Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe, klasyk kuchni rzymskiej 😊

Najlepszy przepis na Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe to trzecie z wielkiej trójcy rzymskich makaronów, obok Carbonary i Amatracina.

Danie które składa się z trzech podstawowych składników i dwóch pomocniczych 😊.

Pecorino Romano, pieprz, makaron i sól, woda. Tyle i aż tyle potrzebujesz, by zrobić danie, które prawdopodobnie jest starsze, niż samo Koloseum.

Starożytne danie

Makaron pochodzi z Chin i ma ponad 4 tysiące lat. Pecorino Romano istnieje prawdopodobnie od 3000 lat Czarny Pieprz pochodzi z okresu po 1212 roku p.n.e.

Jak widzisz, składniki były dostępne już dawno 😊, a historycy uważają, że Spaghetti cacio e pepe jest jednym z najstarszych dań z makaronu i wynalezione zostało prawdopodobnie przez pasterzy rzymskich.

Musisz mój drogi czytelniku pamiętać, że absolutnie nie dodaje się oleju, masła, śmietany. Cały sekret polega na skrobi z gotowania makaronu i sera 😊

Spaghetti z serem i pieprzem

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

Dane Techniczne Spaghetti cacio e pepe

  • Ilość Porcji – 1
  • Czas Przygotowania – 25 minut
  • Kraj Pochodzenia – Włochy
  • Kalorie na porcję – 837
  • Białko – 51
  • Węglowodany – 100
  • Tłuszcze – 25
Spaghetti cacio e pepe z Rzymu

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Spaghetti – 135 gram
  • Pecorino Romano – 100 gram
  • Pieprz w ziarnach – 3-5 łyżeczek
  • Sól
  • Woda
Składniki - Spaghetti cacio e pepe

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Spaghetti cacio e pepe

  • Po pierwsze ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie na wczesne al dente, ponieważ będziemy je jeszcze chwilę gotować na patelni. Jedna uwaga użyj mniej wody niż zwykle, gdyż potrzebujemy wody z większą zawartością skrobi ❗
  • Po drugie zetrzyj ser, odłóż trochę, resztę zostaw w pojemniku.
  • Teraz po trzecie ziarenka pieprzu włóż do moździerza i je ugnieć, tak by powstały mniejsze i większe kawałki.
  • W międzyczasie rozgrzej patelnię i wrzuć pieprz z moździerza (odrobinę zostaw). Lekko go podpiecz.
  • Teraz bardzo ważny punkt, chyba po czwarte, wlej jakieś 30-50 ml wody z gotowania makaronu do startego Pecorino i bardzo intensywnie wymieszaj, by powstało, coś na wzór śmietany.
  • Po piątek wlej 30-50 ml wody z gotowania makaronu do pieprzu i chwilę gotuj. Teraz dodaj bezpośrednio z rondla makaron, wymieszaj i grzej przez chwilę.
  • Na koniec zdejmij z palnika patelnię, dodaj śmietankę z Pecorino i bardzo dobrze wymieszaj. Możesz w razie potrzeby dodać wody z rondla.
  • Już na sam koniec, nałóż, dopraw Pecorino i pieprzem, zjadaj.
Spaghetti cacio e pepe

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami 😉⤵️

2 komentarze

Skomentuj