RafalCook
Czarna Fasola Chipotle, kolejne oczywiście danie bez mięsa, inspirowane Meksykiem i Chipotle.
Cape Herb & Spice przesłało mi do przetestowania kilka swoich produktów w tym przyprawę Chipotle.
Która jak zapewne wiesz mój drogi czytelniku, to…
Tak, dokładnie, dojrzała, wędzona, papryczka jalapeño, używana głównie w kuchni meksykańskiej i dań inspirowanych oczywiście Meksykiem, takich jak Tex-Mex i południowo- zachodnie Stany Zjednoczone.
Ale…bo zawsze jest jakieś, Chipotle to też potoczna nazwa – Chipotle Mexican Grill.
Czarna Fasola Chipotle
To sieć amerykańskich restauracji, typu – fast casual -, która swoje restauracje ma w USA, Wielkiej Brytanii, Kanadzie, Niemczech czy też Francji.
Przede wszystkim restauracji ta specjalizuje się właśnie w Kuchni meksykańskiej, jej specjały to, miski, tacos i burrito w tortilli, które są robione na zamówienie klienta, tuż przed jego oczyma.
Także nie mogłem zrobić nic innego z tej fantastycznej przyprawy jak dania inspirowanego Meksykiem.
Na zakończenie, zapraszam na Chipotle Black Beans.
Czarna Fasola Chipotle
- Oleju roślinny 3-5 łyżek
- Cebula 1-2 sztuki pokrojona drobno
- Czosnek 1-2 ząbki drobno posiekny
- Czarna Fasola 2 puszki
- Woda 1-2 kubki
- Liść laurowy 3-5 sztuka
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Kimn rzymski do smaku
- Suszene oregano do smaku
- Sok z cytryny do smaku
- Sok z limonki do smaku
- Świeża kolendra
- Papryka chili 1 sztuka posiekana
- Chipotle do smaku
- Tortilla
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej rośliny, wrzuć cebulę i chwilę podsmaż.
- Po drugie dodaj resztę składników, oczywiście bez soku z limonki i cytryny, wymieszaj, zagotuj i gotuj pod przykryciem jakieś 30 minut.
- W międzyczasie rozgrzej drugą patelnię, tortille pokrój w trójkąty i wrzuć na patelnię, bez tłuszczu, podsmaż kawałki placka z każdej strony.
- Na koniec przed podaniem czarnej fasoli chioplte, dodaj sok z cytryny i limonki, wymieszaj, posyp kolendrą, papryką chili i zjadaj z kawałkami tortilli.
- Proste prawda…
