RafalCook
Tapas… To oczywiście kultowa potrawa, przystawka, jedzenie w Hiszpanii, które prawdopodobnie sięga czasów średniowiecza i królów i książąt i Państwa Merk…wrócimy do tego…
Istnieje wiele mitów, legend i nieporozumień dotyczących tapas, oczywiście dziś wielu nie zgadza się z tym, co jest, o co nie jest uważane za tapas.
Tapas
Prawda oczywiście leży gdzieś pośrodku i zwyczaje, rodzaje tapas różnią się od regionu Hiszpanii, inne będą w Barcelonie i zupełnie inne w Grenadzie.
Jedna rzecz, która je łączy, to, że tapas to małe porcje jedzenia i tak naprawdę i jest to w tej chwili coś, co określa czy jest to tapas, czy nie.
Państwo Merk… Edzia i Marcin, których uważam za przyjaciół, prawie zawsze, bo, strasznie mnie denerwowali, będąc na urlopie, wstawiali w relację pyszne jedzenie…to nie było mile i wtedy ich bardzo nie lubiłem…
Tapas
Jedno z dań, które Edzia wstawiła bezczelnie w kółko, postanowiłem zrobić w domu z pysznym drinkiem i palmą…znaczy, oczywiście to była paproć, ale jaki urlop, taka palma…
Bardzo pozdrawiam moich przyjaciół, których znów bardzo lubię, bo już wrócili ? za inspirację na pyszny obiad.
Na zakończenie, zapraszam na tapas czy też nie tapas.
Buritto
- Cebula 1-2 sztuki pokrojona drobno
- Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
- Papryka czerwona 1-2 sztuki pokrojona w kostkę
- Jalapeño kilka kawałków
- Czosnek 3-5 ząbki drobno posiekany
- Brązowy ryż wcześniej ugotowany 100-150 gram
- Pomidory San Marzano 1-2 puszki
- Czarna Fasola 2 puszki dobrze wypłukana
- Kmin rzymski w proszku do smaku
- Papryka czerwona w proszku do smaku
- Chipotle w proszku do smaku
- Wędzona papryka do smaku
- Dym wędzarniczy w proszku do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
Kurczak z papryką
- Piersi z kurczaka 2-3 sztuki pokrojona w paski
- Papryka czerwona 1-2 sztuki pokrojona w paski
- Cytryna 1 sztuka pokrojona w plasterki
- Oliwki zielone garść
- Kapary garść
- Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
- Oregano suszone do smaku
- Wędzona papryka do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
Nachos
- Tortilla 2-3 placki
- Ser Gouda
Guacamole ostre
- Awokado 1-2 sztuki
- Czosnek 1 ząbek starty
- Sok z limonki
- Świeża pietruszka posiekana
- Papryczka chili 1 sztuka drobno pokrojona
- Pomidorki koktajlowe kilka sztuk drobno pokrojone
- Sól do smaku
Frytki
- Frytki
- Sól do smaku
Guacamole
- Awokado 1-2 sztuki
- Sok z limonki
- Sól do smaku
Buritto
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć cebulę i chwilę podsmaż.
- Po drugie dodaj paprykę, Jalapeño i czosnek, wymieszaj i smaż, aż warzywa się lekko podsmaż, oczywiście uważaj mój drogi czytelniku, byś nie przypalił czosnku.
- Teraz po trzecie dodaj resztę składników, dopraw i grzej, aż całość będzie pięknie pachnieć i smakować.
Kurczak z papryką
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć paski kurczaka i lekko je podsmaż.
- Po drugie dodaj paprykę, wymieszaj i również ją lekko podsmaż, wtedy kurczak będzie już dwa razy podpieczony.
- Na koniec wrzuć resztę składników, wymieszaj, dopraw i grzej, aż całość będzie pięknie i fantastycznie pachnieć.
Frytki
- Po pierwsze i jedyne, przygotuj je, według instrukcji na opakowaniu i dopraw solą.
Guacamole ostre
- Po pierwsze awokado obierz usuń pestkę.
- Po drugie ugnieć widelcem miąższ z awokado i dodaj resztę składników, wymieszaj i dopraw solą.
Nachos
- Po pierwsze placki tortilla pokrój na trójkąty, posyp serem i wstaw do piekarnika. Trzymaj je w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, aż ser się oczywiście fantastycznie rozpuści i lekko przypiecze, by nachosy chrupały.
Guacamole
- Po pierwsze obierz awokado, usuń pestkę.
- Po drugie miąższ ugnieć z solą i sokiem z limonki.
Tapas
- Na koniec złóż talerz w całość, nakładając oczywiście każdy z elementów.
- Proste prawda…
