RafalCook
Fusilli alla Napoletana.
Jeśli szukasz dania na lunch, obiad czy też kolację z przyjaciółmi, to to rustykalne neapolitańskie danie jest wręcz idealne.
Rzeczą oczywistą jest to, że Włosi uwielbiają makaraon, sos pomidorowy i przede wszystkim wspólne, rodzinne posiłki, wino, świece…zaraz świece, to chyba inna kolacja 🙂
Fusilli alla Bolognese to idealny przykład takiego dania…duży rondel, rodzina śmiech, rozmowy i wspaniałe jedzenie.
Moja wersja jest troszkę odchudzona, co tym bardziej, powinno Ci się spodobać mój drogi czytelniku.
Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z moim Fusilli alla Napoletana.
Jeśli szukasz innych dań z okolic Neapolu, zapraszam Cię tutaj.
- Fusilli lub Paccheri 500 gram
- San Marzano 2 puszki
- Cebula 2 sztuki
- Marchew 1 sztuka
- Seler naciowy 1-3 łodygi
- Prosciutto Cotto w oryginale Guanciale 100-150 gram
- Świeża bazylia
- Drożdże spożywcze w oryginale Parmigiano Reggiano 30-40 gram
- Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Po pierwsze Prosciutto, cebulę, marchewkę i seler należy pokroić w drobną kosteczkę.
- Po drugie wlej oliwę z oliwek na patelnię i wrzuć posiekana mieszankę.
- W międzyczasie wstaw wodę na makaron.
- Po trzecie kiedy całość się lekko zarumieni, dodaj pomidory, dopraw solą, pieprzem i listkami bazylii. Zagotuj, zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem jakieś 15 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na al dente.
- Jeśli sos będzie robił się zbyt gęsty, dodaj wody z gotowania makaronu.
- Kiedy makaron będzie gotowy, przełóż go bezpośrednie z rondla na patelnię, wymieszaj i grzej, aż sos zgęstnieje i fantastycznie oblepi makaron.
- Pamiętaj ❗ nie używaj żadnej śmietany, prawdziwy włoski sos to tłuszcz i woda z makaronu ❗tak powstają dania jak Fusilli alla Napoletana 🙂
- Nałóż, posyp, w moim przypadku drożdżami i dopraw pieprzem, zajadaj.
- Smacznego.
