Ramen

Ramen

Ramen.

Kochają go wszyscy japończycy i nie tylko. Przed sklepami z Ramen ustawiają się długie kolejki przez cały rok, a zwłaszcza w zimnych porach roku.

Zupa japońska

Ale…bo zawsze jest jakieś, czy Ramen to danie Japońskie ❓

Ramen

Danie to wywodzi się z chińskich dań z makaronem. Pierwszy Ramen w Japonii ugotował chiński kucharz około roku 1910, kiedy to japoński właściciel restauracji Ozaki w mieście Asakusa Ward, zatrudnił 12 chińskich kucharzy z Yokohama Chinatown i otworzył chińską restaurację – Kuraiken – dla Japończyków.

Ramen rafalcook

Głównym daniem był Ramen, zwany tam Nanjing Soba, który stał się bardzo popularny i w przeciągu 109 lat powstało w Japonii wiele restauracji chińskich serwujacych Ramen.

Zupa po japońsku czyli ramen

Przez wiele lat Ramen ewoluował i nie tylko miso, sos sojowy, czy tonkasku można zjeść w tej potrawie, ale jest wiele odmian cytrynowego, pomidorowego, sosnowego, lodowego Ramenu.

私のラーメン

Chociaż brzmi to dość szokująco, ale pamiętaj mój drogi czytelniku, że to Japonia.

Ramen ラーメン

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z moim Ramen.

  • Makaron Ramen 300 gram
  • Pasta Miso Dashi 3-5 łyżek
  • Nori wodorosty 30 gram
  • Grzyby Shitake 30 gram
  • Pak Choy kilka liści
  • Marchewka 1-2 sztuki
  • Seler naciowy 1-2 łodygi
  • Cebula 1-2 sztuki
  • Imbir kawałek
  • Czosnek 3-5 ząbków
  • Jajko
  • Tofu wędzone 50 gram
  • Sezam garść
  • Olej roślinny kilka łyżek
  • Olej chili do smaku
  • Sos sojowy do smaku
  • Szczypiorek
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
ラーメンラーメン rafalcook.com
  • Po pierwsze grzyby Shitake zalej gorącą wodą i zostaw do czasu, aż będę miękkie 😉
  • Po drugie tofu wyjmij z opakowania, połóż na durszlak i lekko dociśnij, by pozbyć się jak największej ilości płynów.
  • W międzyczasie warzywa obierz. Marchewki pokrój w julieny, bardzo lubię to słowo 😉
  • Po trzecie włóż warzywa do rondla, ja użyłem pradziadka Termomixu, dodaj grzyby Shitake, Nori, Paste Miso, dopraw solą, pieprzem, olejem chili, sosem sojowym i oczywiście gotuj.
  • W międzyczasie makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
  • Po czwarte tofu pokrój w kostkę. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej odrobinę oleju roślinnego i wrzuć kostki tofu. Kiedy będą już ładnie podpieczone, wlej trochę sosu sojowego i wsyp garść sezamu. Grzej całość, aż płyny odparują, a sezam cudownie oblepi tofu.
  • Kiedy tofu się smaży, makaron gotuje, a ramen bulgocze ugotuj jajka na twardo.
  • Na koniec nałóż makaron, wlej bulion, dodaj marchewkę, grzyby, liście Pak Choy, kostki tofu, jajko. Całość posyp sezamem i szczypiorkiem. Zajadaj.
  • Smacznego.
Smażone tofu

Skomentuj

%d bloggers like this: