RafalCookMrożona Herbata Rooibos Historia i Pochodzenie Oto mój przepis na wyjątkową mrożoną herbatę z rooibos, która ma korzenie w tradycji afrykańskiej, a jednocześnie posiada świeży, europejski akcent dzięki nutom mięty i cytryny. Choć zbliża się …
Matcha Chill Historia i Pochodzenie
Matcha Chill – Historia i Pochodzenie Matcha Chill to mój sposób na połączenie tradycji z nowoczesnością, inspirowany bogatą historią herbaty matcha. Historia i Pochodzenie Matcha, czyli sproszkowana zielona herbata, wywodzi się z Japonii, gdzie od …
Pannekoek – Boeber
Pannekoek-Boeber, dziś dwa w jednym z RPA. Pannekoek to w zasadzie, nic innego jak — zwykły — naleśnik, pochodzenia holenderskiego — pannekoeken. Które poza tym, że są oczywiście zwyczajne, mają jeden drobny szczegół — cynamonowym …
Rozgrzewająca Herbata
Rozgrzewająca Herbata — tea time — jak mówią oczywiście Anglicy 🍵 Herbata, jak mówią mity, legendy i prawdy była znana w Chinach od około 2700 roku p.n.e. Oczywiście na początku była uważana jako napar leczniczy, …
Szpajza
Szpajza… Pierwszy raz o Szpajzie usłyszałem, oglądając, moim skromnym zdaniem świetny skecz – Śląska Dziewczyna. Często wracając do tego skeczu, zawsze mnie zastanawiało cóż to takiego ta szpajza, ale przyznam szczerze mój drogi czytelniku, myślałem, …
Miętowe Bavette z Limoncello
Miętowe Bavette z Limoncello, fantastyczne połączenie, makaronu Bavette, mięty, cytryny i procentów z Limoncello. Czymże jest Bavette ❓ to rodzaj makaronu, podobnego do Tagliatelle, od którego jest jednak węższy, i ma lekko wypukły kształt. Makaron …
Cytrynowe Pesto
Cytrynowe Pesto, a może właściwie sos cytrynowy ❓ Tak sobie myślę, że Genueńczycy na samo słowo – Pesto – z czymś innym niż z bazylią dostają szału. Oczywiście Pesto alla Genovese jest jedno i od …
Róża
Róża. Czy wiesz mój drogi czytelniku, że kwiaty jadalne były używane do celów kulinarnych już przez starożytnych Greków, Rzymian a także Egipcjan? Ja oczywiście też tego nie wiedziałem 🙂 Pierwsze odnotowane historyczne wzmianki o używaniu …
Pasta al limone
Pasta al limone ? Pasta al limone to proste i tradycyjne danie, które nie ma jednej przynależności regionalnej. Jest przyrządzane w całym kraju, oczywiście w różnych wersjach i odmianach. Pochodzenie jak i czas kiedy powstało …
Granita Cytrynowa i brioszka
Granita Cytrynowa i brioszka, czyli poranek w Sycylii ? Granita Cytrynowa „matka” wszystkich granit, lodów czy też sorbetów, oczywiście tak uważają na Sycylii. Przede wszystkim Granita Cytrynowa fantastycznie gasi pragnienie. Podawana jest na śniadanie, lunch …
Pieczony kurczak z ziemniakami
Pieczony kurczak z ziemniakami Pieczony kurczak z ziemniakami po grecku, jednogarnkowe, niezwykle aromatyczne danie. Chociaż mnogość składników może przestraszyć, to wykonanie jest niezwykle proste i pieczony kurczak z ziemniakami może być idealnym, na przykład niedzielnym …
Snezhanka sałatka plus żeberka miętowo-cytrynowe
Snezhanka, czyli śnieżna sałatka Snezhanka, czyli bułgarska sałatka z ogórka i jogurtu greckiego z czosnkiem, koperkiem i prażonymi orzechami włoskimi. Śnieżna sałatka lub sałatka śnieżynka nawiązuje swoją nazwą do… Królewny Śnieżki ze względu na swój …
Biały Miód
Biały Miód Biały Miód to eliksir, który bardzo mocno stymuluje – lubię to słowo – wytwarzanie enzymów w zmutowanym ciele wiedźminów. Enzymy te maja moc uwalniania ich ciał od toksyn, trucizn i innych złych rzeczy …
Greckie Pulpety czyli Yuvarlakia
Greckie Pulpety. Greckie Pulpety z ryżem, mnóstwem ziół, orzeźwiającą cytryną, czyli Youvarlakia-Γιουβαρλάκια. Youvarlakia czyli Greckie Pulpety w sosie-zupie jajeczno-cytrynowym Avgolemono, który znajdziesz tutaj, choć moją wersja wykorzystuję jogurt grecki, oczywiście możesz wykorzystać Avgolemono. Youvarlakia lub …
Kurczak w pomarańczach prosto z Greckiej Kuchni
Kurczak w pomarańczach i cytrynach z rozmarynem i oczywiście Grecką oliwą z oliwek Kurczak w pomarańczach i cytrynach z rozmarynem i oliwą z oliwek oczywiście najwyższej jakości, czy ma jakąś ciekawą historię? Tego do końca …
Syllabub z Włoskimi smakami
Syllabub to angielski deser popularny od XVI do XIX wieku. Deser to nic innego jak tłuste mleko bądź śmietanka, którą ubija się z cukrem. Na koniec dodaje się sok z cytryny, lekkie wino, cydr, lub …
Ravioli z miętowo-cytrynową ricottą
Moje pierwsze, nie przepraszam trzecie podejście to ravioli. Kiedyś, bardzo dawno w odległej galaktyce, chciałem zrobić ravioli z przekonaniem, co? Ja nie zrobię. Znalazłem przepis na ciasto i… Nic z tego nie wyszło, nie mogłem …
Salmoriglio 🇮🇹 u R.
Zapraszam Sos – dressing z Kalabrii. Jak to często bywa z potrawami, które od wieków są używane w kuchni, jest wiele historii ich pochodzenia. Grecy i Hiszpanie w różnym czasie podbijali, duża część Sycylii i …
Sutlijaš 🇲🇰 u R.
Zapraszam Pudding Ryżowy. O smaku cynamonu, typowy deser dla Bałkanów i Turcji. Bardzo ciekawe jest to, że od czasów starożytnych Rzymian prosta mieszanka ryżu i mleka, która była używana do uspokajania rozstrojów żołądka, stopniowo ewoluowała …
Maiale al latte 🇮🇹 u R.
Zapraszam Wieprzowina w mleku. Ta tradycyjna włoska pieczona wieprzowina może nie być jedną z najbardziej fotogenicznych potraw, jaką kiedykolwiek zrobisz, ale z pewnością jest jedną z najsmaczniejszych. Mleko powoli karmelizuje się podczas gotowania, a na …