RafalCook
Zupa piwna na śniadanie ❓❓❓
Ależ tak, wcześni władcy nowożytni tak właśnie zaczynali dzień i komu to przeszkadzało.
Każdy, kto czytał o zupie piwnej, na pewno natkną się na anegdotę o Fryderyku Wilhelmie, który był elektorem brandenbursko-pruski, który rozpoczynał dzień od zupy piwnej i zajmował się sprawami państwowymi, aż do południowego posiłku.
Średniowieczna zupa piwna to prawdopodobnie, bo do końca nie wiadomo, ciemne piwo, jakiś tłuszcz, może śmietana, mąka lub żółtko jaj, brzmi trochę dziwnie i niesmacznie ? zapewniam moja była smaczna.
Zupa z piwa na przestrzeni lat oczywiście przeszła wiele ewolucji, doszły zioła, sery i inne przyprawy i warzywa.
Na zakończenie, zapraszam na małą miskę zupy śniadaniowej z piwa.
- Piwo Pszeniczne 500 ml
- Bulion warzywny 500 ml
- Bekon wędzony 300 gram
- Masło 30 gram
- Mąka 2-3 łyżki
- Marchewka 3 sztuki
- Cebula 1-2 sztuki
- Seler naciowy 1-3 łodygi
- Czosnek 3-5 ząbki
- Jalapeño kilka kawałków
- Ser Gouda 30 gram
- Ser Ementaler 30 gram
- Ser Raclette 30 gram
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Wędzoną papryka do smaku
- Czerstwy Chleb 00
- Szczypiorek
- Oliwa chili
- Po pierwsze rozgrzej rondel o grubym dnie, wrzuć pokrojony w kostkę bekon i podsmaż go, następnie za pomocą łyżką z dziurami usuń mięso i połóż je na ręcznik papierowy.
- Po drugie do rondla wrzuć posiekane drobno warzywa i lekko je podsmaż, teraz wlej połowę piwa i cały bulion. Zamieszaj i gotuj, aż warzywa zmiękną.
- W międzyczasie w innym rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i chwilę, smaż, aż powstanie kremowa zasmażka.
- Po trzecie dodaj zasmażkę do rondla, starte sery i resztę piwa. Często mieszając, gotuj, aż powstanie kremowa zupa piwna.
- Na koniec nalej zupę, dodaj bekon, kawałki czerstwego chleba, szczypiorek, polej odrobiną oliwy chili i zajadaj.
- Smacznego.
