RafalCookSzafranowe Risotto ze Szwajcarii to tradycyjne danie wywodzące się z regionu Ticino w Szwajcarii.
Region ten słynie z bogatej historii kulinarnej, na którą duży wpływ ma kuchnia włoska.
Szafranowe risotto lub — risotto al zafferano — po włosku jest podstawą w gospodarstwach domowych w Ticinie od pokoleń.
Danie składa się z kremowego risotto aromatyzowanego szafranem, który jest przyprawą pochodzącą z kwiatu krokusa siewnego.
Szafranowe Risotto ze Szwajcarii
Szafran to cenna przyprawa, która od czasów starożytnych była używana w kuchni i medycynie.
Jest znany ze swojego wyrazistego smaku i aromatu i jest często używany do dodawania głębi i złożoności potrawom.
Szwajcarskie risotto z szafranem jest przygotowywane z różnych lokalnych składników, takich jak kurczak z ryżu arborio lub bulion warzywny, cebula, masło czosnkowe i parmezan.
Szafran dodaje się do potrawy podczas gotowania, nadając jej niepowtarzalny smak i bogaty złoty kolor.
Rezultatem jest gładkie, kremowe risotto, które jest zarówno przyjemne, jak i satysfakcjonujące.
W Ticino risotto z szafranem jest zwykle podawane jako danie główne w towarzystwie chrupiącej sałatki i kieliszka lokalnego wina.
Jest to również popularne danie na specjalne okazje i uroczystości, takie jak wesela i spotkania rodzinne.
Dziś szwajcarskie risotto z szafranem smakuje nie tylko w Ticino, ale w całej Szwajcarii i poza nią.
W ostatnich latach uprawa szafranu staje się coraz bardziej powszechna w Szwajcarii. Rolnicy w regionie Valais w kraju zaczęli uprawiać przyprawę, stosując zrównoważone i ekologiczne praktyki.
Doprowadziło to do rosnącego popytu na szwajcarski szafran i zwiększonej świadomości tego wyjątkowego i pysznego składnika.
Risotto
Jeśli szukasz smaku Szwajcarii, dlaczego nie spróbować zrobić szwajcarskiego szafranowego risotto w domu?
Dzięki swojej bogatej historii i kojącemu smakowi to danie z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.
Mój drogi czytelniku — podglądaczu, czy zrobisz te wspaniale danie?
Składniki
- Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
- Cebula 1-2 sztuki
- Czosnek 3-5 ząbki
- Ryż Arborio 250 gram
- Białe wino wytrawne 200 ml
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Tymianek do smaku
- Liście laurowe 1-3 sztuki
- Bulion Wołowy – Kurczakowy – Warzywny 1 litr
- Szafran szczypta, dość duża
- Masło 25 gram
- Grana Padano 40 gram
- Boczek 250 gram
Przygotowanie
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, chwilę podsmaż.
- Po drugie wsyp ryż, wymieszaj i chwilę oczywiście podsmaż.
- Po trzecie wlej wino, pozwól mu odparować i dodaj przyprawy, wymieszaj i wlewaj stopniowo bulion i gotuj i mieszaj ryż, aż niemalże będzie idealny.
- Po czwarte usuń liście laurowe, dodaj szafran, wymieszaj i grzej, do momentu, kiedy ryż będzie już miękki, ale nie rozgotowany.
- Na koniec wyłącz temperaturę, dodaj masło i ser, wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na jakieś 10 minut.
- W międzyczasie wrzuć boczek na zimną patelnię, włącz temperaturę i podsmaż go.
- Teraz nałóż risotto, dodaj kawałki boczku i oczywiście pożeraj.
Ps. Lubisz Risotto… Proszę bardzo, kilkanaście moich przepisów, znajdziesz TUTAJ.
