RafalCookAffogato ☕? Affogato, czyli dwa w jednym. Tak, tak to bardzo popularny we Włoszech…no właśnie co ❓ Pomimo tego, że praktycznie składa się z dwóch składników lodów waniliowych i espresso i jest postrzegane jako deser, …
Paglia e fieno
Paglia e fieno czyli słoma i siano ? Paglia e fieno to tradycyjna włoska potrawa pochodząca ze Sieny. Nazwa dania oznacza słomę i siano , odnosząc się do zielonego – szpinakowego – makaronu jako siana …
Pasta al limone
Pasta al limone ? Pasta al limone to proste i tradycyjne danie, które nie ma jednej przynależności regionalnej. Jest przyrządzane w całym kraju, oczywiście w różnych wersjach i odmianach. Pochodzenie jak i czas kiedy powstało …
Gramigna con Salsiccia
Gramigna con Salsiccia ? Gramigna con salsiccia z Bolonii, czyli miejsca które często jest określane jako stolica gastronomiczna Włoch. Zarówno Bolonia, jak i cały region Emilia Romana słyną z wielu potraw. Oczywiście te najbardziej znane …
Spaghetti al guanciale
Spaghetti al guanciale ? Spaghetti al guanciale to składające się z kilku składników, proste do przygotowania, włoskie danie pochodzące z Abruzji. Wczoraj w pracy miałem chwilę czasu, bo ciężko pracuję ?, ale chwilę znalazłem, by …
Tagliatelle col prosciutto
Tagliatelle col prosciutto ? Tagliatelle col prosciutto włoska potrawa pochodząca z Bolonii, która składa się z kilku prostych składników. Połączenie szynki, makaronu i masła oraz doprawione Parmigiano Reggiano daje niesamowity efekt końcowy ? Nie ma …
Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata
Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata czyli Pomidorowa na zimno z serem ? Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata czyli pomidorowa na zimno ?. Po wczorajszym sukcesie spaghetti alla checca na zimno, dziś kolejne danie, …
Spaghetti alla checca
Spaghetti alla checca ? Spaghetti alla Checca danie typowe i tradycyjne dla Rzymu. Jego wyjątkowość polega na tym, że jest to danie, które można zjeść na zimno a złożone jest ze świeżych i surowych składników. …
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio ? Spaghetti Aglio e Olio to po prostu czosnek i oliwa, ale… Bo zawsze jest jakieś ale, to papryczka chili, która nadaje kopa temu prostemu daniu, jest głównym składnikiem. Peperoncino rosso …
Caponata
Caponata Caponata to danie pochodzące oczywiście z Sycylii, które rozprzestrzeniło się po całym obszarze Morza Śródziemnego. Prawdopodobnie istnieją dziesiątki wariantów Caponaty, zależnych od regionów, kucharzy, pory roku czy rodzin. Caponata sama w sobie jest bardzo …
Maltagliati alla mascarpone
Maltagliati alla mascarpone ? Maltagliati alla mascarpone to proste danie z kilku składników, ale smak jest niesamowity. Danie pochodzi z Lombardii i jest to specjalność regionu Lodi. Dla wyjaśnienia czym jest makaron — maltagliati — …
Parmigiana di Melanzane z Sycylii
Parmigiana di Melanzane alla Siciliana ? Parmigiana di Melanzane alla Sicilia, to sycylijska wersja klasycznej włoskiej zapiekanki z bakłażana, sosu pomidorowego i przeróżnych serów, takich jak pecorino Siciliano, mozzarella, fiordilatte, scamorza i caciocavallo Silano, wzbogacona …
Sałatka Pantesca Z Pantellerii
Sałatka Pantesca Z Pantellerii ? Sałatka Pantesca pochodzi z Sycylii a dokładniej z wietrznej wyspy otoczonej skałami i morzem, gdzie kuchnia i dania są niezwykle proste, ale niezwykle smaczne. Ta wyspa to Pantelleria. Od nazwy …
Granita Cytrynowa i brioszka
Granita Cytrynowa i brioszka, czyli poranek w Sycylii ? Granita Cytrynowa „matka” wszystkich granit, lodów czy też sorbetów, oczywiście tak uważają na Sycylii. Przede wszystkim Granita Cytrynowa fantastycznie gasi pragnienie. Podawana jest na śniadanie, lunch …
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe, klasyk kuchni rzymskiej ? Spaghetti cacio e pepe to trzecie z wielkiej trójcy rzymskich makaronów, obok Carbonary i Amatracina. Danie które składa się z trzech podstawowych składników i dwóch pomocniczych ?. …
Panna Cotta
Panna Cotta z musem truskawkowym i jabłkowo-miętowo-limonkowym ? Panna Cotta to prosty, pyszny deser z niezwykłą i tajemniczą historią jak to zawsze bywa. Przyjmuje się, że Panna Cotta powstała w Piemoncie we Włoszech na początku …
Focaccia Pecorino Romano
Focaccia Pecorino Romano z dżemem cebulowym ? Focaccia Pecorino Romano z dżemem cebulowym idealny starter na rozpoczęcie udanego wieczoru ?? Przecież Fenicjanie, Kartagińczycy czy też Grecy oczywiście starożytni, nie mogą się mylić ?. Już Oni …
Sałatka Cezar i Sałatka Aviator
Sałatka Cezar i Sałatka Aviator, prawdziwa historia ? Sałatka Cezar i Sałatka Aviator historia prawdziwa… ? Fakt jest taki, że do dziś kilka lub nawet kilkanaście osób przyznaje się do wynalezienia tej sałatki. Mowa oczywiście …
Lasagne alla Bolognese
Lasagne alla Bolognese Lasagne alla Bolognese to oczywisty wybór po zrobieniu Ragù tak jak i Tagliatelle alla Bolognese. ? Samo lasagne ma starożytne pochodzenie. Rzymianie układali kwadratowe lub prostokątne, cienkie płaty ciasta, ( Z Greckiego …
Tiramisu Włosko-Irladzkie
Tiramisu Włosko-Irladzkie ?? Tiramisu Włosko-Irladzkie i „burdel” ups… ? Przepraszam nie „burdel” tylko „dom publiczny” czyli „burdel”. Tiramisu. Ten najsłynniejszy deser na świecie, dopiero w drugiej połowie XX wieku opanował świat. Cofnijmy się jednak troszkę wcześniej …