RafalCook
Portugalski sos z kawy, wina, śmietany i kurczaka to wyjątkowa kompozycja smaków, która jest popularna w Portugalii i coraz bardziej doceniana na całym świecie.
Ten niezwykły sos ma interesującą historię pochodzenie i różne rodzaje, które warto poznać.
Historia sosu może sięgać kilku wieków. Portugalczycy byli znani z odkrywczych podróży i eksploracji, podczas których mieli kontakt z różnymi kuchniami i kulinarnymi tradycjami.
Portugalski sos z kawy, wina, śmietany
Sos kawowy, który jest podstawą tego dania, powstał w jednej z portugalskich kawiarni, dokładnie nie wiadomo w której 🙂
Podczas podróży handlowych Portugalia miała kontakt z kulturą afrykańską, która przyczyniła się do wprowadzenia kawy na Półwysep Iberyjski.
Kawa stała się wkrótce popularnym napojem, a potem miała również wpływ na kulinarną scenę.
Sos kawowy zaczął być używany jako baza do różnych dań w tym do dania z kurczakiem.
Portugalski sos kawowy jest przygotowywany z wykorzystaniem kilku ważnych składników.
Przede wszystkim potrzebne są świeżo palone ziarna kawy, które mają intensywny smak i aromat.
Następnie dodaje się do nich wytrawne portugalskie wino, które nadaje sosowi wyjątkowego charakteru.
Dodatkowo należy dodać śmietanę, która nadaje sosowi gładką i kremową konsystencję.
Kurczak jest jednym z najpopularniejszych składników, który dodaje się do tego dania.
Istnieje kilka rodzajów portugalskiego sosu z kawy wina śmietany i kurczaka. Jednym z nich jest — frango com molho de café, czyli kurczak z sosem kawowym.
Ten sos jest często używany do marynowania i pieczenia kurczaka nadając mu wyjątkowego smaku i aromatu.
Innym rodzajem sosu jest — peito de frango com molho de café, czyli pierś z kurczaka w sosie kawowym.
W tym wypadku sos jest podawany do grillowanej piersi z kurczaka, co tworzy doskonałe połączenie smaków.
Portugalski sos z kawy wina śmietany i kurczaka jest jednym z wyjątkowych dań, które warto spróbować.
Jego unikalne połączenie smaków i aromatów sprawia, że jest nie tylko pyszne, ale także fascynujące dla podniebienia.
Dzięki kontaktom z różnymi kuchniami i kulinarnymi tradycjami Portugalia stworzyła to wyjątkowe danie, które teraz ma swoje miejsce na świecie.
Portugalski sos z kawy, wina, śmietany
Jeśli jesteś miłośnikiem kulinariów, warto zanurzyć się w historii i różnorodności kuchni portugalskiej.
Portugalski sos z kawy wina śmietany i kurczaka to jedno z tych dań, które ożywiają tradycję i smak Portugalii.
Wypróbuj mój drogi czytelniku – podglądaczu tego smakowitego dania i pozwól sobie na kulinarne podróżowanie po Portugalii bez wychodzenia z domu.
Składniki
- Filety z piersi kurczaka 2-3 sztuki
- Cold Brew 100 ml
- Czerwone wino 100-150 ml
- Gęstą śmietana 200 ml
- Cebula 1-2 sztuki
- Czosnek 3-5 ząbki
- Liście laurowe 1-3 sztuki
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony kolorowy do smaku
- Gałka muszkatołowa do smaku
- Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
- Młody Szczypiorek garść
Przygotowanie
- Po pierwsze mięso dopraw solą, pieprzem i gałką, rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej oliwę z oliwek i obsmaż filety z dwóch stron na złoto – brązowy kolor, przełóż na talerzyk.
- Po drugie wrzuć na patelnię posiekaną cebulę, czosnek i kilka liści laurowych, wymieszaj i chwilę podsmaż, aż warzywa będą miękkie.
- Po trzecie wlej wino i pozwól mu odparować, dodaj Cold Brew i gotuj, aż sos się lekko redukuje.
- Po czwarte odrobinę sosu wymieszaj ze śmietaną i dodaj do całości.
- Po piąte włóż mięso na patelnię, zmniejsz temperaturę i gotuj, aż sos zrobi się kremowy, w razie potrzeby dopraw.
- Na koniec nałóż, posyp posiekanym szczypiorkiem i pożeraj.
Zapraszam również na Dorsza w sosie musztardowo – kawowym, oczywiście również z Portugalii.
