Singgang Serani

Curry rybne Singgang Serani

Singgang Serani, czyli rybne curry powstało w mojej kuchni na prośbę kolegi, który wybierał się z rodziną na urlop do Singapuru, bo właśnie tam, jak i w Malezji to danie, jest dość popularne.

Curry rybne z Singapuru

Umówiliśmy się, że on zje tam oryginał, a później spróbuję ugotować to danie z mojego przepisu i je porówna.

Makaron ryżowy z herbatą Matcha i Singgang Serani

Singgang Serani tak jak pisałem wcześniej to rybne curry lub też lekki gulasz rybny, oczywiście, niektóre produkty potrzebne do zrobienia, nie tylko tego dania, mogą być ciężko dostępne, ale od czego jest internet.

Singgang Serani

Singgang Serani

Kuchnia Singapuru to mieszanka Europy i Azji, czyli Eurazja.

Nazwa tego dania, Singgang Serani w języku malezyjskim oznacza – Singgang – to potrawa typu sos, a – Serani – to malezyjskie określenie Eurasian.

Singgang Serani i Rafalcook

Singgang Serani, można nazwać w wolnym tłumaczeniu – Eurasian Stew/Curry, w tym przypadku Euroazjatyckie rybne curry, które jest bogate w smaki, ostre, lekko kwaśne od tamaryndowca, z nutą cytrusów z trawy cytrynowej.

Rice noodles with Matcha tea

Z emocjami czekam na powrót znajomego i porównanie mojego dania z oryginalnym rybnym curry.

Curry rybne Singgang Serani

Na zakończenie, zapraszam na rybne curry z Singapuru.

Elementy

  • Filety białej ryby 3-5 kawałków
  • Cebula 1-2 sztuki pokrojona drobno
  • Liście Limonki Kaffir 3-5 sztuk
  • Galanga 5 cm
  • Trawa cytrynowa 1-3 łyżeczki
  • Tamaryndowiec pasta 3-5 łyżek
  • Olej rośliny 1-3 łyżki
  • Cukier 1-2 łyżeczki
  • Sos rybny 1-3 łyżki
  • Woda 250 ml
  • Świeża kolendra

Pasta

  • Cebula 1-2 sztuki
  • Papryka chilli 5-10 sztuk
  • Pasta krewetkowa belacan 0/5 łyżeczki
  • Kurkuma w proszku 1 łyżeczka
  • Trawa cytrynowa 1-3 łyżeczki
  • Sok z limonki

Dodatki

  • Makaron ryżowy z herbatą Matcha
cRc i Aleforma Ceramics i Rafalcook

Spreparowanie

Pasta

  • Po pierwsze włóż wszystkie elementy do blendera i zmiksuj, by powstała pasta.

Singgang Serani

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej rośliny, dodaj cebulę i trawę cytrynową, chwilę podsmaż.
  • Po drugie dodaj pastę, wymieszaj, grzej, aż poczujesz fantastyczny zapach.
  • W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
  • Po trzecie dodaj resztę elementów, bez ryby, wymieszaj i gotuj jakieś 30 minut.
  • Po czwarte dodaj filety ryby i gotuj jakieś 10-15 minut, dopraw w razie potrzeby sokiem z limonki i olejem rybnym.
  • Przed podaniem dopraw posiekaną kolendrą i chili.
  • Proste prawda…

cRc

Singgang Serani

Aleforma Ceramics i Singgang Serani
Aleforma Ceramics

cRc


Ryba w curry

Naczynia od Aleforma Ceramics, których użyłem przy tym daniu. Jeśli mój drogi czytelniku, podobają Ci się te wyroby, zapraszam Cię tutaj, na hasło cRc, otrzymasz 15% rabatu, na produktu z logo cRc.


Facet w Kuchni.

Mój drogi czytelniku, zapraszam Cię również do śledzenia mojego #𝙄𝙣𝙨𝙩𝙖𝙜𝙧𝙖𝙢𝙖# , gdzie oczywiście również znajdziesz przepisy pod każdym zdjęciem.

Będzie mi bardzo miło Cię tam gościć.

Skomentuj

%d bloggers like this: