Włoszech jak pizza czy makaron. Kiedyś była wytwarzana z mąki kasztanowej, obecnie z mąki lub kaszki kukurydzianej. Można ją przygotować bez dodatków lub na przykład z serami, sosem pomidorowym.Jednym z najbardziej znanych sposobów jest wcześniej wystudzona mamałyga, która później jest krojona w kawałki i grillowana. Na taką polentę Cię Zapraszam.

👥 – 4
⏰ – 30 minut ➕ czas na schłodzenie polenty
🇮🇹 – Włochy

✅ Lista bardzo krótkich zakupów

✅ 150 g polenty
✅ 200 g karczochów z zalewy wodnej
✅ 60 ml mleka
✅ 50 g masła
✅ 50 g parmezanu
✅ Skórka z limonki
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony
✅ Oliwa z oliwek

🛠️ Zaczynamy od polenty

🛠️ Wlej do wysokiego rondla, mleko i 500 ml wody, dopraw solą.
🛠️ Kiedy wodą zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę i powoli wsypuj polentę, intensywnie mieszając.
🛠️ Musisz uważać, ponieważ polenta, będzie bardzo strzelać i bulgotać.
🛠️ Kiedy polenta zacznie gęstnieć, przelej ją do naczynia żaroodpornego, równomiernie rozprowadź i pozostaw do momentu, kiedy przestygnie i stwardnieje.
🛠️ Chłodną polentę, pokrój w kawałki jakie lubisz, połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i wstaw na kilka minut pod grill w piekarniku.
🛠️ W międzyczasie przygotuj karczochy.
🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło, pamiętaj aby go nie przypalić.
🛠️ Wrzuć odlane z zalewy karczochy i lekko je podsmaż.
🛠️ Dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem, bardzo dobrze wymieszaj.
🛠️ Nałóż kawałki grillowanej polenty, na góre kilka karczochów i skórkę z limonki.
👌 Gotowe.

Smacznego