RafalCook
Tsao Mi Fun, to przykład typowego ulicznego, domowego jedzenia z Tajwanu.
Przede wszystkim mój drogi czytelniku zapewne wiesz, że Tajwan słynie z ulicznego jedzenia, który w równym stopniu łączy, różne style smażenia, gotowania i różnorodnością składników.
Kuchnia Tajwańska to połączenie tradycyjnej kuchni chińskiej i prostej kuchni tajwańskiej.
Tsao Mi Fun to uliczne jedzenie i oczywiście nie ma jednego, konkretnego przepisu na to danie, które można zjeść i nie tylko to danie, na – nocnych targach – które są otwarte od 16 do 2 w nocy.
Moja wersja jest bezmięsna, ale mój drogi czytelniku, jeśli tylko byś chciał, możesz pieczarki, zastąpić mięsem wieprzowym, wołowym, oczywiście mielonym, czy też rybami, lub owocami morza.
Na zakończenie, zapraszam na smażony makaron ryżowy w Tajwańskim stylu, Tsao Mi Fun.
Składniki
- Makaron ryżowy 400 gram
- Pieczarki 250 gram
- Suszone grzyby Shitake 50 gram plus 300 ml gorącej wody
- Szalotka 2-3 sztuki
- Czosnek 3-5 ząbki
- Marchewka 1-2 sztuki
- Kiełki duża garść
- Szczypiorek duża garść
- Sos sojowy 3-5 łyżek
- Pasta z krewetek 0 /5 łyżeczki
- Sos ostrygowy 1-3 łyżki
- Płatki chili do smaku
- Olej roślinny kilka łyżek
Przygotowanie
- Po pierwsze grzyby shitake zalej wrzątkiem i pozostaw na jakieś 60 minut.
- W międzyczasie makaron ryżowy zalej ciepłą wodą i odstaw na jakieś 30 minut.
- Po drugie pieczarki posiekaj drobno nożem.
- W międzyczasie rozgrzej nieprzywierająca patelnie i wlej olej rośliny, wrzuć pieczarki i dość mocne je obsmaż.
- Po czwarte odlej grzyby shitake i posiekaj je drobno i dodaj do pieczarek, natomiast płyn po grzybach wymieszaj z sosem sojowym, sosem ostrygowym.pasta krewetkowa i płatkami chili.
- Po piąte, kiedy grzyby się smażą, posiekaj drobno resztę warzyw i wrzuć je na patelnię, wymieszaj, grzej i smaż.
- Dla wyjaśnienia miałem tak dużo warzyw, że makaron z posiekanym szczypiorkiem w pierwszej kolejności wrzuciłem na druga patelnie i chwile go podsmażyłem.
- Po szóste po przełożeniu makaronu ze szczypiorkiem do warzyw wlej mój drogi czytelniku wymieszane z miseczki i bardzo dobrze wymieszaj.
- Po siódme grzej tak długo, aż płyny odparują i makaron będzie miękki, ale nie rozgotowany.
- Pamiętaj, że Tsao Mi Fun, ma być suchym daniem.
- Na zakończenie nałóż i zajadaj.
- Proste prawda…
