Spaghetti cacio e pepe, klasyk kuchni rzymskiej ?

Spaghetti cacio e pepe to trzecie z wielkiej trójcy rzymskich makaronów, obok Carbonary i Amatracina.
Danie które składa się z trzech podstawowych składników i dwóch pomocniczych ?.
Pecorino Romano, pieprz, makaron i sól, woda. Tyle i aż tyle potrzebujesz, by zrobić danie, które prawdopodobnie jest starsze, niż samo Koloseum.

Makaron pochodzi z Chin i ma ponad 4 tysiące lat. Pecorino Romano istnieje prawdopodobnie od 3000 lat Czarny Pieprz pochodzi z okresu po 1212 roku p.n.e.
Jak widzisz, składniki były dostępne już dawno ?, a historycy uważają, że Spaghetti cacio e pepe jest jednym z najstarszych dań z makaronu i wynalezione zostało prawdopodobnie przez pasterzy rzymskich.
Musisz mój drogi czytelniku pamiętać, że absolutnie nie dodaje się oleju, masła, śmietany. Cały sekret polega na skrobi z gotowania makaronu i sera ?

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.
Dane Techniczne Spaghetti cacio e pepe
- Ilość Porcji – 1
- Czas Przygotowania – 25 minut
- Kraj Pochodzenia – Włochy
- Kalorie na porcję – 837
- Białko – 51
- Węglowodany – 100
- Tłuszcze – 25

Przede wszystkim musimy przygotować składniki
- Spaghetti – 135 gram
- Pecorino Romano – 100 gram
- Pieprz w ziarnach – 3-5 łyżeczek
- Sól
- Woda

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Spaghetti cacio e pepe
- Po pierwsze ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie na wczesne al dente, ponieważ będziemy je jeszcze chwilę gotować na patelni. Jedna uwaga użyj mniej wody niż zwykle, gdyż potrzebujemy wody z większą zawartością skrobi ❗
- Po drugie zetrzyj ser, odłóż trochę, resztę zostaw w pojemniku.
- Teraz po trzecie ziarenka pieprzu włóż do moździerza i je ugnieć, tak by powstały mniejsze i większe kawałki.
- W międzyczasie rozgrzej patelnię i wrzuć pieprz z moździerza (odrobinę zostaw). Lekko go podpiecz.
- Teraz bardzo ważny punkt, chyba po czwarte, wlej jakieś 30-50 ml wody z gotowania makaronu do startego Pecorino i bardzo intensywnie wymieszaj, by powstało, coś na wzór śmietany.
- Po piątek wlej 30-50 ml wody z gotowania makaronu do pieprzu i chwilę gotuj. Teraz dodaj bezpośrednio z rondla makaron, wymieszaj i grzej przez chwilę.
- Na koniec zdejmij z palnika patelnię, dodaj śmietankę z Pecorino i bardzo dobrze wymieszaj. Możesz w razie potrzeby dodać wody z rondla.
- Już na sam koniec, nałóż, dopraw Pecorino i pieprzem, zjadaj.

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami ?⤵️
Przepychotka ???
Bardzo dziękuję ?