RafalCookKrem pomidorowy, który zmienia wszystko Krem pomidorowy robiłem wiele razy. Ale dopiero kiedy zacząłem piec pomidory, coś się zmieniło. Zapach czosnku, cebuli i oliwy unoszący się z piekarnika przypomniał mi małe włoskie kuchnie, w których …
Pasta Sugo alla Campidanese z Kiełbasą Sardyńską
Pasta Sugo alla Campidanese z Kiełbasą Sardyńską. Włoska kuchnia to prawdziwe bogactwo smaków i tradycji, a jednym z regionów, które wyłania się z tego kulinarnego bogactwa, jest malownicza Sardynia. Położona na Morzu Śródziemnym, Sardynia zachwyca …
Pasta Sugo di Carne z Molise — Historia i Pochodzenie.
Pasta Sugo di Carne z Molise — Historia i Pochodzenie. Włoska kuchnia jest znana na całym świecie ze swojej różnorodności, smaku i tradycji. Jednym z najbardziej ikonicznych dań włoskich jest pasta, której historia sięga setek …
Pici all’aglione — Historia i Pochodzenie
Pici all’aglione — Historia i Pochodzenie Pici all’aglione, czyli makaron z sosem czosnkowym, to nie tylko wyjątkowo smaczne danie, ale również ma swoją fascynującą historię. Pici all’aglione — Historia i Pochodzenie Makaron, choć dzisiaj kojarzony …
Bucatini alla Ricotta Salata
Bucatini alla Ricotta Salata. Bucatini alla Ricotta Salata, nie, nie mój drogi czytelniku — podglądaczu, ricotta salata to nie ricotta. Czymże jest owa Ricotta Salata. Ser ten w odróżnienie od Ricotty, która jest oczywiście maślana, …
Morszczuk w sosie Pizzaiola
Morszczuk w sosie Pizzaiola…pierwsze skojarzenie, oczywiście mój drogi czytelniku, pizza. Pizza powstała w Neapolu i temu miastu, czy raczej regionowi – Kampania – przypisuje się powstanie sosu Pizzaiola. Morszczuk w sosie Pizzaiola Chociaż wiele regionów …
Linguine pomidorowo bazyliowe
Linguine pomidorowo bazyliowe. Czy wiesz mój drogi czytelniku, że symbol kuchni włoskiej, który w roku 2010 został wpisany na listę Światoweg Dziedzictwa Niematerialnego UNESCO, nie powstałby gdyby nie…. Hiszpania i Kolumb (do końca nie wiadomo …
Fusilli alla Napoletana
Fusilli alla Napoletana. Jeśli szukasz dania na lunch, obiad czy też kolację z przyjaciółmi, to to rustykalne neapolitańskie danie jest wręcz idealne. Rzeczą oczywistą jest to, że Włosi uwielbiają makaraon, sos pomidorowy i przede wszystkim …
Tagliatelle z klopsikami
Tagliatelle z klopsikami, czy to tylko bajkowe danie, czy tradycyjna potrawa włoska ❓ Oczywiście, że makaron z klopsikami to tradycja włoskiej regionalnej kuchni. Można znaleźć wiele przepisów z regionalnych książek kucharskich na makaron z klopsikami, …
Ferricelli al Rafano
Ferricelli al Rafano to kolejny mało znany szerszej widowni obiad z Włoch. Ten obiad zjadłem i zrobiłem tuż po świętach Wielkanocnych, kiedy w lodówce zalegała mi biała kiełbasa, jak pewnie w większości domów ?. Pomyślałem …
Fusilli alla Sorrentina
Fusilli alla Sorrentina, czyli wariacja na temat Gnocchi alla Sorrentina. Gnocchi alla Sorrentina to danie, którego początki sięgają XVII-XVIII wieku, kiedy to zaczął się import ziemniaków do Europy z Nowego Świata. W mieście Sorento pewien …
Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata
Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata czyli Pomidorowa na zimno z serem 😊 Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata czyli pomidorowa na zimno 😊. Po wczorajszym sukcesie spaghetti alla checca na zimno, dziś kolejne danie, …
Parmigiana di Melanzane z Sycylii
Parmigiana di Melanzane alla Siciliana 😊 Parmigiana di Melanzane alla Sicilia, to sycylijska wersja klasycznej włoskiej zapiekanki z bakłażana, sosu pomidorowego i przeróżnych serów, takich jak pecorino Siciliano, mozzarella, fiordilatte, scamorza i caciocavallo Silano, wzbogacona …
Caprese In un bicchiere
Caprese In un bicchiere czyli Caprese w szklance 😉 Caprese In un bicchiere, czyli Caprese w szklance to wariacja na temat klasycznej Włoskiej sałatki Caprese z pomidorów, mozzarelli, bazylii, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. …
Dorsz z Sycylii
Sycylijskie jedzenie to oryginalna kuchnia fusion, wyjątkowa mieszanka wszystkich różnorodnych kulturowych dziedzictw. Wyspa była w sercu trzynastu różnych imperiów w ciągu ostatnich trzech tysiącleci, a każde z nich pozostawiło ślad. Chociaż kuchnia sycylijska to kuchnia …
Chińska zupa pomidorowa z roztrzepanym jajkiem
Połączenie jajka i pomidorów jest znana chyba całej kuchni świata. W każdym z zakątków znajdziemy danie łączące te dwa składniki jak choćby Szakszuka z Bliskiego Wschodu czy włoskie Eggs in Purgatory, czyli… Jajka w czyśćcu. …
Pasta alla Sorrentina
Prosty, pyszny i niezwykle uzależniający makaron. Przepis na makaron alla Sorrentina zawiera tylko kilka składników, pomidory, bazylię i ser. Pamiętaj, aby używać składników jak najwyższej jakość, aby danie oddał swój bogaty smak z kilku tylko …
Zupa pomidorowa ze smażonym makaronem
Choć ciężko w to teraz uwierzyć, pomidor był uważana za…. „Truciznę”. Ich kolor miał o tym świadczyć. Zupa pomidorowa jest znana chyba w każdej kuchni świata, w mniejszym lub większym stopniu przypominająca nasz Polską pomidorową, …
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma to klasyczne włoskie danie, które swoje korzenie ma na Sycylii. Jego nazwa pochodzi od słynnej opery „Norma” kompozytora Vincenza Belliniego. To pyszny makaron z bakłażanem, pomidorami i serem ricotta. Pasta alla Norma …
