Ziemniaki Harissa

Ziemniaki Harissa

Ziemniaki Harissa.

Ponownie ziemniak w roli głównej w mojej kuchni. Po niedawnym Placku Ziemniaczanym, który okazał się hitem na moim skromnym blogu, czas na ziemniaki Harissa.

Zapiekanka ziemniaczana

Harissa to pasta wytwarzana z papryki chili i czosnku, która często zawieraja też kmin rzymski, kolendrę, kminek i oliwę. Może również zawierać pomidory, a kupić ją można w postaci zarówno pasty, jak i proszku.

Potatoes Harissa

Tradycyjnie Harissa jest podstawą kuchni północnoafrykańskiej i perskiej, a konkretniej regionu Mahgreb.

Harissa

Historycy uważają, że harissa powstała w Tunezji, ale jest też bardzo popularna w Maroku, Algierii czy też Libii.

Samo słowo Harissa pochodzi od arabskiego słowa „harasa” co oznacza „tłuc” lub „rozbijać na kawałki” .

Pikantne ziemniaki

Jesli szukasz pomysłów na wykorzystanie Harissy, zapraszam Cię tutaj, mój drogi czytelniku.

Ziemniaki Harissa

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z moimi Ziemniakami na ostro z Harissą.

  • Ziemniaki
  • Oliwa z oliwek kilka łyżek
  • Ocet balsamiczny do smaku
  • Harissa ja użyłem w proszku, możesz użyć pasty dodaj według własnego uznania
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Świeża mięta
  • Sezam garść
  • Koper włoski garść
  • Płatki migdałowe garść
Pyry rafalcook
  • Po pierwsze ziemniaki obierz i zetrzyj je na mandolinie na cienkie plasterki.
  • Po drugie w dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, Harisse, sól, pieprz. Do tej mieszanki wrzuć talarki ziemniaków i dobrze wymieszaj.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Po trzecie ukladaj talarki ziemniaków jeden obok drugiego w naczyniu żaroodpornym.
  • Po czwarte wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz tak długo, aż góra ziemniaków będzie cudownie podpieczona.
  • W międzyczasie na suchą patelnię wsyp sezam, koper włoski i migdały, podpiecz je, po czym ugnieć w moździerzu.
  • Na koniec kiedy ziemniaki będą gotowe, posyp je mieszanką z moździerza, dodaj kilka listków mięty i oczywiście zajadaj.
  • Smacznego.
Pieczone ziemniaki

Skomentuj

%d bloggers like this: