RafalCook
Curry z arbuza i chleb naan to niezwykle interesujące danie, które pochodzi z indyjskiego stanu Radżastan.
Jest to region znany ze swojej bogatej kultury kulinarnej i curry z arbuza jest jednym z wielu ich wyjątkowych dań.
Historia curry z arbuza jest trudna do prześledzenia, ale wiadomo, że arbuzy zostały sprowadzone do Indii przez Arabów w XII wieku.
Arbuz jest owocem lub warzywem — zdania na ten temat się różnią, które w kuchni indyjskiej jest wykorzystywane na wiele różnych sposobów.
Jednym z nich jest właśnie curry z arbuza.
Curry z Arbuza i Chleb Naan
Curry z arbuza może mieć różne rodzaje i odmiany.
Najbardziej popularne są curry słodkie i pikantne.
Słodkie curry z arbuza jest przygotowywane z dodatkiem mleka kokosowego pomidorów dyni i aromatycznych przypraw takich jak cynamon kardamon i goździki.
To połączenie tworzy delikatną i słodką mieszankę smakową, która doskonale komponuje się z naturalną słodyczą arbuza.
Z kolei pikantne curry z arbuza jest bardziej ostre i aromatyczne. Jest przygotowywane z dodatkiem ostrej papryki imbiru czosnku kolendry i innych przypraw.
Ta wersja curry nadaje się dla osób, które lubią ostry smak i chcą poczuć wyraziste połączenie ostrości i słodyczy arbuza.
Curry z arbuza jest często podawane w Radżastanie jako dodatek do innych dań takich jak naan lub ryż.
Może być także jedzone samo jako lekkie danie obiadowe lub kolacja.
Jest to popularne danie w czasie letnich miesięcy, kiedy arbuzy są w pełni dojrzałe i smaczne.
Naan
Podsumowując curry z arbuza to niezwykle smaczne danie, które ma swoje korzenie w regionie Radżastan w Indiach. Istnieje wiele różnych rodzajów i odmian curry z arbuza od słodkiego po pikantne.
To idealne danie, które łączy naturalną słodycz arbuza z aromatycznymi i wyrazistymi przyprawami.
Jeśli lubisz mój drogi czytelniku — podglądaczu arbuza jak ja i curry, to danie wprost dla Ciebie.
Składniki
Naan
- Woda letnia 200 ml
- Drożdże suche 8 gram
- Miód 1 patyk 🙂
- Mąka 250 gram
- Sól 1 łyżeczka
- Czarnuszka 1-2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek 2-3 łyżeczki
- Jogurt naturalny 180-200 gram
Curry
- Czosnek 3-5 ząbki
- Imbir 5 cm
- Przyprawy po 1 łyżeczce – ostrożnie
- Kumin Rzymski
- Pieprz
- Kolendra
- Gorczyca
- Kurkuma
- Sól
- Pieprz chili
- Olej roślinny 3-5 łyżek
- Mleko kokosowe 180 ml
- Arbuz 500 gram – zmiksowany
- Arbuz 500 gram w kawałkach
- Papryczka chili
Przygotowanie
Naan
- Po pierwsze wymieszaj wodę, drożdże i miód, odstaw na jakieś 10 minut.
- Po drugie wymieszaj suche składniki, dodaj oliwę z oliwek, jogurt i zawiesinę, wymieszaj i ugniataj, w razie potrzeby dodaj więcej mąki.
- Po trzecie przykryj i odstaw na jakieś 60 minut.
- Po czwarte wyłóż ciasto na powierzchnię roboczą, podsypaną mąką i chwilę wyrabiają ciasto.
- Po piąte podziel ciasto na 8 części, każdą rozwałkuj i smaż na suchej patelni z każdej strony, jakieś 2-3 minut.
Curry
- Po pierwsze ugnieć w moździerzu czosnek i imbir.
- Po drugie podpiecz na suchej patelni przyprawy, które masz mój drogi czytelniku – podglądaczu w całość, następnie przełóż je do moździerza, dodaj resztę przypraw i ugnieć.
- Po trzecie wlej olej roślinny na patelnię i wrzuć ugnieciony czosnek i imbir, podsmaż.
- Po czwarte wsyp przyprawy, wymieszaj, podsmaż.
- W międzyczasie zmiel arbuza, oczywiście usuwając pestki.
- Po piąte wlej mleko kokosowe na patelnię, wymieszaj, podgrzej, dodaj zmielonego arbuza i chwilę gotuj.
- Po szóste dodaj kawałki arbuza i gotuj, nie dużej, niż 3-5 minuty, by arbuz, był ciągle chrupiący.
- Na koniec nałóż, dodaj posiekane chili i pożeraj z chlebem naan.
Ps. To kolejna curry w mojej kolekcji, TUTAJ znajdiesz kilkanaście niezwykłych przepisów na curry.
