Polenta z kremowymi karczochami

Czym jest polenta? Mało kto wie, że polenta jest tradycyjną włoską potrawą ludowa, jest nie mnie popularna we Włoszech jak pizza czy makaron. Kiedyś była wytwarzana z mąki kasztanowej, obecnie z mąki lub kaszki kukurydzianej. Można ją przygotować bez dodatków lub na przykład z serami, sosem pomidorowym.Jednym z najbardziej znanych sposobów jest wcześniej wystudzona mamałyga, która później jest krojona w kawałki i grillowana. Na taką polentę Cię Zapraszam.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 30 minut ➕ czas na schłodzenie polenty
  • 🇮🇹 – Włochy

Lista bardzo krótkich zakupów

  • ✅ 150 g polenty
  • ✅ 200 g karczochów z zalewy wodnej
  • ✅ 60 ml mleka
  • ✅ 50 g masła
  • ✅ 50 g parmezanu
  • ✅ Skórka z limonki
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ Oliwa z oliwek

🛠️ Zaczynamy od polenty

  • 🛠️ Wlej do wysokiego rondla, mleko i 500 ml wody, dopraw solą.
  • 🛠️ Kiedy wodą zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę i powoli wsypuj polentę, intensywnie mieszając.
  • 🛠️ Musisz uważać, ponieważ polenta, będzie bardzo strzelać i bulgotać.
  • 🛠️ Kiedy polenta zacznie gęstnieć, przelej ją do naczynia żaroodpornego, równomiernie rozprowadź i pozostaw do momentu, kiedy przestygnie i stwardnieje.
  • 🛠️ Chłodną polentę, pokrój w kawałki jakie lubisz, połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i wstaw na kilka minut pod grill w piekarniku.
  • 🛠️ W międzyczasie przygotuj karczochy.
  • 🛠️ Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło, pamiętaj aby go nie przypalić.
  • 🛠️ Wrzuć odlane z zalewy karczochy i lekko je podsmaż.
  • 🛠️ Dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem, bardzo dobrze wymieszaj.
  • 🛠️ Nałóż kawałki grillowanej polenty, na góre kilka karczochów i skórkę z limonki.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej

Skomentuj