Gazpacho z pieczonych pomidorków i arbuza

Gazpacho

Gazpacho.

Jeśli chodzi o Gazpacho to oczywiście pierwsza myśl jaka przychodzi do głowy to słoneczna Hiszpania a w szczególności kuchnia Andaluzyjska.

Mój pomysł na zimna zupę

Oczywiście chłodnik był już znany w starożytnym Rzymie i Grecji.

Chociaż pomidory i papryka, zostały sprowadzone do Hiszpania z Nowego Świata dopiero w XVI wieku.

Tost z chleba 00

Samo słowo Gazpacho pochodzi z arabskiego i oznacza-nasączony chleb.

Chłodnik z pieczonych pomidorków i arbuza

Jedną z ciekawostek jest to, że hiszpańskie książki kucharskie klasyfikują je, jako… Sałatkę.

Gazpacho z arbuzem i pomidorkami

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z moim chłodnikiem, a poniżej znajdziesz propozycje na inne Chłodniki z Meksyku i z Malagi, czyli białe Gazpacho.

Gazpacho z pieczonych pomidorków i arbuza

Składniki

  • Pomidorki koktajlowe
  • Czosnek
  • Arbuz
  • Bułka tarta podpieczona
  • Oliwa z oliwek
  • Ocet balsamiczny
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Świeża bazylia
  • Chleb 00 ⬇️

Przygotowanie

  • Po pierwsze pomidorki wysyp do naczynia żaroodpornego, dodaj kilka ząbków obranego czosnku, polej całość dość mocno oliwą z oliwek i wstaw pod grill do piekarnika.
  • W międzyczasie obierz arbuza i usuń pestki.
  • Po drugie kiedy pomidorki będą dość mocno spieczone, wyjmij naczynie i pozwól im przestygnąć.
  • Po trzecie przełóż pomidorki z czosnkiem i oliwą do blendera, dodaj kawałki arbuza i zblenduj.
  • Po czwarte dopraw całość solą, pieprzem i octem balsamicznym.
  • Pewnie spytasz mój drogi czytelniku po co bułka tarta? Już wyjaśniam, bułką tartą, oczywiście podpieczoną, zagęszczamy nasze Gazpacho, do konsystencji jaką chcemy, czyli w trakcie blendowania dosypujemy bułkę.
  • Na koniec chowany Gazpacho do lodówki.
  • Przed podaniem kroimy kromkę Chleba 00, rozgrzewamy nieprzywierającą patelnię, wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i podpiekamy naszą pajdę z dwóch stron na złoto brązowy kolor. Po tym zabiegu skrapiamy kromkę odrobiną octu balsamicznego i dodajemy kilka listków bazylii.
  • Nalej Gazpacho i zajadaj z kromką chleba 00.
  • Smacznego.
Gazpacho

Zapraszam Cię również do śledzenia moich poczynań kulinarnych na moim Instagramie.

Gdzie oczywiście również znajdziesz przepisy pod każdym zdjęciami.

Facet w Kuchni.

Skomentuj

%d bloggers like this: