Kambodżańska Sałatka

Kambodżańska Sałatka z zielonego ogórka, wędzonej ryby, krewetek, bekonu, papryki, szalotki i przepysznego dresingu, a wszystko w ziołach i prażonych orzeszkach ziemnych, oczywiście musi być pyszna. Nhoam Trasak – Gnoam Trasak – Gnoam Tra-Sakk, to w języku kambodżańskim określenie ogórka. Oczywiście ogórek jest idealny latem i w letnich sałatkach, który dzięki wysokiej zawartości wody przez… Czytaj dalej Kambodżańska Sałatka

Curry rybne Achari

Curry rybne Achari z taramandowcem, niezwykle pyszne i oczywiście aromatyczne danie z Pakistanu. Pakistan, choć jest stosunkowo młodym państwem. Indie uzyskały niepodległość w 1947 roku, spod rządów brytyjskich, zostały podzielone na dwie części i jedno z nich to właśnie suwerenne państwo Pakistan. Niewątpliwie może być to mylące, ponieważ Pakistan, a właściwie ludy tam żyjące to… Czytaj dalej Curry rybne Achari

Morszczuk w sosie Pizzaiola

Morszczuk w sosie Pizzaiola…pierwsze skojarzenie, oczywiście mój drogi czytelniku, pizza. Pizza powstała w Neapolu i temu miastu, czy raczej regionowi – Kampania – przypisuje się powstanie sosu Pizzaiola. Morszczuk w sosie Pizzaiola Chociaż wiele regionów przypisuje sobie stworzenie sosu. I w sumie mogą mieć rację, ponieważ Pizzaiola, był robiony i zjadany w wielu włoskich domach,… Czytaj dalej Morszczuk w sosie Pizzaiola

Singgang Serani

Singgang Serani, czyli rybne curry powstało w mojej kuchni na prośbę kolegi, który wybierał się z rodziną na urlop do Singapuru, bo właśnie tam, jak i w Malezji to danie, jest dość popularne. Umówiliśmy się, że on zje tam oryginał, a później spróbuję ugotować to danie z mojego przepisu i je porówna. Singgang Serani tak… Czytaj dalej Singgang Serani

Kurczak słodko kwaśny

Kurczak słodko kwaśny, na prośbę „szwagra”, który dał mi ulotkę z knajpy z azjatycką kuchnią i mówi: „zrób to” 😉. Sam termin słodko kwaśny obejmuje wiele stylów, technik gotowania i marynowania mięs, ryb i warzyw, w zależności z jakiego regionu pochodzą. Jak to często bywa z kuchnią chińską, czy też azjatycką ma on bardzo, ale… Czytaj dalej Kurczak słodko kwaśny

FishRalf

FishRalf FishRalf czyli kanapka z rybą, lub FishBurger powstała w 1962 roku w Cincinnati. Stworzona została przez niejakiego Lou Groena. Jego sklep z franczyzą McDonald’s, znajdował się przy 5425 West North Bend Road. Dzielnicy głównie zamieszkałej przez katolików. Którzy jak wiadomo ☺️w piątek nie jedzą mięsa…To doprowadziło do spadku sprzedaży tradycyjnych burgerów w tym dniu.… Czytaj dalej FishRalf

Zupa rybna z Francji czyli Bouillabaisse Faceta w Kuchni

Zupa rybna Bouillabaisse. Bouillabaisse pochodza ze śródziemnomorskiego wybrzeża Francji, jest jedną z chlub kuchni prowansalskiej. Zupa Bouillabaisse ma wiele przepisów,tak jak wielu jest kucharzy, ale przepis marsylski jest powszechnie uznawany za najbardziej autentyczny i oryginalny, który musi zawierać oprócz ryb i skorupiaków (których u mnie brak), oliwę z oliwek, cebulę, pomidory, czosnek, pietruszkę, szafran, koper… Czytaj dalej Zupa rybna z Francji czyli Bouillabaisse Faceta w Kuchni

Plamiak zapiekany pod porem i cheddarową skorupą Faceta w Kuchni

Plamiak to biała ryba z północnego Atlantyku z bardzo charakterystyczną czarną plamą, znaną jako „diabelski odcisk palca”, tuż nad płetwą piersiową i łatwo rozpoznawalną czarną boczną linią biegnącą wzdłuż jej boku. Plamiak ma fioletowo-szarą głowę i plecy, które przechodzą w srebrzystoszary z różowawym odcieniem i białym brzuchem. Jest to wydłużona ryba z rozwidlonym ogonem i… Czytaj dalej Plamiak zapiekany pod porem i cheddarową skorupą Faceta w Kuchni

Gulasz rybny czyli Moqueca Faceta w Kuchni

Moqueca to tradycyjne brazylijskie danie, którego rodowód sięga ponad 400 lat wstecz. Pochodzący z regionu, który obecnie sięga od stanu Espirito Santo na środkowym wybrzeżu Brazylii do północno-wschodnich stanów Bahia, Pernambuco i Para. Jego pochodzenie najprawdopodobniej wywodzi się z metody gotowania stosowanej przez rdzennych Indian brazylijskich zwanej „moquém” w języku tupi, która po prostu odnosi… Czytaj dalej Gulasz rybny czyli Moqueca Faceta w Kuchni

Okoń Morski i pomidorowe Ceviche

Miejsce narodzin Ceviche jest sporne między Peru a Ekwadorem, a ponieważ oba kraje mają niesamowitą różnorodność ryb i skorupiaków, z łatwością mogły pochodzić ze starożytnych cywilizacji Inków, Peru i Ekwadoru. Każdy kraj Ameryki Łacińskiej nadał seviche / ceviche indywidualny charakter dodając własne dodatki.W Peru podaje się go z plastrami zimnych słodkich ziemniaków lub kolby kukurydzy.W… Czytaj dalej Okoń Morski i pomidorowe Ceviche

Morszczuk w limonce czyli Low Carb 💪 u R.

Zapraszam Jest wiele wariantów diety Low Carb,od bardzo restrykcyjnej gdzie podaż węglowodanów oscyluje koło 30g dziennie do bardziej przyjemnych gdzie węglowodanów, powinno się zjadać około 150g dziennie. Niezależnie, który wariant wybierzemy, czy będzie to dieta, czy tylko posiłki o zmniejszonych węglowodanach musimy pamiętać, by produkty były dobrej jakości. I takim na pewno jest morszczuk, który… Czytaj dalej Morszczuk w limonce czyli Low Carb 💪 u R.

Locrio De Pica Pica 🇩🇴 u R.

👥 – 4. ⏰ – 60 minut. 🥩 – ❌ Składniki 4 puszki sardynek w pomidorach 2 papryki 4 łodygi selera 1 marchewka 3 ząbki czosnku 1 szklanka mrożonego groszku 2 szklanki ryżu do paelli Świeża kolendra 3 łyżki oliwy z oliwek Avocado Sok z cytryny Zapraszam Kontynuujemy naszą wyprawę po Karaibach, tym razem Dominikana… Czytaj dalej Locrio De Pica Pica 🇩🇴 u R.

Dziwną zupę z dorszem poleca R.

3 porcje. Łącznie 25 minut. Składniki 400 g dorsza 100 g mielonej wieprzowiny 100 g czerwonej fasoli 100 g czerwonej marynowane kapusty 250 g wstępnie ugotowanego ryżu basmati 2 łyżeczki marynowanej ostrej papryki 8 cm imbiru 5 ząbków czosnku Pęczek szczypiorku 8 łyżek sosu sojowego 2 łyżki cukru kokosowego Oliwa do głębokiego pieczenia 1 łyżka… Czytaj dalej Dziwną zupę z dorszem poleca R.

Chrupiący Labraks plus bardzo zielone puree poleca R.

2 porcje (4 porcje puree) . Łącznie 25 minut. Składniki 2 filety okonia morskiego 1 kg mrożonego groszku 1 pęczek szparagów 4 liście sałaty cavalo nero Kilka listków świeżej mięty 1 papryka chili 125 g cheddara 2 łyżki oliwy z oliwek Skórka z cytryny Sok z połowy cytryny Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Gotuj… Czytaj dalej Chrupiący Labraks plus bardzo zielone puree poleca R.

Szalenie łatwa zapiekanka rybna poleca Jamie Oliver i R.

4 porcje. Łącznie 30 minut. Składniki 500 g filetów z morszczuka 1 pęczek dymki 150 g młodego szpinaku 150 g cheddara 4 arkusze ciasta filo ___ 4 łyżki oliwy z oliwek Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 2 łyżki oliwy Dopraw filety solą i pieprzem… Czytaj dalej Szalenie łatwa zapiekanka rybna poleca Jamie Oliver i R.

Okoń morski w musztardzie plus puree ze słodkiego ziemniaka u szefa R.

Składniki Okoń morski 3 filety Musztarda angielska 5 łyżek Miód 3 łyżki Bułka tarta około 100 g Oliwa z oliwek 3 łyżki Masło około 15 g Skórka z limonki Słodki ziemniak około 400 g Sos 1/3 całości z tego przepisu Przygotowanie Ziemniaki obrać i ugotować na dość miękko, by można było dobrze je ugnieść Do… Czytaj dalej Okoń morski w musztardzie plus puree ze słodkiego ziemniaka u szefa R.

Morszczuk u szefa R.

Składniki Morszczuk około 400 g Avocado 1 sztuka Mango 1 sztuka Morele około 400 g Cebula 0.5 sztuki Świeża mięta Świeża pietruszka Miód 3 łyżki Oliwa z oliwek 6 łyżek Czosnek 2 ząbki Papryka chili 1 sztuka Szczypiorek 1 gałązka Sól 0.5 łyżki Olej rybny 2 łyżki Ocet winny 1 łyżka Skórka z limonki Sok… Czytaj dalej Morszczuk u szefa R.

Biała ryba o intensywnym smaku i zapachu u szefa R.

Składniki Ryba 2 filety Avocado 2 sztuki Ser pleśniowy niebieski 150 g Pestki dyni 100 g Czereśnie garść Młody szczypiorek Sok z limonki Mąka ryżowa do panierki Czosnek dużo Olej rybny 2 łyżki Olej 2 łyżki Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Avocado przekroić wzdłuż i przy pomocy noża wyciągnąć pestkę, następnie łyżką wybrać środek Avocado zblendować… Czytaj dalej Biała ryba o intensywnym smaku i zapachu u szefa R.

Okoń morski u szefa R.

Składniki Okoń morski 2 filety po około 100 g każdy Avocado 3 sztuki Pestki dyni 100 g Oliwa z oliwek 2 łyżki Miód 2 łyżki Cytryna Sok z połowy cytryny Sól Świeża pietruszka Przygotowanie Pestki dyni podpiec na patelni na złocisty kolor W międzyczasie avocado przekroić, wyciągnąć pestkę i łyżką wybrać środek Pestki ściąganą z… Czytaj dalej Okoń morski u szefa R.

Meksykańskie danie z kuchni szefa R.

Składniki Słodkie ziemniaki około 800 g Avocado 1 sztuka Czerwona fasola 1 puszka Cebula 1 sztuka Papryka chili 2 sztuki Czosnek 5 ząbków Dorsz 250 g Oliwa 2 łyżki Sól Płatki chili Sok z limonki Desperado ilość dowolna Przygotowanie Słodki ziemniak a’la Guacamole Ziemniaki obrać, ugotować, avocado przekroić wzdłuż i wyciągnąć pestkę Po ugotowaniu ziemniaków,… Czytaj dalej Meksykańskie danie z kuchni szefa R.