Grzyby Shimeji

Grzyby Shimeji – しめじ – są powszechnie stosowane w Kuchni japońskiej, od zup, gulaszu, makaronu, sałatek i misek ryżowych. Można je smażyć, piec i gotować, są świetnym sposobem na dodanie błonnika i umami do każdej potrawy. Po ugotowaniu, pieczeniu, smażeniu mają pikantny i lekko orzechowy smak i lekko słodkim. Smak umami to wynik dużego stężenia… Czytaj dalej Grzyby Shimeji

Bucatini Jarmużowe

Bucatini Jarmużowe… Bucatini – Buco – dziura – tak możny by było określić ten makaron – spaghetti z dziurą. Makaron ten powstał po to, by dobrze ugotował się od środka, dzięki – dziurze. Ciasto makaronowe zostało owinięte wokół metalowego pręta, który następnie został wysunięty, po wyschnięciu makaronu. Bucatini, znane również jako – perciatelli – powstało… Czytaj dalej Bucatini Jarmużowe

Spaghetti all’ assassina

Spaghetti all’ assassina-makaron zabójcy. Oczywiście dojdziemy i do tego-zabójcy. Spaghetti all’assassina to danie kuchni apulijskiej, a dokładniej pochodzi z miasta Bari. Spaghetti all’ assassina Fenomen tego dania polega na jego przyrządzeniu, składa się tylko z kilku składników, ale proces przygotowania, przypomina bardziej robienie-Risotto – niż tradycyjne dania z makaronu. Spaghetti all’ assassina powstało, jak już… Czytaj dalej Spaghetti all’ assassina

Czarna Fasola Chipotle

Czarna Fasola Chipotle, kolejne oczywiście danie bez mięsa, inspirowane Meksykiem i Chipotle. Cape Herb & Spice przesłało mi do przetestowania kilka swoich produktów w tym przyprawę Chipotle. Która jak zapewne wiesz mój drogi czytelniku, to… Tak, dokładnie, dojrzała, wędzona, papryczka jalapeño, używana głównie w kuchni meksykańskiej i dań inspirowanych oczywiście Meksykiem, takich jak Tex-Mex i… Czytaj dalej Czarna Fasola Chipotle

Spaghetti Nero Aglio e Olio

Spaghetti Nero Aglio e Olio to chyba najprostszy i zarazem jeden z najsmaczniejszych makaronów włoskich, jaki zrobiłem. Zapewne musi być smaczny, bo zrobiłem go drugi raz, choć ciut inaczej wygląda. Mówi się, że Spaghetti Aglio e Olio to tania odmiana innego włoskiego klasyku-Linguine alle Cozze, czyli linguine z małżami. Pamiętaj mój drogi czytelniku, że to… Czytaj dalej Spaghetti Nero Aglio e Olio

Kimchi

Kimchi Kimchi to narodowe danie Korei Południowej a tradycja jego przyrządzania jest wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Unesco, które – potwierdza tożsamość Korei-. To danie jest integralną częścią każdego posiłku w Korei do tego stopnia, że w roku 2008, kiedy Korea wysłała swojego astronautę w kosmos, zabrał on ze sobą… Kimchi 🙂. Marynowanie warzyw… Czytaj dalej Kimchi

Kapsalon

Kapsalon Kapsalon i fryzjer… Co wspólnego ma fryzjer z fastfoodem? Już wyjaśniam. Niejaki Pan Nathaniëla Gomesa, pochodzący z Zielonego Przylądka, a mieszkający w Rotterdamie w roku 2003, poszedł jak zwykle do swojego ulubionego sklepu z shawarmą „El Aviva”. Poprosił o połączenie w jedno danie swoich ulubionych składników, czyli frytek, shawarme, sera Gouda, warzyw i sosów:… Czytaj dalej Kapsalon

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio 😊 Spaghetti Aglio e Olio to po prostu czosnek i oliwa, ale… Bo zawsze jest jakieś ale, to papryczka chili, która nadaje kopa temu prostemu daniu, jest głównym składnikiem. Peperoncino rosso lub diavolillo — mały diabeł 😊 (często jest tak nazywana w niektórych rejonach Włoch) to odmiana ostrej papryki, która może… Czytaj dalej Spaghetti aglio e olio

Ziemniaki dla Anny Pommes Anna

Ziemniaki dla Anny Pommes Anna Ziemniaki dla Anny, czyli Pommes Anna to klasyk kuchni Francuskiej 😉, dla którego wymyślono nawet specjalne naczynie zwane-Cocotte aux Pommes Anna. Są to miedziane patelnie, które można złożyć razem, co oczywiście pozwala na obracanie naczynia podczas grzania, co z kolei powoduje, że ziemniaki pięknie się smażą z dwóch stron 😉.… Czytaj dalej Ziemniaki dla Anny Pommes Anna

Ardei copți sałatka

Ardei copți sałatka z grillowanej papryki Ardei copți rumuńska sałatka z grillowanej, pieczonej papryki. Sałatka Ardei copți jest niezwykle prosta. Składa się z kilku składników i zapewne ją polubisz. Jest na świecie wiele dań z grillowanych warzyw takich jak właśnie papryka, bakłażan, czy też cebula lub pomidory. Zresztą znajdziesz ich u mnie kilkanaście 😉. Wracając… Czytaj dalej Ardei copți sałatka

Zupa czosnkowa z Francji czyli Le Tourin Faceta w Kuchni

Zupa czosnkowa La Tourin znana także jako „le Tourin d’ail foux” to rodzaj zupy czosnkowej z południowo-zachodniej część Francji. Zupa La Tourin w zależności od regionu ma swoją wersję, w jednych jest robiona z na przykład 20 ząbków czosnku w innych z 10 ząbków czosnku i kilku cebul. Jedne regiony wykorzystują tłuszcz z gęsie do… Czytaj dalej Zupa czosnkowa z Francji czyli Le Tourin Faceta w Kuchni

Zielony ogórek po Chińsku Faceta w Kuchni

Zielony ogórek po chińsku może wydawać się dość nietypowym danie, nic bardziej mylnego. W Chinach ogórek jest bardzo popularny i gości w każdym domu i restauracji, a w szczególności sałatka na zimno z ogórkiem, czosnkiem i olejem sezamowym. Ogórek ma nie tylko smakować, ale od wieków służył też w tradycyjnej medycynie chińskiej, na przykład w… Czytaj dalej Zielony ogórek po Chińsku Faceta w Kuchni

Zapiekane ziemniaki z czosnkiem i cheddarem

#zostanwdomu 👥 – 4 ⏰ – 60 minut 🥩 – ❌ 🥔 – 👍 🧀 – 👍 Składniki 1 kg małych ziemniaków Dużo czosnku pokrojonego w płatki 200 g startego sera cheddar Oliwa z oliwek Sól Pieprz świeżo zmielony Młody szczypiorek Przygotowanie Ziemniaki obierz, włóż do rondla, zalej wodą, dopraw solą i gotuj ok. 15… Czytaj dalej Zapiekane ziemniaki z czosnkiem i cheddarem

Salmoriglio 🇮🇹 u R.

Zapraszam Sos – dressing z Kalabrii. Jak to często bywa z potrawami, które od wieków są używane w kuchni, jest wiele historii ich pochodzenia. Grecy i Hiszpanie w różnym czasie podbijali, duża część Sycylii i Kalabrii, czyli obszarów gdzie Salmoriglio jest tradycyjne. Przez swoje podboje, Grecy i Hiszpanie wywarli wielki wpływ na kuchnię tych regionów.… Czytaj dalej Salmoriglio 🇮🇹 u R.

Garlic soup 🇨🇿 🇵🇱 u R.

Zapraszam Zupa czosnkowa. Zupa jest bardzo popularna w kuchni czeskiej, „Česneková polévka” lub „Česnečka” Jest ona klarowna i raczej rzadka na bazie czosnku, ziemniaków i bulionu warzywnego z dodatkiem chleba pokrojonego w kostkę, tzw. Krutonów. Moja wersja jest bardzo luźno związana z czeskim klasykiem. 👥 – 4 ⏰ – 45 minut 🥩 – 👍 Wartości… Czytaj dalej Garlic soup 🇨🇿 🇵🇱 u R.

Smoked elephant garlic 🇵🇱 u R.

Zapraszam Wędzony czosnek słoniowy. Czym jest? Mogłoby się wydawać, że to po prostu duży czosnek, choć wyglądem tak jest, to bliżej mu do pora niż czosnku. Zapach wędzonego czosnku, jak dla mnie jest fantastyczny i zawsze, kiedy pojawia się w sklepie, myślę co z niego można zrobić. Dziś zapraszam na puree z ziemniaka z czosnkiem… Czytaj dalej Smoked elephant garlic 🇵🇱 u R.

Risotto Con Aglio E Peperoncino 🌟 u R.

Zapraszam Prosty przepis Braci Costardi na wegetariańskie risotto, które jest wyjątkowe ze względu na zastosowanie domowej roboty oleju czosnkowego. Mieszanie mrożonego oleju nie jest konieczne, ale Bracia twierdzą, że dzięki temu risotto jest bardziej kremowe. Zapraszam na risotto prosto z Piemontu z północno- zachodniego regionu Włoch. 👥 – 4 ⏰ – 30 minut 🥩 –… Czytaj dalej Risotto Con Aglio E Peperoncino 🌟 u R.

Dżem z Chorizo 🌟 u R.

Zapraszam Gwiazdka Michelin. Spokojnie nie dostałem jej…. Jeszcze. Przez jednych bardzo pożądaną przez innych uważana za snobistyczny wytwór. Jakby na to nie patrzeć, Gwiazdka Michelin w świecie kulinarnym znaczy bardzo dużo. Dziś przepis Marcusa Wareinga, szefa kuchni w restauracji „Marcus” położonej na terenie Berkeley w Knightsbridge, jest to jedna z najbardziej uznanych londyńskich restauracji. Zdobywcy… Czytaj dalej Dżem z Chorizo 🌟 u R.

Kasza gryczana 🇵🇱 u R.

Zapraszam Kasza jest jednym ze składników kulinarnych używanym na całym świecie. Od XVI wieku w polskiej kuchni, kasza uchodził za pożywienie prymitywne, którą spożywali przeważnie ludzie ubodzy i chorzy. W roku 1610 Szymon Syreński napisał w Zielniku: …ludzie starego wieku, póki chleba nie używali, grysu z jęczmienia otłuszczonego, samoszy i pszenicy używali potem za znajomością… Czytaj dalej Kasza gryczana 🇵🇱 u R.

Briam 🇬🇷 u R.

Zapraszam Kuchnia Grecka jest przykładem kuchni śródziemnomorskiej, którą wyróżnia prostota wykonania, co czyni ją tak wyjątkową. Historia kuchni greckiej sięga 4 tyś. lat. Pierwsza książka kucharska została napisana przez Greka, nazywał się Archestrate i było to ok. 350 rpne. Archestrate był podróżnikiem, gastronomem, poetą z IV wieku pne. Jego dzieło Hedypatheia, jest najstarszą książką kucharską,… Czytaj dalej Briam 🇬🇷 u R.