Pesto z bakłażana

Pesto z Bakłażana

Pesto z Bakłażana, który ma bardzo ciekawą historię.

Eggplant pesto

W VII wieku Arabowie, podbijając Półwysep Iberyjski przywieźli bakłażana do Europy, którego odkryli prawdopodobnie w Persji, a dokładnie z północnych Indii.

Bakłażan nie od początku stał się ulubieńcem kuchni Świata.

Eggplant pesto

Mogą świadczyć o tym nazwy, jakimi był określany, na przykład Arabowie mówili na bakłażana – diabelskie jajko – Włosi natomiast od Łacińskiej nazwy – mela insana – co oznacza – niezdrowy owoce -, Hiszpanie uważali, że powoduje choroby i Arabowie przywieźli go, by zabijać nim chrześcijan.

Pesto z Bakłażana

Dziś bakłażan gości w wielu kuchniach na całym świecie i oczywiście jest doceniany ze względu na walory smakowe, ale także docenia się jego właściwości oczyszczające, wysoką zawartość wody i błonnika oraz niski indeks glikemiczny.

Pesto z Bakłażana

Dania takie jak parmigiana, caponata, makaron alla Norma, musaka, zna cały świat.

Dania kuchni tureckiej, Libańskiej i oczywiście kuchnia indyjska, która oparta jest na bakłażanie.

Pesto di melanzane

Na zakończenie, zapraszam na niesamowicie pyszne Pesto z Bakłażana.

Pesto i dania z nim, które znajdziesz u mnie ☺️

Składniki

  • Bakłażan 2-3 sztuki
  • Rukola
  • Orzeszki Pini 40 gram
  • Czosnek 1 ząbek
  • Oliwa z oliwek
  • Parmigiano Reggiano
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Makaron dowolny
Pesto z Bakłażana

Przygotowanie

  • Po pierwsze bakłażana przekrój wzdłuż na pół i połóż połówki, skóra do góry, na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  • Po drugie przed włożeniem blaszki do piekarnika, zrób, kilka na kłóć nożem w bakłażanie.
  • Po trzecie piecz bakłażana, aż skórka będzie spieczona i lekko się zapadnie.
  • Po czwarte pozwól mu przestygnąć, a następnie zdejmij spieczoną skórkę.
  • W międzyczasie orzeszki pini podpiecz na patelni.
  • Po piąte bakłażana, część orzeszków, dużą garść rukoli czosnek, odrobinę soli włóż do blendera i zmiksuj, dodaj Parmigiano Reggiano i w razie potrzeby oliwę z oliwek i zmiksuj.
  • W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na wczesne al dente.
  • Po szóste przełóż pesto na wysoką patelnię i dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
  • Po siódme przełóż makaron bezpośrednio z rondla do pesto, wymieszaj i grzej, aż pesto idealnie pokryje makaron.
  • Na koniec nałóż, dodaj orzeszki pini, świeża rukolę, dopraw pieprzem i Parmigiano Reggiano i oczywiście zajadaj.
  • Proste prawda…
cRc

𝘼𝙡𝙚𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖 𝘾𝙚𝙧𝙖𝙢𝙞𝙘𝙨 & 𝙍𝙖𝙛𝙖𝙡𝙘𝙤𝙤𝙠.

Z naszych pasji powstała seria naczyń 𝙘𝙍𝙘 którą, możesz nabyć 𝙏𝙪𝙩𝙖𝙟.

Podając hasło – 𝙘𝙍𝙘 – otrzymasz mój drogi czytelniku 𝟭𝟱% rabatu na produkty z serii 𝙘𝙍𝙘.

Skomentuj

%d bloggers like this: