RafalCook
Pasta wSugo al mascarpone e la pancetta — Historia i Pochodzenie.
Tradycyjny włoski przepis z regionu Lombardia.
Pasta Sugo al mascarpone e la pancetta to smakowite danie klasycznej włoskiej kuchni, które łączy w sobie delikatność mascarpone z aromatycznym sosem pomidorowym, chrupiącą pancettą i makaronem.
To połączenie sprawia, że jest to potrawa niezwykle kremowa i pełna smaku.
Chociaż nie jest to danie o długiej historii, zyskało popularność na całym świecie dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i prostocie przygotowania.
Historia i pochodzenie
Pasta Sugo al mascarpone e la pancetta wywodzi się z regionu Lombardia we Włoszech, który słynie z produkcji wyjątkowo kremowego sera mascarpone.
Mascarpone ma bogatą historię, która sięga średniowiecza, a pierwsze wzmianki o nim pochodzą z okresu między XVI a XVII wiekiem.
Jego produkcja była tradycyjnie związana z prowincją Lombardia, gdzie obfitość wysokiej jakości mleka od krów pasących się na zielonych łąkach regionu dostarczała niezbędnych surowców dla tego wykwintnego produktu.
Mascarpone było początkowo wykorzystywane głównie w deserach, takich jak tiramisu, ale z czasem znalazło swoje zastosowanie również w daniach głównych, takich jak pasta al mascarpone.
Rodzaje i warianty
Istnieje wiele wariantów tego dania, ale tradycyjna receptura obejmuje gotowanie makaronu i przygotowanie sosu pomidorowego, który następnie jest łączony z mascarpone i chrupiącą pancettą.
Niektórzy dodają do dania również inne składniki, takie jak szpinak, czy pieczarki, aby dodać mu dodatkowego smaku i konsystencji.
Mój przepis na Pasta Sugo al mascarpone e la pancetta
Składniki:
– Pappardelle 250 gramów
– Mascarpone 200 gramów
– Passata pomidorowa 400 ml
– Czosnek 3-5 ząbków posiekanych
– Cebula 1-2 sztuki drobno pokrojona
– Pancetta 250 gramów
– Oliwa z oliwek
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– Świeża lub suszona bazylia
Przygotowanie:
1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij posiekaną cebulę i czosnek przez około 5 minut.
3. Dodaj passatę pomidorową do cebuli i czosnku, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 10 minut.
4. Dodaj ser mascarpone do sosu pomidorowego i dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Na innej patelni podsmaż pancettę do uzyskania chrupkości.
6. Połącz ugotowany makaron z sosem pomidorowym i mascarpone, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
7. Dodaj chrupiącą pancettę do makaronu i wymieszaj.
8. Pożeraj gorące, posypane świeżą lub suszoną bazylią.
Pasta Sugo al mascarpone e la pancetta to doskonałe danie dla miłośników włoskiej kuchni, którzy chcą spróbować czegoś nowego i niezwykle aromatycznego.
Jest to również doskonała propozycja dla tych, którzy szukają szybkiego i prostego przepisu na obiad czy kolację.Buon appetito!
Zanurz się w krainie smaków Włoch, gdzie makaron jest królem!
Od klasycznej spaghetti alla carbonara po ręcznie robione tagliatelle z sosem pomidorowym — każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Przygotuj się na kulinarne przeżycie, które przeniesie Cię prosto do serca włoskiej kuchni!
Buon appetito!
Blisko 100 przepisów na znane i mniej znane makarony i sosy włoskie.
Wszystkie przepisy TUTAJ…
