Spaghetti alla Burrata

Spaghetti alla Burrata, przykład dania, typowej dla kuchni włoskiej – Cucina Povera. Czyli z kilku składników, dobrej jakiś oczywiście składników, stworzyć, niezwykle pyszne danie. Ten makaron, past, danie, nie ma jakieś historii, ciekawych legend, czy też anegdot. Chociaż sama Burrata, to już inna historia. Burrata pochodzi z południa Włoch, a dokładnie serowarzy z Apulii, wymyśli… Czytaj dalej Spaghetti alla Burrata

Risotto z dorszem

Risotto z dorszem, gotowane na wodzie z bazylią i kaparami z dodatkiem masła, jest oczywiście lekkie, pyszne i kremowe. Risotto to danie z ciemną i mglistą przeszłości, wywodzącą się z biedy. Przede wszystkim jak zapewne wiesz, mój drogi czytelniku ryż pochodzi z Azji. I tak do końca nie wiadomo kto sprowadził go do Europy czy… Czytaj dalej Risotto z dorszem

Linguine pomidorowo bazyliowe

Linguine pomidorowo bazyliowe. Czy wiesz mój drogi czytelniku, że symbol kuchni włoskiej, który w roku 2010 został wpisany na listę Światoweg Dziedzictwa Niematerialnego UNESCO, nie powstałby gdyby nie…. Hiszpania i Kolumb (do końca nie wiadomo czy był on Włochem, Hiszpanem czy też Portugalczykiem) . Pierwsze wzmianki o sosie pomidorowym pochodzą z 1692 roku. Kucharz Antoni… Czytaj dalej Linguine pomidorowo bazyliowe

Fusilli alla Napoletana

Fusilli alla Napoletana. Jeśli szukasz dania na lunch, obiad czy też kolację z przyjaciółmi, to to rustykalne neapolitańskie danie jest wręcz idealne. Rzeczą oczywistą jest to, że Włosi uwielbiają makaraon, sos pomidorowy i przede wszystkim wspólne, rodzinne posiłki, wino, świece…zaraz świece, to chyba inna kolacja 🙂 Fusilli alla Bolognese to idealny przykład takiego dania…duży rondel,… Czytaj dalej Fusilli alla Napoletana

Bruschetta i Bagietka

Bruschetta i Bagietka, czyli dwa w jednym. Bagietka oczywiście powstała z mąki typu 00 z licencją na…zajadanie, bo przecież nie mogło być inaczej. Jeśli nie znasz mojego przepisu na Chleb 00, koniecznie zajrzyj tutaj, ja od blisko półtora miesiąca innego nie piekę w domu. Po zrobieniu Bagietek wpadł mi pomysł na zdrowszą wersję Bruschetty. Oczywiście… Czytaj dalej Bruschetta i Bagietka

Spaghetti alla checca

Spaghetti alla checca 😉 Spaghetti alla Checca danie typowe i tradycyjne dla Rzymu. Jego wyjątkowość polega na tym, że jest to danie, które można zjeść na zimno a złożone jest ze świeżych i surowych składników. Sos z surowych pomidorów to właśnie Checca, którego pochodzenie jest jak zwykle niejasne 😊. Jedni uważają, że nazwa pochodzi od… Czytaj dalej Spaghetti alla checca

Caprese In un bicchiere

Caprese In un bicchiere czyli Caprese w szklance 😉 Caprese In un bicchiere, czyli Caprese w szklance to wariacja na temat klasycznej Włoskiej sałatki Caprese z pomidorów, mozzarelli, bazylii, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Jak widać, kolory sałatki odzwierciedlają flagę Włoch, ale to też tradycyjne składniki spożywcze w tym kraju 😉. Po zakończeniu I… Czytaj dalej Caprese In un bicchiere

To jest Sparta ❗❗❗

To jest Sparta ❗❗❗i Dom Oliwny 🫒 Sparta miała swojego Leonidasa, który poległ, broniąc jej przed Persami w 480 r.p.n.e. to oczywiście fakt historyczny.  Hollywood miało oczywiście Gerarda Butler. Który wcielił się w Leonidasa w filmie „300” w reżyserii Zacka Snydera, na podstawie komiksu Franka Millera. To bez wątpienia jeden z lepszych filmów, jaki widziałem.… Czytaj dalej To jest Sparta ❗❗❗

Sałatka z chleba czyli Cialledda Pana Rafała

Kuchnia włoska fascynuje mnie tym, że z kilku składników mogą powstać fantastycznie dania, różniące się nie tylko regionami, ale nawet tym, kto je przyrządza, ilu kucharzy tyle przepisów. Po kilku subtelnych zmianach w składzie i technice można uzyskać różne wyniki. Na przykład oszczędny pomysł mieszania czerstwego chleba z pokrojonymi pomidorami w celu zrobienia sałatki, dał… Czytaj dalej Sałatka z chleba czyli Cialledda Pana Rafała

Brokułowe pesto

Pesto, choć nie jest to klasyczny pesto z Genui, jest również smaczne i do tego całkiem wegetariańskie i nawet wegańskie. Wiem, że dla wielu osób ma to znaczenie, ze względów czy to zdrowotnych, którzy nie mogą jeść nabiału czy też przekonań. Pesto z brokułu, możesz wykorzystać do omleta, makaronu, ziemniaków, co w najbliższym czasie pokaże.… Czytaj dalej Brokułowe pesto

Sałatka seryjnego… kucharza 🇵🇱 u R.

Zapraszam Mindhunter. Serial opowiadający o agentach FBI, którzy w 1977 r. nawiązali współpracę w celu opracowanie metod ścigania seryjnych morderców, to Oni wymyślili pojęcie „seryjny morderca”, i analizy przyczyn popełnianych przez nich zbrodni. Praca polegała na rozmowach ze zbrodniarzami i próbą dowidzenia się, co ich do tego pchało. Słuchając wypowiedzi morderców, aż strach pomyśleć, co… Czytaj dalej Sałatka seryjnego… kucharza 🇵🇱 u R.

Calabrian stuffed pitta 🇮🇹 u R.

Zapraszam Kalabryjska pitta Pitta jest typowym daniem wielkanocnym w Kalabrii i jest zwykle spożywana tego samego dnia, w którym jest przygotowywana. Znana również jako pitta chjina lub pitta chiina. Mówi się, że pitta została stworzona jako sposób na sprawdzenie temperatury pieców na drewno. Pitta ma wiele odmian i może być nadziewana kombinacjami, takimi jak tuńczyk… Czytaj dalej Calabrian stuffed pitta 🇮🇹 u R.

Spaghetti al pomodoro 🌟 u R.

Zapraszam Spaghetti al pomodoro Davide Oldani, włoski szef kuchni, jeden z 50 ambasadorów kuchni włoskiej na świecie. Właściciel restauracji D’O koło Mediolanu. Zdobywca gwiazdki Michelin w 2016 roku, zapraszam na danie z minimalną liczbą składników i maksymalną liczbą doznań kulinarnych. 👥 – 4 ⏰ – 50 minut 🥩 – ❌ Wartości na 1 porcję Białko… Czytaj dalej Spaghetti al pomodoro 🌟 u R.

Burger pełen zapachów 🇵🇱 u R.

Zapraszam Burger bez cebuli i czosnku, sosów i ostrych przypraw, bez mięsa, co dla niektórych jest bardzo ważne. Burger z grillowanym brie, gruszką, pastą z avocado i Tajską bazylią. Tajska bazylia w smaku lekko anyżowo-lukrecjowa, o korzennym posmaku, lekko słodkawa, złamana cytrusowymi nutami. 🇵🇱 🍔 – 4 ⏰ – 30 minut 🥩 – ❌ Wartości… Czytaj dalej Burger pełen zapachów 🇵🇱 u R.

Parmezanowe ciastka czyli Low Carb 💪 u R.

Zapraszam Parmezan powstał ok. XI – XIII w. Pierwszymi producentami byli zakonnicy benedyktyńscy i cystersi. Parmigiano-Reggiano jest serem twardym typu podpuszczkowego, wytwarzanego z mleka krowiego i leżakującego w solance. Ser pochodzi z północnych Włoch z regionu Emilia-Romana i produkowany jest w Parmie, Reggio nell’Emilia i okolicach. 🍪 – 8 ⏰ – 15 minut 🥩 –… Czytaj dalej Parmezanowe ciastka czyli Low Carb 💪 u R.

Karczochy u R.

2 porcje. Łącznie 20 minut. Składniki 280 g karczochów w zalewie 100 g zielonych oliwek bez pestek 30 g kaparów 150 g pomidorów koktajlowych 30 suszonych pomidorów 30 parmezanu w kawałkach Świeża bazylia Rukola Pieprz świeżo zmielony Grissini Włoskie paluszki Przygotowanie Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej odrobinę zalewy z karczochów, następnie włóż karczochy i smaż… Czytaj dalej Karczochy u R.

Pesto

Składniki Świeża bazylia dużo Czosnek 3 ząbki Orzeszki pini 40 g Parmezan 30 g Oliwa z oliwek 2 łyżki Sok z cytryny pół łyżki Sól Pieprz Przygotowanie Wszystkie składniki zblendować, oprócz parmezanu, który dodajemy na sam koniec i wtedy mieszamy już łyżką W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem lub dodać więcej soku z cytryny… Czytaj dalej Pesto